说到搭配开胃菜的葡萄酒，你可能会想到香槟（Champagne）？确实，香槟清瘦爽脆，相比红葡萄酒饱满的酒体和单宁来说更加适配开胃菜野生清新的味道。不过，搭配开胃菜的最佳也最万能的葡萄酒，非加强型葡萄酒雪莉酒（Sherry）莫属。

美酒美食   2016年10月25日 16:23

如果说吃是一曲华丽乐章的话，那开胃酒绝对就是那一段不可或缺的前奏了。被喧嚣世界、他人期待和个人欲望所追赶着的我们，总是需要一段序幕才能让自己过渡，才能全身心地来享受一出美好的演出。同样，一桌食物，有了开胃酒，才能称得上完整。 　　

美酒美食   2013年05月29日 09:22

正餐前的开胃小吃，品种繁多，口味丰富，非常适宜搭配各种各样的葡萄酒。因此，无论您是在家就餐，还是在外用餐，都可以来点葡萄酒搭配。接下来，小编就为您介绍比较常见的小吃与葡萄酒经典搭配。 1.

美酒美食   2015年05月28日 10:19

从来不要代替客人点餐 　　商务西餐礼仪中要特别注意从来都不要代替客人点餐，如果您看到客人犹豫不决，或者是客人主动要求帮助，您可以要求餐厅的服务员为客人提供建议，推荐合适的菜品，千万不可擅自主张为客人点餐。

美酒美食   2013年06月28日 17:32

白葡萄酒口味清淡，单宁含量低，一般与清淡的菜肴，如鱼肉、火鸡和鸡肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒与辛辣风味的菜肴相搭配，味道将会如何呢？可以尝试用带甜味的雷司令葡萄酒与辛辣味的食物，如亚洲菜肴或咖喱菜式。各种不同的白葡萄酒如何找到最“般配”的美食呢？

美酒美食   2013年06月05日 15:39

嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。李时珍亦在《本草纲目》中记载：扁豆，止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。 　　不要以为红酒只能与肉类搭配来做菜，其实以红酒为辅料，热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味，其中红酒炒扁豆就是当中的一道名菜。

美酒美食   2013年07月23日 14:21

杭帮菜比起上海菜，整体风格更为清淡雅致。 1、开胃小菜和蔬菜类 特点：味道比较清淡，可口开胃。 搭配意见：杭州的开胃小菜味道较上海的更为清淡，极为可口，香气清新。非常适合搭配清爽新鲜、花果香突出的干白葡萄酒。

美酒美食   2013年03月25日 15:45

将新鲜的马苏里拉奶酪切片配合一些开胃小菜，就是一种非常适合搭配灰皮诺白葡萄酒的食用方法。不过需要注意的是，最好不要用这种奶酪与西红柿味的开胃菜一起搭配灰皮诺葡萄酒。

美酒美食   2013年09月16日 09:07

开胃酒 　　餐前开胃酒在西餐中是非常经典传统的，如果您被邀请参加午宴或是晚宴，通常在正餐开始之前的1个小时，主人会提供餐前开胃酒，记住这并不是午宴或晚宴的正式开始哦，只是为了打开您的胃口，以便在正餐开始时尽情享用美食。 　　

美酒美食   2013年06月19日 14:45

什么是Tapas 　　西班牙皇家学院(Real Academia Espaola)对Tapas的定义为可用于与饮品搭配的小份量的食物，俗称小吃或开胃菜。而从字面上来看，Tapas是从西班牙语的动词Tapar衍生而来的，而Tapar就是覆盖的意思。

美酒美食   2014年06月20日 15:39

下面就让我们一起来揭开雪莉酒的神秘面纱。 菲诺雪莉（Fino） 菲诺雪莉是开胃酒的理想选择，这种雪莉酒口感清爽，酸度较高，喝下一口，满口生津。喝腻了桃红葡萄酒，你可以尝试菲诺雪莉作为开胃酒。

葡萄酒杂谈   2014年09月03日 15:55

而大洋另一端的美国也嗅到了餐前酒的芳香，从19世纪70年代开始，美国从意大利和法国进口了不少味美思，多用于调制马天尼（Martini）和曼哈顿（Manhattan）等鸡尾酒。

葡萄酒品鉴   2019年12月27日 09:10

香槟美酒已经开启，赶快看看如何给它找到最佳的美食搭配。 　　一般而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前的开胃酒。

美酒美食   2012年12月21日 17:47

香槟细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，搭配贝壳类海鲜、龙虾、腌渍蔬菜都非常合适。同时，香槟清爽的酸度和气泡也可以化解油腻，和油炸料理以及辛辣风味的菜品搭配都很不错。 来自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒适合搭配西班牙的本土美食，比如火腿和曼彻格奶酪（Manchego）等等。

美酒美食   2013年04月01日 11:52

你知道西西里岛最著名的菜肴是什么吗？即使不知道也不要紧，下面就让我们一起了解西西里美食的魅力吧。 餐前小菜 　　西西里什锦茄子煲（Caponata Siciliana）是一道西西里最著名的开胃菜，由茄子和西红柿炖制而成。酸甜适宜，清爽可口，是每位西西里家庭主妇的拿手好菜。

