20世纪60年代前后，奔富酒庄第一代首席酿酒师马斯•舒伯特（Max Schubert）认为，奔富酒庄应该开发一些能与葛兰许相提并论的葡萄酒系列。因此，他开始着手为奔富酒庄打造一系列全新的葡萄酒。这一系列葡萄酒沿袭奔富酒庄以Bin序号来命名的传统，继续以Bin序号为新的产品命名。

葡萄酒市场   2013年12月18日 17:10

该酒庄出产的酒款数量繁多，常常令人目不暇接，其中BIN系列酒款后面的数字更是令人迷惑，那么今天就让我们一起来解码这些数字背后的意义。 一、BIN的含义 简单来说，“BIN”意为“酒窖”，而它后面的数字则是酒窖的编号。

酒庄文化   2018年01月15日 13:42

其所讲的亲民的产品即是指拉菲罗斯柴尔德集团精选系列。如今，拉菲精选的年均销量约200万瓶，销往全世界20个不同的国家，这让普通消费者也能品尝到拉菲系列葡萄酒。拉菲罗斯柴尔德团精选系列共分拉菲传奇（Legende）、拉菲传说（Saga）和拉菲珍藏（Reserve Speciale）三大系列。

葡萄酒品鉴   2013年01月07日 15:51

为了向人们提供经典且可以日常享用的波尔多美酒，多年前，作为对酒庄声名赫赫的正牌酒的补充部分，罗斯柴尔德男爵应亲朋好友之邀，酿制了一些柔顺易饮的精选系列酒。

葡萄酒品鉴   2013年01月06日 16:47

罗斯柴尔德家族在葡萄酒世界中素有“创新者”之名，而拉菲罗斯柴尔德集团精选系列就是一生动例证。它是由拉菲集团酿酒师迪阿纳·佛拉芒(Diane Flamand)主理，集各方之力，付诸以酿造顶级葡萄酒般的精心与热情打造而成，拉菲罗斯柴尔德集团精选系列中各款葡萄酒皆体现出其产区名号之特点。

葡萄酒品鉴   2013年01月08日 17:39

相信大家都听说过著名的61家波尔多列级名庄（Grand Cru Classe），这其中有不少酒庄有着深厚的“亲缘”关系。

葡萄酒杂谈   2014年02月20日 17:03

这份奔富全系列酒款极简指南收好了，全系列价位秒懂。 更多酒类干货知识免费分享，欢迎加入红酒世界酒社群，群主小舟等着你。

葡萄酒市场   2024年09月22日 10:00

为此，小编特整理出奔富酒庄各大系列葡萄酒，以便广大葡萄酒爱好者查阅。 图片来源：www.penfolds.com 奔富酒庄葡萄酒共分八大系列。 一、奔富旗舰与奢华葡萄酒系列：这是澳大利亚卓越的历史遗产，它成功地展现了奔富酿酒师的惊人耐力及远见。

葡萄酒市场   2013年12月23日 09:42

总的来说：沙土地并非毫无价值，只要沙土下有足够的黏土，并且根系能够触及黏土层，就能酿出优秀的作品。 在接下来的两个品鉴专题中，我将向大家介绍在圣爱美隆西部表现出色的两个酒庄，今天，我们先来聊一聊Château Chauvin。

酒庄文化   2024年08月19日 10:31

近日，奔富发布了其最新的旗舰与奢华（Icon and Luxury）系列酒品，其中包括2008年的满分葛兰许干红（建议零售价为500英镑/瓶）。 　　葛兰许干红于1952年首次发行。

葡萄酒市场   2013年05月10日 13:08

2014年11月27日14:00-16:00点，澳大利亚殿堂级葡萄酒品牌奔富（Penfolds）在深圳君悦酒店正式向中国消费者发布其高端品牌酒——奔富珍藏系列（Penfolds Collection）。

