高加索（Caucasus）是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其等6个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，并先后发现了公元前4100年的酒窖、公元前6000年的葡萄种子和葡萄藤...
新西兰南岛和北岛都种植红葡萄品种和白葡萄品种，但是南岛以白葡萄品种为主，红葡萄品种主要种植黑皮诺（Pinot Noir）；而北岛因气候较温暖，所以在种植红葡萄品种上更有优势，除了种植黑皮诺外，赤霞珠（...
进口葡萄酒标签备案中需要提交的材料包括进口公司营业执照原件及复印件（加盖公章）、原标签1份、翻译标签1份、中文标签2份、标签申请书、标签申请表以及检验检疫局根据实际情况要求的其他材料等。需要注意的是，...
该产区最重要的葡萄酒类型是酒体丰满的干红葡萄酒，不过，北罗讷河谷的某些产区能够出产颇受赞誉的白葡萄酒，南罗讷河谷的某些地区能够出产非常有名的桃红葡萄酒。
鳟鱼适合搭配卡瓦（Cava）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
红酒性偏湿热，驱寒有一定效果，但不明显。在这一点上，红酒不如白酒，白酒性干热，可以用作驱寒，但要注意的是，无论喝什么酒都不要过量，并且最好有下酒菜配合比较好。
在近日颁布的新西兰云端葡萄酒大赛中，种植面积仅占8%的黑皮诺葡萄酒夺得头筹，拿下17枚金奖，这是黑皮诺第五年来拿下第一名。黑皮诺在大赛中优异的表现也赢得了人们的关注，有望成为继长相思之后另一个能代表新...
朗姆酒是世界上消费量最多的酒品之一，主要产区集中在盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海国家，其中以牙买加、古巴出产的朗姆酒最具盛名。
材料： 1. 1/2杯+2汤匙波特酒（Port） 2. 3汤匙玉米糖浆 3. 3/4 杯糖 4. 1/8 茶匙粗盐 5. 棒棒糖模具 6. 棒棒糖棒 制作方法： 1. 将波特酒倒入平底...
2015年份的勃艮第红葡萄酒呈现出华丽而年轻的紫红色，这些红葡萄酒香味活泼热烈，拥有无与伦比的复杂度，表现出红色浆果的风味。口感成熟而浓郁，单宁丝滑而完美，拥有优雅而平衡的酒体。2015年份对于勃艮第...
今天的大多数葡萄酒都是适合年轻时饮用的，而现在市面上的葡萄酒也大致可分为两种：适合陈年型和适合即饮型。而那些适合陈年的葡萄酒往往含有高单宁和高酸，只有陈年方见其伟大。
马德拉酒根据陈年时间分成4个等级——珍藏级（Reserve）至少陈年5年，特别珍藏级（Special Reserve）至少陈年10年，超级珍藏级（Extra Reserve）要...
作为以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主要品种的波尔多混酿葡萄酒，梅多克（Medoc）葡萄酒结构强劲，酒体丰满，常带有红色水果、橡木、香料和香草等香气。
葡萄经过压榨发酵之后，尚未经过过滤澄清的葡萄汁与果皮的混合物叫做葡萄醪。
“新派”和“旧派”是谈论意大利葡萄酒时经常提及的两个词。19世纪80年代，意大利巴罗洛（Barolo）产区经历了一场酿酒风潮的变革，其影响持续至今。这场变革划分出了两个支持不同酿酒方式的阵营，其中传统...
轻微冰镇和充分冰镇其实是有很大差别的。可以说，没有任何葡萄酒是需要充分冰镇的，除非是要通过冰冷的温度来掩盖掉其明显的缺陷。轻微冰镇可以让某些红葡萄酒变得更加可口易饮，特别是那些酒精度较高的葡萄酒来说。...
许多葡萄酒瓶的名字都源于《圣经》故事中的人物，“Jeroboam”源于以色列国王耶罗波安一世（Jeroboam I）
原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育...
并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好，其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说，就像牛排一样...
餐酒在多个国家的级别里是最基础的级别，各产区的法规对餐酒的要求相对较宽松。但是也并非所有的餐酒质量都不好。比如意大利的某些IGT产品，也许综合品质也是非常优质。
评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。
原因有二：第一，香槟只有在除渣后再继续陈酿一段时间，保证酒液充分发酵，其丰富饱满的内在才会被完全激发。第二，除渣过程中会损失一部分香槟，而这些酒液需要用甜酒补回，新酒和旧酒之间的融合也需要更多时间，只...
该款干红是伊拉苏酒庄旗下酒款之一，采用位于阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）的葡萄园中的赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和西拉（Shira...
很多商家在打折之前会给他们的葡萄酒贴上虚高的零售价，然后再进行各种打折，殊不知打折后的价格比原有价格还是要高很多。但对绝大多数的顾客而言，这些打折都非常具有诱惑力，光是想想原价要20美元（约124元人...
使用开瓶器就可以打开葡萄酒的瓶塞。对于一般的静止葡萄酒，如干红、干白、桃红等，开瓶步骤如下： 1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动...
由于风格较为强劲，橙酒适合与重口味食物如咖喱菜和韩国泡菜等进行搭配。另外，橙酒还能与多种肉类搭配包括牛肉和鱼肉等。
在葡萄酒的世界里，软木塞和螺旋盖的斗争似乎从未停歇。一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。而螺旋盖虽能够避免软木...
