巴巴莱斯科的陈酿风格 2023年01月04日 10:34    红酒世界网
摘要: 与巴罗洛葡萄酒一样,巴巴莱斯科也有多种风格,不仅取决于葡萄园地点和葡萄园管理,还取决于酒庄的陈酿方法。

巴巴莱斯科(Barbaresco)产区位于皮埃蒙特(Piedmont)朗格地区(Langhe)起伏的山丘上,被阿尔巴市(Alba)与巴罗洛(Barolo)产区隔开。巴巴莱斯科葡萄酒拥有诱人的紫罗兰、红浆果、皮革和灌木丛等泥土风格的气息,酒体醇厚而浓郁,但更多的是复杂和优雅,而不是纯粹的力量感。

巴巴莱斯科产区(图片来源:langhevini.it)

虽然巴巴莱斯科葡萄酒可能具有类似巴罗洛葡萄酒的结构,但它通常没有巴罗洛的单宁强度。而且,虽然它也同样具有很强的陈年潜力,但它往往在年轻时更容易饮用。令人惊讶的是,它也很容易搭配食物饮用。

与巴罗洛葡萄酒一样,巴巴莱斯科也有多种风格,不仅取决于葡萄园地点和葡萄园管理(比如减少产量以提高成熟度和浓度),还取决于酒庄的陈酿方法。

朗格山风光(图片来源:langhevini.it) 

许多酒庄采用斯拉沃尼亚(Slavonian)或法国大橡木桶进行陈酿,酿制出经典的、有着风土特征的葡萄酒,他们虽然带有明亮的浆果风味,但在刚上市时可能会显得有些紧涩,经过几年之后会逐渐软化,在十年或更长的时间里辉煌地老去。

而其他酒庄也有使用法国小型橡木桶(Barriques)或900升大酒桶(Tonneaux)来进行陈酿,这能给葡萄酒带来更容易让人感受到的吐司、咖啡和香草的味道,并加速葡萄酒的成熟,让它们更早进入适饮期。

图片来源:produttoridelbarbaresco.com

近些年,大多数酿造商都大幅削减了新橡木桶的使用,以避免影响内比奥罗(Nebbiolo)独特的香气和风味。他们会采用一种介于两者之间的方法,即将不同种类和不同尺寸的橡木桶结合在一起使用。大部分酒庄的目的在于,酿造出在发布时就平易近人、但仍然能反映出独特的风土、并且能陈年10到20年的葡萄酒,当然这也取决于年份。(文/viaviaTina)

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