葡萄酒资讯   2014年11月28日 12:42

鳕鱼的营养丰富，肉质细腻，一直为食客们津津乐道。鳕鱼的美味和魅力，还在于其多变的烹饪方法。同样的鳕鱼，到了不同的厨师手中，由于烹饪方式与配料的不同，总能给食客们不同的味觉体验。 鳕鱼常常被食客们比喻为餐桌上的营养师，它富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D和维生素E等，常常被制作成鱼肝油。 石街酒庄长相思白葡萄酒 鳕鱼的烹饪方法很多，煎、炸、蒸、炖、熬汤或是制作成鱼干食用。葡萄牙人最经典的做法是向碎鳕鱼中加入炸过的土豆碎片、洋葱、和鸡蛋一起蒸，最后添加橄榄，做成名为Bacalhau a Bras的鳕鱼料理。鳕鱼的烹饪方法中，大家最常见的做法是香煎鳕鱼。被热油炸过的鳕鱼块表面呈淡淡的金黄色，在餐厅灯光的映衬下，让食客们胃口大开。这时候，我们再配上一杯未经橡木桶陈酿的长相思白葡萄酒，那就更棒了。经过冰镇的长相思，清爽的酸度与油炸鳕鱼肉一同咽下，鳕鱼肉变得更为鲜美，而长相思特有的芦笋、青草和番石榴的味道也在细嫩的鳕鱼肉的衬托下，显得更加浓郁迷人。

美酒美食   2014年07月18日 15:56

经过一系列家族和地产变更后，这块葡萄田逐渐独立出来，并开始以Clos Yon-Figeac的名字出现在历史文献中。这也标志着Château Yon-Figeac 雏形的诞生。

酒庄文化   2024年08月19日 10:47

其所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 　　2.　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。 　　3.　

美酒美食   2014年07月03日 10:41

金枪鱼又名吞拿鱼，英文名为Tuna。可以细分为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等多个品种。其中，最为食客们称道的是蓝鳍金枪鱼。 金枪鱼与人们常常吃的三文鱼一样，是食客们舌尖上的一道美味，常常被做成刺身、沙拉等美食。 金枪鱼的身体又可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几个部分。金枪鱼腹部的肉带有丰厚的油脂。这种油脂与我们日常食用的植物油不同，含有对人体有益的不饱和脂肪酸。即使是想保持身材苗条的女士，也完全不必在享受了金枪鱼制作而成的美食后担心发胖。大腹的肉色呈诱人的粉红色泽，这主要是因为肌肉中含有了大量的肌红蛋白的缘故。金枪鱼肉质鲜甜可口，食用之后令人有幸福的感觉。笔者在吃完一块美味的大腹刺身后，感觉仿佛身处大自然的微风中，清爽而快乐。 在这炎炎夏日，笔者推荐大家找一家美味的餐厅，品尝金枪鱼制作的各种美食。好东西要大家分享，记得约上好友家人。当然，如果能再配上一瓶清爽的长相思干白，那就更加完美啦。

美酒美食   2014年06月27日 13:12

为了展现Château de Sales 的这一风土特性，整个技术团队在田间和酒窖做了一系列的技术改进。 首先，为了促进土壤的微生物活性，酒庄在部分葡萄田种植了豆科植物。为了进一步增加沙土的有机质含量，酒庄还在2021年尝试了“堆肥”（1/3葡萄梗+2/3动物粪便）。



酒庄文化   2024年08月19日 11:20

后来，为使该种风格的葡萄酒扩大影响力和生命力，拉菲罗斯柴尔德集团决定为葡萄酒消费者提供经典且可以日常享用的波尔多美酒，推出了精选（Collection）系列葡萄酒。

葡萄酒市场   2013年12月02日 17:19

英剧《唐顿庄园》素来与葡萄酒有着不解之缘，不仅剧中有各种精美的侍酒工具和优雅的葡萄酒，甚至其还与知名酒庄合作推出了唐顿庄园系列葡萄酒。

葡萄酒资讯   2015年01月09日 08:45

在桃乐丝旗下的专卖店北京咏萄于今年举办的Taste of the Nations活动期间，怡园酒庄展示了最新推出的民星系列葡萄酒，民星系列葡萄酒曾于6月份在上海举办过发布会。 　　今年的Taste of the Nations活动展示了桃乐丝公司代理的来自14个国家的150款葡萄酒。

