艾维拉（Elvira）的种植面积非常有限，主要种植地为美国的纽约州（New York）和宾夕法尼亚州（Pennsylvania）。2006年的官方数据显示，艾维拉在这两地的种植面积分别为238和1...
汝拉/萨瓦（Jura/ Savoie）是一个面积狭小、地理特殊、产量较少、风格独特的产区，它虽鲜为人知，却在法国众多葡萄酒产区中独树一帜。这个位于法国东部、靠近瑞士的产区，冬季严寒，夏季炎热，晚秋...
以内比奥罗为主的葡萄酒高单宁、高酸度、重酒体、重酒精度。
不是，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°。所以未发酵的葡萄汁不能说是葡萄酒。
霍克瓶（Hock）分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶又高又细，所盛装的葡萄酒风格各异，从干型到半干型再到甜型都有。因此，只有看酒标，你才能...
赤霞珠是酿制红葡萄酒的一个重要品种，此外，梅洛和西拉等葡萄也是酿制葡萄酒的主要品种。大多数波尔多葡萄酒都是由赤霞珠、梅洛混酿而成。葡萄酒里面一般都加有二氧化硫，因为它是葡萄酒保存非常重要的一个因素。
在香气方面，由于2016年份后半年光照充裕，该年份的葡萄酒展现出更多的黑色水果香气，现阶段由于正值幼年，很多酒款也会带有蓝色水果的香气，香气精细、复杂，展现出迷人的花香。 新鲜感几乎是所有酒评人在评...
GSM指的是歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）这三种红葡萄的混酿，这种混酿方式在法国南罗讷河谷（Southern Rhone）和澳大利亚都比较常见。歌海娜的...
墨西哥的下加利福尼亚州产区在该国是有名的葡萄酒产区。它位于墨西哥西部，坐落在墨西哥湾与太平洋之间，自西北向东南延伸1223千米，是世界上最狭长的半岛。它属于亚热带气候，年降水量低，是墨西哥最干热地区之...
第一步：确定类型第二步：选择产区风格第三步：确定品质第四步：确定甜度
人们通常会用初级马德拉化（Estufa）和高级马德拉化（Canteiro）两种方法来酿造马德拉酒。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不锈钢容器中，然后加热至45-50摄氏...
并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好，其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说，就像牛排一样...
法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，它为香槟带来了更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于莫尼耶皮诺，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围...
首先，大瓶装葡萄酒给人视觉冲击,而且更适合分享。想象下聚餐时拿出一瓶大瓶装葡萄酒时会多么的引人注目，而且几个好友一起分享，也不会浪费。其次，大瓶装葡萄酒拥有更好的陈年能力。大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒...
《世界葡萄酒窖》（International Wine Cellar），于1985年由美国著名葡萄酒评论家斯蒂芬•坦泽（Stephen Tanzer）创办。该杂志在美国50个州及海外34个国...
一般来说，干型桃红葡萄酒的香气中都带有樱桃、水果糖和香蕉的味道，风味清新自然，颜色清亮，非常迷人，口感轻淡。
不可以，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。
美国最大的葡萄酒产区是加州。加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积，美国很多著名的优质葡萄酒产区都集中在加州。
为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。具体而言，在品鉴白葡萄酒时，从酒体更轻、具高酸度...
智利是南美洲最重要的二大葡萄酒生产国之一（南美洲的另外一个葡萄酒生产大国为阿根廷），其地位非常重要。智利的葡萄酒酿造业始于西班牙殖民者，其历史可以追溯到16世纪。不过，一直到20世纪，这个国家才开始在...
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、...
如果按零售价来购买，品质不错的葡萄酒一般需要8美元到10美元以上一瓶。如果是少量购买，这样的价格是可以接受的。不过，由于婚宴上一般需要比较多葡萄酒，所以，还是要想办法获得额外的折扣。为了节约资金，可以...
因为智利葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，于是被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利气候条件独特，太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节气候，沿海山脉形...
同橡木桶的使用一样，苹果酸乳酸发酵的使用比例同样由酿酒师的个人喜好所决定。酒标上“30% ML”的字样就表示用于调配这款酒的基酒中，有30%使用了苹果酸乳酸工艺。
国外比较权威的红酒网站有：Wine-searcher: http://www.wine-searcher.com/Wine Enthusiast: http://www.wineenthusiast....
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(Rum)、金酒(Gin)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitter...
除了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），门多西诺县（Mendocino County）还种有几个独特的品种——巴贝拉（Barbera）、佳丽酿（Ca...
撒丁岛的佳丽酿相对狂野一些。佳丽酿是在15世纪从西班牙引入，主要种植在岛内西南处的苏尔其斯（Sulcis）地区。由于气候炎热，这里出产的歌海娜葡萄酒散发着肉桂和丁香等香料的香气，酒体饱满，带有甘草、李...
羊驼葡萄酒是一个来自智利最古老、最重要也最著名的葡萄酒酒庄——干露（Concha y Toro）酒庄下的一个品牌。干露创立于1883年，目前已经成为全球第二大最受欢迎的葡萄酒品...
