长相思的香气异常芬芳，带有独特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干，酸度高，酒体介于轻盈到中等之间。由于酸度很高，它适合搭配的菜肴非常多样化。长相思葡萄酒在其年轻的时候饮用最佳。当然，并不是每个产区...
（1）自然干Brut nature，残留糖分3g/L； （2）超天然Extra brut，残留糖分6g/L； （3）天然Brut，残留糖分 12g/L； （4）极干Extra-dry残留糖分...
葡萄酒肯定可以当成料酒用于菜肴的烹饪之中了，这是完全没有问题的，只不过可能会有点糟蹋了葡萄酒，建议直接用于烹饪的葡萄酒尽量选择低档的地区餐酒，不要选用高端葡萄酒，因为在烹饪中高端葡萄酒的精妙风味并不能...
是的，纽约也生产雷司令葡萄酒。19世纪时，雷司令由德国移民带来纽约的五指湖区（Finger Lakes）。凉爽的气候和矿物质含量丰富的土壤使得这里的种植条件与德国类似。纽约出产的雷司令葡萄酒通常为干型...
桦榭葡萄酒指南的评分等级可分为五等，从0至5，分别对应葡萄酒的品质级别，数字越高代表等级越高，品质越好。同时，在指南最终给出的葡萄酒质量评分中，品质等级为“好（Good）”的葡萄酒可获得“推荐（Com...
1. 侍酒温度对于红葡萄酒来说，侍酒温度最好不要超过18℃（酒体越轻，侍酒温度就要越低）。如果葡萄酒的侍酒温度过高，酒精和橡木的味道就会过分压制水果味的表现。因此，当你急于打开一瓶葡萄酒，发现它还不够...
在酿制托卡伊葡萄酒时，该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄混酿，其中后者所占的比例可高达50%，有时还和一些小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains...
葡萄酒酒单（Wine List）会详细列出葡萄酒产地、酒庄、等级、年份及价格等，有些也会将葡萄酒的特色，食物搭配建议等也列在酒单上，目前大多数餐厅都以提供葡萄酒酒单的方式让客人作选择，而酒单又只呈送给...
澳大利亚葡萄酒在很多的烟酒行都有销售，不过烟酒行一般都不会收私人出售的葡萄酒，因为现在国内的假酒太多了，防不胜防。另外个人出售的葡萄酒品质也无法保证，储藏条件可能不过关。
法国苏玳（Sauternes）或许是世界上最知名的贵腐甜酒产区了，该产区的甜白通常由浸染了贵腐菌的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）...
意大利南部的普里米蒂沃葡萄与仙粉黛极为相似。它是一种早熟的葡萄品种，大多数普里米蒂沃葡萄酒都会经过橡木桶成熟，以增加香料和香草的味道。该葡萄酒具有浓郁的树莓果酱的香气，以及黏土赋予的泥土风味。最佳...
不管是就葡萄而言还是就葡萄酒的风味而言，琼瑶浆都与莫斯卡托（Moscato）有几分相，都拥有较高的酒精度，酸度较低，但香气浓郁。作为一种芳香型葡萄酒，琼瑶浆以其迷人的荔枝味最为著名，其次就是玫瑰花...
一般为2-3年，4-5年基本上进入衰老期。
白兰地是烈酒，会对人的肠胃产生一定的刺激，建议在饮用时不要空腹，也不要过量，出现反胃的现象很可能是因为过量饮用造成的。
当提到期酒（En Primeur）交易，很多人脑海中立马联想到波尔多。那么只有波尔多地区有期酒交易的传统吗？事实上，波尔多并不是唯一进行期酒交易的产区，这一交易方式也同样存在于一些其他产区，如勃艮第（...
木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和圣十字木桐酒庄（Chateau Croix Mouton）两者之间并没有什么联系，只是名字里面都带了“Mouton”这个单词。木桐酒庄是...
香槟（Champagne）一般是由黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和霞多丽调配酿制的制。而白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻...
波尔多左岸是以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种，包括梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Paulliac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及玛歌（Margaux）等子产区。...
红牌威士忌即指尊尼获加红牌威士忌，在橡木桶的陈年时间是8年。
均衡，在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出来，也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡，而重要的是口感上味觉和口...
西尼特丽是一种富有活力且较为高产的葡萄品种。它的发芽期不算早，成熟期偏晚。西尼特丽的果串较长，果实皮厚，容易感染白粉病，但其抵抗灰霉病的能力较强。
很多人认为葡萄有糖分，而葡萄酒又是葡萄酿制而成的。因此，葡萄酒也含有糖分。但是所有的葡萄酒都有糖分吗？当然不是这样。如果一款酒是干型的，那么酒中的糖分含量将非常少。实际上，干型葡萄酒在发酵时，葡萄...
基安帝葡萄酒风格按产区划分，可分为：经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）、基安帝葡萄酒（Chianti）和超级基安帝葡萄酒（Chianti Superiore）。
圣埃美隆2012年分级评出来的一级酒庄名单：一级酒庄A（Premiers Grands Crus Classés A）（1）欧颂酒庄Château Ausone (A)（2）...