葡萄酒市场   2013年09月16日 14:29

当食客们第一眼看到萨拉米肠时，就不禁被其鲜红亮丽的色泽所吸引。用刀具切下薄薄的一片，放入嘴中细细咀嚼，各种香浓的香料及咸鲜味便在口腔中弥漫开来，口中仿佛奏响了一曲动人的交响乐。 这种意大利的知名美食，主要是由猪肉制成，而且往往使用不同部位的猪肉作为原料，并辅以辣椒、胡椒、大蒜和糖等。要制作出美味的萨拉米肠，除精心选择食材外，还要遵循必要的制作步骤，即熏烤、干燥、通风和阴凉处风干，整个过程大概要持续3、4个月。而且风干过程中，还要每周对香肠进行翻挂，确保里面的脂肪分布均衡。 制作好的萨拉米肠可以生食，也可以与面包一同食用，或者做成美味的萨拉米肠披萨。在意大利，人们常常还用切成薄片的萨拉米肠搭配黑橄榄和哈密瓜，吃起来别有一番滋味。 美味的萨拉米肠除了单独食用外，与葡萄酒搭配也是极好的。萨拉米肠肥瘦均匀，可以与同样来自意大利的巴罗洛（Barolo）红葡萄酒搭配。在酒液的衬托下，萨拉米肠的鲜味和各种香料味显得更加迷人，而巴罗洛红葡萄酒由于萨拉米肠的搭配，原本强劲的单宁变得柔和易饮。此外，葡萄酒中的桉树、皮革、甘草、薄荷及烟草等复杂风味与萨拉米肠相互映衬，共同谱写了一段迷人的乐章。

美酒美食   2014年08月14日 09:45

这款特别限量版的波特酒（Port）名为格兰姆河畔园六葡系列波特酒（Grahams River Quintas Six Grapes Port），产量仅为2,000箱。

葡萄酒资讯   2017年07月19日 11:12

为了纪念每一年份奥纳亚红葡萄酒的独特风格，奥纳亚酒庄于2009年正式对外推出了“艺术收藏系列（Vendemmia d’Artista）”项目：自2006年份的酒款开始，酒庄每年会邀请一位当代艺术家，以酿酒师针对当年份酒款特征所选出的主题为灵感，为酒庄创作符合这一主题的艺术品和一系列限量酒标。

酒庄文化   2020年04月08日 10:53

Le Clos采用全新的销售方式，计划将这批酒作为一个完整的年份系列，一次性售出。 　　这批酒囊括了许多稀有年份，其中，1953年份现仅存数瓶，1957和1958年份非常稀少，而1955、1976、1990及2008年份是全球葡萄酒卓越年份。

葡萄酒资讯   2014年11月14日 15:33

2013年9月，干露酒庄（Concha y Toro）首席酿酒师马瑟罗巴巴（Marcelo Papa）在英发布干露酒庄旗下品牌红魔鬼（Casillero del Diablo）新系列魔鬼珍藏（Devils Collection）葡萄酒，该系列目前包括一款红葡萄酒和白葡萄酒。

葡萄酒资讯   2013年11月01日 14:09

世界著名的波特酒生产商泰勒波特酒庄（Taylors Port）日前确定，其将于明年开始发售新系列年份波特酒Single Harvest Port，而1964年年份酒将成为该系列波特酒的首个发售酒款，同时也借此庆祝该酒的50周年诞辰。