补液（Dosage）是指在封瓶前，将甜液（糖浆和葡萄酒的混合物）添加到香槟中，以此来平衡酸度和甜度，之后酒瓶上就会有显示甜度的标识，比如“Brut Nature”（自然干，0-3克/升残糖量）、“Ex...
一般情况下是这样的，不过尽管“老藤”经常被作为高品质的代名词，这并不意味着酒标上有了“老藤”二字就一定是高品质的葡萄酒，道理很简单——单一的因素，怎么能决定产品的最终质量呢？ ...
根据陈酿时间的不同，龙舌兰的口感差异较大。龙舌兰是一种烈酒，酒精度为40度左右。白龙舌兰（Blanco或Plata） 白龙舌兰通常是一种经短暂陈酿或未经陈酿，在蒸馏完成后就直接装瓶的酒。其中非常特殊...
它是由50% 赛美蓉, 40% 长相思和10% 密斯卡岱混酿而成。该酒口感圆润、果味充裕，带有原产地特有的矿物味道，悠长、丰厚的余味使饱满的口感愈显突出，散发出迷人的白桃和甜柠的香味，伴随着精妙的茉莉...
目前在中国市场上最著名也最出色的香槟品牌有：一、酩悦香槟（Champange Moet Chandon）二、巴黎之花香槟（Champagne Perrier-Jouet）三、唐•培里侬香槟...
里奥哈是西班牙最著名的酒区之一，里奥哈葡萄酒原产地分为三个主要区域，为里奥哈自治区以及相邻的巴斯克地区和纳瓦拉自治区。丹魄（Tempranillo）是西班牙，也是里奥哈产区十分重要的葡萄品种，可以酿制...
一般来说，小夏布利和夏布利村庄级葡萄酒会在控温不锈钢罐中进行发酵，陈年过程中葡萄酒也很少受橡木影响，而部分一级园和特级园的夏布利葡萄酒则会经旧橡木桶发酵或陈年。
2016年9月20日，滴金酒庄（Chateau d'Yquem）正式发布了2014年份现货的海外酒商价：正牌酒每瓶250欧元（折合人民币约为1,900元），副牌酒（小Y）每瓶92欧元（折合人民...
"Grand Cru"在勃艮第和波尔多酒标中的含义不一样，在波尔多，“Grand Cru"主要是指是在1855年被列级的酒庄，这些酒庄被称为特级酒庄。1855年，拿破仑三...
西拉的名气正是来源于它可以酿造出强劲、结构好、窖藏能力长、风味复杂的红葡萄酒。法国的北罗讷河就是典型的例子。当然，这并不是说所有的西拉葡萄酒都适合陈年，一些比较清淡的西拉葡萄酒，可能就不太适合陈年，一...
白葡萄酒的颜色确实可以在一定程度上透露出年龄，一般新年份的葡萄酒多呈浅绿色或者柠檬黄，随着年份的增加，慢慢会带有黄色调，接着变成金黄色，最后变成了棕色。
是的。加州的南海岸是一个很美丽的地方，当地风和日丽，天气明朗，碧海银滩的映衬很是美丽，那里是个非常值得前去游玩的旅游城市。南海岸周围被洛杉矶（Los Angeles）、圣地亚哥（San Diego）等...
为便于生产、运输和饮用，市面上最常见的葡萄酒瓶是750毫升的标准瓶（Standard）。不过，为了满足消费者的个性化需求，市面上还发展出了规格各异的酒瓶，比如：半夸脱瓶（Half Quarter/To...
off-dry是指半干型，半干型的葡萄酒的残留糖分含量在4－12克/升之间。葡萄酒按残留糖分含量分类，分为：a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下；b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间；c...
普伊-富赛的霞多丽葡萄酒一般酒体饱满，带有热带水果（菠萝、甜瓜）以及橡木的风味。
稻草酒是一种使用在稻草上风干的葡萄酒来酿造的甜酒。具体方法是将采收后的霞多丽、萨瓦涅或者普萨放置于麦秆堆上，风干6周。大约在圣诞节至1月底期间，等到葡萄的水分丧失、糖分升高后，对葡萄进行压榨，接着在橡...
一般红葡萄酒都会同红肉搭配，譬如牛肉和羊肉等，不会同海鲜、鱼肉等搭配，如果是吃虾建议您选择白葡萄酒，因为红葡萄酒同海鲜一起食用会产生一种令人反感的金属味。
波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmen...
西拉红葡萄酒既适合单独饮用，也能与不少美食搭配，深受不少厨师和专业侍酒师的青睐。然而，有些侍酒师喜欢将西拉与酱汁味较浓的菜肴搭配，例如烧鸡和酸甜鸡，其实这是不恰当的，因为葡萄酒和食物的风味都过重。明智...
蒙塔希诺麝香（Moscadello di Montalcino）是意大利的一种甜起泡酒，呈稻草黄色，在17世纪的时候就被意大利诗人和医生Francesco Redi奉为一种神圣的饮料。它分为不同的类型...
明亮的铜红色，充满新鲜草莓味、青瓜味、玫瑰花香和黄桃味，高酸，余味中伴有些许苦味，适合冰镇后饮用，适合搭配摩洛哥风味料理风味更佳。