蜂蜜透着阳光的气息，往往隐身在各大白葡萄酒，尤其以甜葡萄酒中最为浓郁。苏玳产区采用赛美蓉或长相思酿造的贵腐甜白、罗讷河谷的白诗南迟摘甜白以及著名的托卡伊甜白都伴有蜂蜜的诱人香气。
酒石酸，学名二羧基丁二酸，分子式为C4H6O6的有机酸。早期在希腊和罗马的许多工厂里被叫做酒石，是发酵葡萄汁的一种沉淀物，显酸性，含有钾盐。葡萄汁中呈酸味的物质主要有：苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，而葡萄...
品酒师需要学习的葡萄酒知识很多，比如：酿酒葡萄品种，葡萄酒产区，气候土壤，葡萄酒分级系统，葡萄酒术语，酒窖管理，葡萄酒与食物搭配，品鉴技巧等等。目前，目前，在中国的葡萄酒教育中，比较受欢迎的有三类课程...
DOC是“Controlled Designation of Origin”的首字母缩写，表示“法定产区葡萄酒”，是意大利葡萄酒的一个等级。意大利葡萄酒的等级从高到低分为DOCG、DOC、IGT和VD...
澳大利亚最出色的霞多丽葡萄酒产区为南澳的阿德莱德山区（Adelaide Hills），西澳的玛格丽特河（Margaret River），和维多利亚州的雅拉谷（Yarra Valley）、莫宁顿半岛（M...
卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯·胡斯托·维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。他在加...
冷浸渍可以萃取出葡萄中更多的微妙风味和香气，同时又不产生酒精、粗糙的单宁或收敛感。
Chateau d'Issan 是指产自法国波尔多玛歌村（Margaux）三级酒庄迪仙酒庄（Chateau d'Issan）的迪仙酒庄干红葡萄酒，它的品质相当出色，适饮期在10-15年...
墨西哥也出产少量白葡萄，例如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（CheninBlanc）、帕洛米诺（Palomino）、鸽笼白（Colombard）和赛美...
树龄的大小跟葡萄酒质量有着直接的关系，树龄越大的葡萄树，根系越发达，可达5米之深，根茎穿过基层岩石带，汲取充足的水分和养料，能从地下吸收到更多的微量物质，因此产出的葡萄质量就越高，葡萄酒质量也就会越高...
该产区的红葡萄酒果味浓郁、酒体饱满，并且散发着刚刚采收的黑浆果、红醋栗和黑醋栗的香气，有时候会带有一丝香草和烟草的气息。在14-16摄氏度时搭配红肉（最好是烤红肉）来饮用。
年份茶色波特（Colheita Port）是指单一年份波特酒，在木桶中陈酿很多年（至少8年），颜色呈茶色，这种波特酒数量很少，装瓶之后宜尽快饮用。
1. 沙拉沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。2. 奶酪...
阿尔萨斯（Alsace）曾交替被法国和德国统治过，现在归属法国。该产区目前是法国唯一一个能栽培雷司令的产区。阿尔萨斯栽培的所有葡萄中约有五分之一是雷司令。此外，虽然该产区属于法国，但大部分的葡萄酒...
酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些都是会影响葡萄酒架构的因素。
醒酒的一般性步骤：1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天，十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天；2、醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；3、开...
皮诺塔吉是一种在葡萄园里表现出色的葡萄品种，它的果实颜色深浓，很容易成熟，并且酸度适宜且稳定。
法国卢瓦尔河谷所酿的白诗南还会有些许独特的矿物质香气。
白兰地大致可分为三类：（1）葡萄白兰地：这是用葡萄为原料，经过蒸馏酿制而成的白兰地。在法国，该种白兰地的原产地是干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），采用多种葡萄原料酿成。雪利白兰地（Br...
1. 冰酒（Ice Wine） 2. 莫斯卡托葡萄酒（Moscato）3. 雪利酒（Sherry） 4. 托卡伊贵腐酒（Tokaji） 5. 迟摘甜葡萄酒（Late Harvest Wines）6....
虽然很多高单宁的葡萄酒都会给人一种干涩的感觉，但单宁跟葡萄酒是干型还是甜型没有直接关系。干型的葡萄酒一般是指酒中的残留糖分低于4 g/L的葡萄酒，在这里，“干”是与“甜”相对的，“干”就是不甜的意思。...
是的，阿比诺黑皮诺同黑皮诺一样，是一种葡萄品种，但是一种较少见的葡萄品种， 只在为数不多的几个葡萄园内有种植，其产量十分低，所酿制的葡萄酒也屈指可数。
比利时所在纬度约为北纬50°，西南与法国北部接壤，西北濒临大西洋。与其邻国卢森堡、荷兰和德国等地一样，这里的气候较为寒冷，只能种植一些高酸而耐寒的葡萄品种，所以这里出产的葡萄酒主要为起泡酒（占...
纯麦威士忌（Malt Whisky）酿造时完全采用大麦，不添加任何其他的谷物。蒸馏后酒液的酒精含量高达63%左右，并且采用泥煤熏干大麦芽，这正是泥煤香气的来源。纯麦威士忌在蒸馏时也必须使用壶式蒸馏锅进...
克兰斯帝龙酒庄（ Domaine Clarence Dillon）位于法国波尔多（Bordeaux）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区。它是一个庞大的酒业家族公司，五大名庄之一的侯伯王...
没有。不能单凭颜色来判断一款酒的好坏和档次高低。因为一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色...
