社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪： 1、如何持杯：喝葡萄酒时应手持高脚杯杯柄或杯托； 2、如何倒酒：约1/3杯； 3、如何敬酒：将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意； 4、如何碰杯：如果对方是长辈或贵客，可压低杯沿以示敬意； 5、如何干杯：切不可豪爽地一饮而尽。
选购葡萄酒也要看场合。如果你打算参加朋友的家宴，不妨选择一些价格适中的中高端葡萄酒，例如波尔多中级庄（Crus Bourgeois）葡萄酒。它们大多极具性价比，备受人们青睐。
选购葡萄酒也要看场合。如果你打算参加朋友的家宴，不妨选择一些价格适中的中高端葡萄酒，例如波尔多中级庄（Crus Bourgeois）葡萄酒。它们大多极具性价比，备受人们青睐。
黑皮诺通常酒体较轻，果味浓郁，口感柔顺，在配餐方面也算得上多面手。所以，它称得上是完美的婚礼用酒。除了勃艮第（Burgundy）以外，你还可以选择新西兰的马尔堡（Marlborough）和智利的利马里谷（Limari Valley）这些新世界产区的黑皮诺葡萄酒，它们也有不俗的表现。
2014年白垩山霞多丽干白葡萄酒（2014 Chalk Hill Chardonnay, Sonoma Coast, USA） 2014年吉哈德赤霞珠干红葡萄酒（2014 Girard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）
最好提前拿到酒单。你可以致电餐厅询问或提前到店查看酒款清单，这样就可以在宴客点酒时做到心中有数，游刃有余。 2. 拿到酒单以后请仔细研读。餐厅不一定出售你常喝的葡萄酒，你可以从餐厅提供的酒款中选择一款听着有趣又符合预算的酒。如果都不了解，可以请侍酒师为你推荐。 3. 提前点酒。
素不相识的两个人，从相识到步入婚姻殿堂，中间定会经历无数浓浓相思之意；从恋人到伴侣，相思之意又转换为相伴余生的浓浓的爱意。新婚大喜之日，不妨选择一款长相思（Sauvignon Blanc）佳酿，将道不尽的相思与爱意说与TA听——往后余生，心底温柔是你，目光所至也是你。
起泡酒几乎是所有婚礼的必备之酒，所以我们首先要选择的就是起泡酒。另外，考虑到配餐这个问题，还可以选择一款红葡萄酒和一款白葡萄酒。专业的婚礼策划师会建议你购买等量的红/白葡萄酒，这样就能满足所有客人的喜好了。
起泡酒几乎是所有婚礼的必备之酒，所以我们首先要选择的就是起泡酒。另外，考虑到配餐这个问题，还可以选择一款红葡萄酒和一款白葡萄酒。专业的婚礼策划师会建议你购买等量的红/白葡萄酒，这样就能满足所有客人的喜好了。
英国葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine Spirit Education Trust，以下简称WSET）将在即将来临的伦敦葡萄酒博览会（London Wine Fair，以下简称LWF）上向葡萄酒从业人士展示葡萄酒专业知识的重要性，这是WSET首次借助展会来普及葡萄酒教育。
如果湿度过低，葡萄酒的软木塞就会干透，也会让氧气进入瓶中，加速氧化。 如果湿度过高，酒标可能会受损，而且霉菌也可能感染软木塞。 理想的葡萄酒储存湿度是60-75%。
会的，这时它与大量空气接触，会加速葡萄酒氧化，会使葡萄酒很快变坏的。
近些年来确实有越来越多的葡萄酒被装在易拉罐中贩卖。相比用笨重的酒瓶盛装的葡萄酒来说，罐装葡萄酒会比较轻盈便携，因此，也越来越受欢迎。 罐装葡萄酒的品质是不会低于相同等级的瓶装葡萄酒的。
葡萄酒酒杯的形状是会影响到饮用葡萄酒时对葡萄酒品质的鉴赏的，所以不同的葡萄酒采用不同的葡萄酒杯来饮用是有一定的道理的，譬如如果在喝香槟时用普通的波尔多红葡萄酒杯，就会影响到对香槟的起泡性、香气等的品鉴。
过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味； 2. 酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出； 3.
