伊慕酒庄地处德国摩泽尔产区，出品的雷司令葡萄酒有“德国雷司令之王”的美誉。现在伊慕酒庄拥有约11.3公顷的葡萄园，全部种植雷司令，树龄大部分已经超过五六十年。伊慕酒庄的雷司令葡萄酒香气优雅，细腻精致，...
不是。瓦坡里切拉·阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）是由科维纳、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）调配而成的红葡萄酒。阿玛罗尼葡...
其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加...
实际上，并不是没有，只是比较少，白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒比较常用，这可能是因为中国的烈酒主要的白酒，而白酒多为醇香、浓香型，本身的香味过于浓郁，因此很容易掩盖掉其他成分的味道和香气，所以较...
不少葡萄酒爱好者都有收藏酒标的习惯，收藏酒标的前提就是把它撕下来，那怎么才能完好地撕取酒标呢？秘密武器之一就是酒标贴。用酒标贴来撕取酒标的操作非常简单，只需4步即可：1. 把酒标贴的透明膜揭下，然后将...
塔维勒产区属于地中海型气候，这里富含沙砾的冲积土壤令桃红葡萄酒风味饱满，结构复杂，且具有一定陈年潜力。这些桃红葡萄酒以歌海娜（Grenache）为主要酿酒品种，其他还包括神索（Cinsault）、慕合...
大槽法，也被称为“cuve close”或是“Charmat method”。这种方法是法国人尤金·查尔曼在19与20世纪之交时发明的，是酿造起泡酒的一种方法。大槽法中，二次发酵不在瓶中...
橡木桶最早被古罗马人用于运输葡萄酒，而非用于葡萄酒熟成。
美国已经生产了一些世界顶尖的葡萄酒，尤其是西海岸地区。美国人总在不停探索新的葡萄品种或者新的酿酒方式。在葡萄酒酿造方面，它最重要的三大州是加利福尼亚州、华盛顿州和俄勒冈州。美国比较常见的红葡萄品种包括...
传奇系列的旧标结合了系列名称“Legende”的花体字与拉菲罗斯柴尔德集团标志，标志上有象征罗斯柴尔德家族的5支箭，字母 “R”是取自 “Rothschild”的前缀，并加上“Lafite”。新标在保...
葡萄酒保存可以通过存在专业酒窖、建造私人酒窖、购买电子酒柜等方式保存，但如果酒并不是很多，倒也不需要如此大费周章，不过自己在家保存，也必须注意一下保存条件：1、理想的存酒温度是10－15度，温度高酒成...
和美国葡萄酒不同，里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级，并由专门的机构Consejo Regulador DOCa Rioja进行质量监控，其划分的标准之一就是根据其橡木桶陈酿时间长短来确定...
法国勃艮第被称为最正宗的黑皮诺产区，其次还有加州、俄勒冈州、新西兰奥塔哥（Central Otago）、意大利北部以及德国阿尔产区（Ahr）。
对于葡萄酒爱好者来说，到摩尔多瓦游玩，有两件事是非做不可的，颇有“不到长城非好汉”的感觉。一是参观世界最大的地下酒窖——克利科瓦 （Cricova）大酒窖。这里收藏有全世界共6...
一个区域的气候由其所在的地理位置和纬度等因素决定，气候大致可以分为凉爽类型、温和类型、温暖类型以及炎热类型。在温暖或者炎热的地区，葡萄能够积累更高水平的糖分，故而由其酿造而成的葡萄酒具有较高的酒精度。...
软木塞主要分为四种：天然塞、聚合塞、复合塞和填充塞。天然塞适合优质、高档、陈年的葡萄酒，储藏几十年都没有问题；聚合塞适合1-2年短期饮用的葡萄酒；复合塞适合储存3-4年的较高品质的葡萄酒；填充塞适合1...