世界上有很多葡萄酒产酒国，各个国家所产的葡萄酒品质因为酒庄、葡萄品种、系列的不同，品质差异也比较大。所以并不能笼统地说哪个国、什么类型的葡萄酒最好。法国是传统的葡萄酒产酒国，但是作为新世界葡萄酒产酒国...
在去年采收季后拜访Château La Rame酒庄，它是圣十字山（Sainte- Croix-du-Mont）村内的第一名庄，虽是法国万圣节假日，但庄主Yves Armand仍相约一起品...
下加利福尼亚产区位于墨西哥西北部，墨西哥90%的葡萄酒便产于此。下加利福尼亚的气候与地中海气候十分类似，这里白天炎热，夜间凉爽，十分有利于葡萄的生长。土壤主要为已分解的花岗岩土壤。种植的葡萄品种包括巴...
拉齐奥位于意大利中西部。东为中亚平宁山脉，西濒第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），北临托斯卡纳产区（Tuscany）。海岸附近的地区炎热干燥，内陆地区较湿润凉爽。土壤为丘陵和平原，多岩石，有火...
特诺嘉亚酒庄玻泰诺（IL Battaia）干红葡萄酒产自意大利中部的托斯卡纳 （Tuscany）产区，等级为I.G.T ，采用80%桑娇维塞（Sangiovese），10% 卡本内 （Cabernet...
萨塞克斯郡种植最广泛的是巴克斯（Bacchus）和经典的香槟葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）...
调配是南罗讷河谷葡萄酒的一大法宝，几乎所有的葡萄酒都是调配型佳酿.
材料： 蓝橙甜酒（1盎司）、菠萝汁（2 盎司）、椰浆（1/2 盎司）、鲜奶（1 盎司）、糖少许器皿：特饰杯。制作方法：扰和法。将基酒与辅料用量杯按配方量入已加好碎冰的电动搅拌器中，中速搅拌15秒钟，然...
佩哥里诺葡萄皮的颜色比较浅，酸度和糖分含量很高，还带有金合欢花、茉莉花以及矿物质等香气。糖分含量高意味着酒精度比较高，高酸意味着活力清新，这两个因素结合在一起使佩哥里诺葡萄酒具有极好的陈年潜力，口感也...
印度种植的最主要的葡萄品种是汤普森无核（Thompson Seedless）和苏丹娜（Sultana），这两个品种主要用于制作葡萄干、酿制蒸馏酒、或者用来生产葡萄浓缩汁。
玛格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最纯净的葡萄酒产区之一。经过哈罗德-奥莫尔（Harold Olmo）教授多年的理论研究，这个产区于20世纪70年代初才被“真正地发现”。随后，...
可以。加二氧化碳是酿造起泡酒的方法之一，在这种方法中，酒精发酵所产生的二氧化碳不会被用于生产起泡酒，反而，二氧化碳会被注入到葡萄酒中。这是酿造起泡酒的方法中最便宜的一种，不能酿造出高品质的起泡酒。
酩悦香槟 DOM PERIGNON oenotheque vintage 1996 属于高端香槟，在保存条件比较好的情况下至少可以保存30年。
影响葡萄酒颜色的因素有：葡萄品种、葡萄酒陈年、添加剂、浸皮时间和共色作用。
在酒精发酵前或酒精发酵过程中加人果胶酶，能加大色素或芳香物质的浸提、增大出汁率。在红葡萄酒的酿造中，借助果胶酶，可以达到理想的浸渍，更多地聚合多酚物质，从而使色素稳定。
淋皮是指酒庄采用机器将发酵罐底部的液体抽出来，然后喷洒到酒帽上，将酒帽压到液体底下。因为喷洒酒液会将氧气带入到葡萄酒中，所以淋皮时长和次数需要很好地把控。但相对而言，淋皮更为温和，不会破坏果皮。
人们把陶罐底座做成尖的并不是为了美观，而是因为尖底有助于沉淀葡萄酒中的渣滓，如此一来既能减少葡萄籽向酒液中散发的苦味物质，还方便人们收集渣滓作为其他酿酒原料。所以，人们在酿酒时并不会把陶罐放于地面，而...
Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种。
会。高温会加速葡萄果实的成熟，改变其成分，无法保持葡萄酒稳定的风格。尤其在高温缺水的环境中，葡萄会停止成熟进程，脱落一部分叶片，甚至可能死亡。
麦卡斯酒庄（Maycas del Limarí）位于智利圣地亚哥以北250英里发展迅猛的利马里谷（Limari Valley）葡萄酒产区。从2013年开始，酒庄荣获《葡萄酒倡导家》（Wi...
雪莉酒是一款产自西班牙西南地区的加强葡萄酒，采用的是白葡萄品种酿制而成。一般的雪莉酒为干型，酿酒葡萄为帕洛米诺（Palomino）。帕洛米诺的珠串中等至偏大，果实粒大皮薄。发芽时间适中，成熟时间适中至...
1. 黑珍珠（Nero d’Avola）：黑珍珠葡萄酒酒体丰满，单宁适中，口感浓郁，还带有紫罗兰花朵的味道，非常适合与肉类美食进行搭配。其特性与我们常见的西拉（Syrah/Shiraz）葡...
波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成，而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。与苏格兰酿制苏格兰威士忌类似，波本威士忌的全部酒品必须产自美国。此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%，并在新的橡木...