美酒美食   2013年02月28日 16:15

波特酒开始发酵后，酿酒师根据自身经验，会将正在发酵的葡萄酒灌入已经预先添加了高酒精度白兰地的橡木桶中，酵母菌被杀死，酒精发酵也会随即停止。所以波特酒通常有较高的残余糖分，口感很甜，其酒精含量也比普通葡萄酒要高。

葡萄酒品鉴   2013年08月14日 11:59

在这一个合家欢聚的日子里，一桌丰盛的菜肴当然也需要葡萄酒的助兴。许多人也许又开始饱受选择困难症的折磨，没关系，你可以尝试这些葡萄酒！ 开胃酒 　　1.

美酒美食   2015年11月18日 15:34

如果在感恩节那天，用起泡酒来搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、熏肉和坚果等，都是不错的选择。

美酒美食   2013年11月18日 10:24

1、西班牙腌橄榄（Marinated Spanish Olives） 西班牙腌橄榄既可以作为日常零食，扫除口中的枯燥无味，又可以作为餐前开胃菜。假如加入一些杏仁片腌渍数日再品尝，风味更佳。 杏仁+腌橄榄是菲诺雪利酒（Fino Sherry）的绝配。

美酒美食   2014年02月19日 10:33

开胃酒 普洛赛克（图片来源：www.champagne.fr） 开胃酒，顾名思义，就是在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲的酒。

葡萄酒杂谈   2016年12月15日 11:02

米其林餐厅通常午间有特殊菜单，价格比起单点来说相对平易近人。比如Lameloise午间就有65欧和160欧两种套餐。 　　本次星级餐厅的体验中，称得上给人惊喜的当属开餐之前的Amuse Bouche了（厨房送的开胃小菜）。

美酒美食   2013年07月25日 15:01

香槟适宜搭配菜肴：三重奶油奶酪、奶油爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、虾类及其他海鲜、萨拉米香肠、蔬菜、烟熏三文鱼、酿蘑菇、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、牡蛎、甜面包、马斯卡彭奶酪、水果类甜点和松脆面包干等。 2.

美酒美食   2015年05月21日 09:27

长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒 如果偏爱吃烤蔬菜，那么长相思白葡萄酒肯定和您胃口。长相思篇白葡萄酒清新柑橘的口感，土壤及草本的基调和刺激食欲的酸度简直和青椒、芦笋、西葫芦和洋葱搭配得相得益彰。

葡萄酒品鉴   2015年04月24日 11:11

一、什么是餐前酒 餐前酒（aperitif）泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒；它是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以称为开胃酒，跟“开胃菜”（appetizer）的含义有相似之处。

美酒美食   2013年08月02日 11:12

松茸是难得的美食，更是一种绝佳的滋补品，有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智和抗癌等功效。 最顶级的松茸适合鲜食，以保留其最原始的风味。此外，以松茸为原料，人们也做出各种令人垂涎的美食。常见的菜式包括：松茸鸡汤、松茸鲍鱼羹、松茸牛扒、奶酪姬松茸炒饭等。

美酒美食   2014年12月26日 17:03

很多人可能不知道的是，雪利酒既有甜型，还有干型，风格非常多样化，也因此它适合搭配多种多样的菜肴，包括日本菜（尤其是寿司、天麸罗）和其他亚洲菜肴、煎炸食品、奶酪（甜雪利酒尤其适合搭配蓝奶酪）。干型的雪利酒一般适合稍微冷冻后再喝。

美酒美食   2014年03月17日 17:27

葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒与食物的姻缘很巧妙。葡萄酒与美食搭配是人体感官的复杂活动，从眼观佳肴美酒的颜色，到嗅觉欣赏，再到味蕾品尝，翻开脑中的种种记忆，而后再将新经验印入脑中，这个乐趣的过程不简单，但有时也就是生活的一种享受。

美酒美食   2014年10月21日 11:47

配餐建议 　　长相思葡萄酒由于酸度偏高，因而在食物搭配方面非常灵活，经典的搭配包括贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或清蒸）、沙拉以及各种开胃小菜。 　　雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒一样酸度很高，不过它的口感一般更为圆润，酒体也更为丰满。它可以搭配海鲜、开胃小菜和亚洲菜。

葡萄酒品鉴   2014年11月29日 14:41

这种类型的起泡酒配餐时可考虑奶酪盘和海鲜开胃菜等食物，因为起泡酒可以增加这些食物的奶油口感，让人尝起来更觉新鲜甜美。

美酒美食   2016年05月23日 09:22

由于酸度很高，它适合搭配的菜肴非常多样化。长相思葡萄酒在其年轻的时候饮用最佳。著名的长相思葡萄酒产区有新西兰的马尔堡（Marlborough）和法国的波尔多（Bordeaux）、桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly-Fume）。

葡萄酒品鉴   2013年11月07日 17:30