苏格兰威士忌是威士忌的一种，必须在苏格兰进行蒸馏，必须使用橡木桶进行陈酿，且陈酿时间至少需要3年，其酒标上通常都会标明调配苏格兰威士忌所用的基酒中酒龄最小的基酒的年份。按照其所采用的原料不同，苏格兰威...
酿制葡萄酒的过程中需要放气，但不能把盖子完全打开来放气，最好是不要把盖子封得太紧，这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。 你要是打开盖子放气会进入太多的空气对发酵的过程会产生影响的，所以...
滴金酒庄（Chateau d'Yquem）是法国波尔多格拉夫地区苏玳（Sauternes）产区最著名的酒庄之一，位于产区南部中心地带。在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classif...
苏格兰威士忌对于原材料并没有特别严格的规定，只是要求必须在苏格兰境内进行蒸馏，现在有些酒厂甚至已经开始从法国进口大麦来酿造威士忌。如同葡萄品种一样，大麦也有不同的品种，也会对威士忌的风味和口感产生影响...
成熟度较高的仙粉黛葡萄通常比其他红葡萄品种的糖分含量更高，由于在发酵过程中，糖会转化为酒精，因此，仙粉黛红葡萄酒的酒精度比其他红葡萄酒更高——通常是16%，而其他红葡萄酒仅为1...
卡塔拉托（Catarratto）是意大利西西里岛（Sicily）种植面积最广的白葡萄品种，在整个意大利的种植面积仅次于桑娇维塞（Sangiovese）。西西里岛的酿酒师经常将卡塔拉托与格里洛（Gril...
艾格尼科是意大利南部一种品质卓越的葡萄品种。该品种成熟得十分晚，因此它的采摘有可能从11月份才开始。曾经有人尝试着提早采摘艾格尼科或提高艾格尼科的产量，但如此做法使得酿制出的葡萄酒单宁过重。最优质的艾...
什么是卢瑟福尘埃呢？其实它既不是一种土壤类型，也不是一种葡萄酒添加剂。它实际是指一种落满灰尘且辛辣的浆果元素，它存在于所有伟大的卢瑟福赤霞珠干红葡萄酒中。有人将其描述为摩卡，有人认为它是甜胡椒，但...
纳帕谷（Napa Valley）值得去的酒庄很多，包括作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）、柏里欧酒庄（Beaulieu Viney...
波尔多主要采用波尔多混酿，其中以赤霞珠和梅洛为主。在美国纳帕谷则是赤霞珠占主导地位。
Hennessy(轩尼诗)李察干邑XO代表的具体陈酿时间是比较难确定的，因为干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应...
左岸：梅多克、上梅多克、波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、格拉夫、苏玳、巴萨克（Barsac）等都位于左岸。 右岸：右岸最知名的产区就是圣埃美隆（Saint Emilion）、...
今天的大多数葡萄酒都是适合年轻时饮用的，而现在市面上的葡萄酒也大致可分为两种：适合陈年型和适合即饮型。而那些适合陈年的葡萄酒往往含有高单宁和高酸，只有陈年方见其伟大。
原料：整鸡一只 配料：红葡萄酒、蘑菇、洋葱、培根、胡萝卜、西芹 调料：番茄酱、胡椒粉、盐 制作步骤： 1. 先把整鸡切块，用盐和胡椒粉腌制半小时，然后裹上面粉。 2. 把培根切块，放到平底锅...
1. 不同葡萄品种对气候的适应性不同2. 葡萄收获期提前3. 新兴产区涌现4. 葡萄酒产业将面临改变葡萄产区还是更种葡萄品种的问题
杜塞尔多夫葡萄酒及烈酒国际贸易展览会（ProWein Trade Fair） 西班牙国际食品及饮料展览会（Alimentaria） 亚洲葡萄酒烈酒展览会（Wine Spirits Asia ...
根据国际葡萄与葡萄酒组织（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，简称OIV）的相关规定，通常来说，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实...