葡萄酒资讯   2013年12月18日 11:18

，为酒庄创作出符合这一主题的艺术品和一系列限量酒标。

葡萄酒杂谈   2022年02月27日 10:23

秋季是吃海鲜的季节，但关键时刻一搜才发现，很多餐酒搭配攻略都是针对牡蛎、金枪鱼和雪蟹等异国料理，难道我们的日常海鲜就不能配酒吗？今天小编将为大家呈上一份日常海鲜配酒的特制菜单。 1. 贝、蟹 　　代表食材：蛏子、青口贝；梭子蟹、青蟹 这类食材的处理方法以蒸煮为主，意在保持食材的原汁原味以及细腻的口感。搭配酸度较高的葡萄酒能激发食材的新鲜咸鲜风味，品质上乘、口感细腻的白葡萄酒更能与细嫩紧致的肉质相得益彰。 　　推荐酒款：夏布利一级园（Chablis Premier Cru）葡萄酒、桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒、勃艮第（Burgundy）阿里高特（Aligote）葡萄酒、阿尔萨斯（Alsace）雷司令（Riesling）葡萄酒、西班牙阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒、干型香槟（Champagne） 　　2. 虾 代表食材：皮皮虾、桃花虾 虾类食材的烹调方法多样，主要分为浓油赤酱与清淡白灼两大类，由于最终食材的味道大相径庭，适宜搭配的葡萄酒也不一样。对于加入调料较多、滋味浓郁的大虾料理，适宜搭配酒体相对饱满、风味具有层次感的葡萄酒，这样能保证美酒和美食形成旗鼓相当之势，无需担心任何一方的表现受到压制。而对于白灼大虾，酸度较高的葡萄酒有利于保持食材的鲜味，偏清冽的口感也有助于保持味蕾对大虾鲜美味道的感知。 　　浓郁型料理的推荐酒款：默尔索（Meursault）白葡萄酒、罗讷河谷（Rhone Valley）白葡萄酒、过桶霞多丽（Oaked Chardonnay）葡萄酒 　　清淡型料理的推荐酒款：干型香槟、普洛赛克（Prosecco）起泡酒 　　3. 鱼、无骨类海鲜 代表食材：黄花鱼、鮟鱇鱼；海蜇、海参 这种类型的食材的最大特点在于肉质丰富、脂肪含量高、口感滑腻，烹饪也更偏重口味，适宜搭配酒体相对饱满、风味丰富、单宁适中的葡萄酒。这样的搭配不仅能保证双方丰富的口感能够相互映衬，适量的单宁也能化解食材的油腻感。 　　推荐酒款：普罗旺斯（Provence）桃红（Rose）葡萄酒、博若莱（Beaujolais）红葡萄酒、俄勒冈（Oregon）黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、里奥哈（Rioja）白葡萄酒 　　4. 螺 代表食材：东风螺、藤壶 螺肉鲜美，直接清水氽汤鲜吃最能展现食材的甘甜可口。这种略带甜味的食材与颇具甜美感的葡萄酒堪称最佳拍档，丝丝鲜美甜味相互缠绕，给人带来十足的愉悦感。此外，口感脆爽的葡萄酒也能避免损坏食材新鲜精致的风味。 　　推荐酒款：德国小房酒（Kabinett）、灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒、长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒、未过桶的霞多丽葡萄酒（文/Julie）

美酒美食   2017年09月16日 09:41

与我们日常作为调味用的陈醋不同，意大利的巴萨米克醋是由葡萄而非粮食发酵而成的。传统的巴萨米克醋非常珍贵，价格也极为昂贵，是料理中的顶级食材之一。 根据现有原产地控制法令，顶级的传统巴萨米克醋产地仅限于意大利的摩德纳（Modena）和雷吉欧-埃米利亚（Reggie - Emily）两地。巴萨米克醋主要采用Lambrasco of Modena、Trebbiano of Modena和Trebbiano of Spagna三种葡萄品种酿制，而其中以白葡萄Trebbiano为佳。 特雷比奥罗（图片来源：Doris Schneider, Julius Khn-Institut） 顶级传统巴萨米克醋至少需在木桶中陈放12年，产量极为稀少，每一滴都是浓缩的精华，风味浓郁，粘稠如蜂蜜，让品尝者只得细心慢慢品尝。传统巴萨米克醋常常用于开胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜点或是雪糕的调味上。 顶级巴萨米克醋风味浓郁，还可以直接食用。由于长时间的陈放，风味已经变得极为集中，口感饱满，酸度也变得柔和起来，但力量感却依然十足。展现在食客面前的俨然是一位功力深厚而又虚怀若谷的老者形象，让人感叹不已。

美酒美食   2014年07月15日 17:37

凯歌香槟（Veuve Clicquot）近日在香港推出豪华系列香槟套装（Rich Collection），该套装专为调配定制香槟鸡尾酒而设计。采用套装中的桃红香槟制成的鸡尾酒目前在香港的祖玛（Zuma）餐厅首次供应。 　　

葡萄酒资讯   2017年03月13日 15:24

中国汉森酒庄将在中国市场浓重推出奢华系列——“红骆驼”葡萄酒，国内零售价高达4,000元/瓶，相当于一瓶小拉菲（Carruades de Lafite）。

葡萄酒资讯   2013年05月24日 15:23