1827年，来自德国的玛姆兄弟爱德华（Edouard）和哥特利伯.德.玛姆（Gottlieb de Mumm）以及他们的合伙人共同创立了这家商行。1838年，哥特利伯的儿子G·H&mid...
姚明葡萄酒产自美国加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley），其2009年份葡萄酒的葡萄原料主要来自于纳帕谷的以下几个葡萄园：2009年份的葡萄主要采摘自纳帕谷南北部以下几处葡萄园：1、 Suga...
在完成酒精发酵后，酿酒师若想促进苹果酸乳酸发酵的进行，只需要适当增高温度，不添加二氧化硫即可；若想阻止苹果酸乳酸发酵，可以采取保持低温、过滤酒液中的菌类、添加二氧化硫的措施。
纳帕谷在世界葡萄酒舞台上取得的突出成就，离不开过去50年来该地区酒商们的不懈努力，其中贡献最为突出的要属罗伯特·蒙大维。罗伯特·蒙大维是纳帕谷葡萄酒最伟大的代言人，慷慨大方...
一年生木是指当年新枝会在冬季长成木质状的枝条，在来年的春季，它们就是一年生木了，去年这些枝条上形成的芽就会萌芽，进而形成新枝。对一年生木的管理非常重要，因为通常只有去年长出的芽才会在今年长成新枝进而结...
1. 所指的范围“Climat”所指的范围具体到各个葡萄园，指的是每个葡萄园具有的独特的气候和风土等。怪不得常有酒庄宣扬自己的葡萄来自单一葡萄园，具有特定的风土。“Terrior”指的则是整个特定产区...
香槟是一种特殊的起泡酒，用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生...
品丽珠干红葡萄酒中的“品丽珠”是一种葡萄，说明该酒是由"品丽珠"这种葡萄酿制的。品丽珠（Cabernet Franc）是一种优质的法国红葡萄品种。通常来说，品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和...
紫北塞红酒的陈年潜力在4-6年之间，陈放7-8年后其酒质即开始衰老。
当你来到瓦赫奥，第一眼便可以看到陡峭的梯田，它现在已经被列为世界遗产，当地出产着伟大的葡萄酒。瓦赫奥是一个位于梅尔克（Melk）和克雷姆斯（Krems）之间的狭窄河谷，美丽的土地上种植着1,400...
莱克县（Lake County）最出色的葡萄酒有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabern...
阿连特茹产区位于内陆，受大西洋的影响不大，阳光充足，气候干旱，以出产顺滑芬芳的葡萄酒出名。该产区主要的葡萄品种有阿拉哥斯、西拉、特林加岱拉、卡斯特劳、紫北塞、国产多瑞加；安桃娃（Antã...
艾森西雅贵腐酒（The Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszu Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary）被认为是世界上最稀有、最精华的葡...
黑皮诺葡萄酒果香突出，能够与多种风格的食物搭配，但酸味较重的食物它却难以驾驭，因为黑皮诺的迷人的果味会被削弱，菜肴品尝起来也难以令人满意。通常来讲，黑皮诺适合与温和型的美食搭配，才能凸显其风味特点。
很多商家在打折之前会给他们的葡萄酒贴上虚高的零售价，然后再进行各种打折，殊不知打折后的价格比原有价格还是要高很多。但对绝大多数的顾客而言，这些打折都非常具有诱惑力，光是想想原价要20美元（约124元人...
新西兰的黑皮诺葡萄酒在近几年非常热门。来自北岛最南端，河口入海处的怀拉拉帕（Wairarapa）产区由北部的马斯特（Masterton）、中部的格莱斯顿（Gladstone）和南部的马丁堡（Marti...
根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最新的数据，2013年，全球葡萄酒产量达到281亿升，回到了2006年时的水平。其中，西班牙的葡萄酒产量超过40亿升，创造了一个新的产量记录；意大利的葡萄酒产量为45...