葡萄酒并不像白酒一样越老越香，葡萄酒的生命都有一定的周期，一般好的红葡萄酒的最佳适饮期时间为10多年，过后就会慢慢地衰老；白葡萄酒的生命周期更短，一般几年内就应该喝掉。
红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更高的单宁。相比白葡萄酒，酿造红葡萄酒的葡萄汁液在发酵前会进行较长一段时间的浸皮，有时还会与果梗、果籽一起发酵，这一过程将萃取到大量的单宁。正是由于受到单宁的影响，饮用红葡萄酒时会让你觉得口干，而白葡萄酒的单宁成分很少甚至没有，则不会带给你这样的感觉。
如果是经过正规渠道上市销售的拉菲葡萄酒，必然会贴上中文背标，这是中国相关国家法律的规定，没有中文背标的进口葡萄酒一概不准上市销售。但是如果是个人从国外单独带回来的拉菲葡萄酒，是可以不粘贴中文背标的。
当一瓶红葡萄酒过了最佳饮用时间，其品质就会慢慢下降。此外，由于很多普通家庭都没有配置专业的设备储存红酒，所以经常会出现红酒变质的情况。因此，红葡萄酒并不是窖藏得越久越好。
夏布利的葡萄酒通常不会使用橡木桶进行发酵或陈酿。村庄级的夏布利葡萄酒要么使用不锈钢罐进行发酵，要么使用中性的大型旧橡木桶发酵，目的是尽量避免受到橡木的影响。一些一级夏布利葡萄酒在酿造时可能会使用少量橡木桶。
葡萄酒品酒会上准备的菜式一般都是跟当天所品鉴的葡萄酒相关的，一般主办方都会选择一些比较典型的菜式来同葡萄酒搭配，譬如如果是赤霞珠葡萄酒一般都会选择牛肉、羊肉等菜肴。当然如果只是纯粹的品酒会，一般只会准备一些面包、饼干、零食等，不会有菜肴出现。
白葡萄酒放久之后，在酒瓶中可能会发现有一定量的的结晶，这个结晶实际上是酒石酸析出的结果，是一种正常现象，并不影响葡萄酒品质，可以正常饮用。
葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里，特别是旧世界，在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。葡萄酒在发酵时，会因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陈酿时，也会继续发生化学反应，这些反应会造成酒石酸结晶的出现。
到了冬天，人们的饮食一般也会更加重口味，风味也会更加浓郁，因此需要一些风味比较浓郁的酒款来搭配。 1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠酿制出的葡萄酒酒体饱满、层次复杂、果味突出，刚好能与这些味道浓郁、口感丰富的菜肴搭配。此外。
葡萄酒酿造过程中，装瓶时一般是不会忘葡萄酒中加入二氧化碳来让葡萄酒带气的，除非是普通的起泡酒，可能会选择这样的方式来让普通的静止葡萄酒变成起泡葡萄酒。
罐装葡萄酒一般不建议陈年，购买之后最好尽快饮用。 这些装着葡萄酒的易拉罐使用排铝或者其他材料精心制作，不会对葡萄酒或其他饮料的口感产生影响。就如其他装在易拉罐中销售的饮品（如啤酒、苏打水）一样，是不会在饮品中尝出金属味的。
霞多丽干白葡萄酒一般来说是不会带有苦味的，多以青苹果、青柠檬、柑橘、芒果等水果香气为主，口感酸爽清脆，如果经过橡木桶陈酿可能还带有香草风味。
确定一个主题，并选出4到6款相关主题的葡萄酒。 2. 为嘉宾准备足够多的杯子。 3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。 4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者闻香这一环节。 一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。
这里的长相思葡萄酒有些会经过橡木桶陈酿，有些则不会，这也形成了长相思葡萄酒的多样风格。经过橡木桶陈年的则酒体饱满的，未经橡木桶陈年的则酒体轻盈。当然各类风格的葡萄酒品质也参差不齐。
1、确定自己的约会对象喜欢的是红葡萄酒还是白葡萄酒 要知道，约会对象的意见是很重要的。 2、先选择一道主菜，再询问他（或她）会点哪一类主菜 主菜的类型是决定你们选择何类葡萄酒的重要因素。
协会的成立归民政局管理，所以要成立一个协会的话，需要符合相应的法律法规，即社会团体登记管理条例（见链接：http://www.chinanpo.gov.cn/1202/16084/index.html）。如果想建一个葡萄酒协会，最方便的办法是在省市酿酒协会的基础上，成立一个分会。
波尔多葡萄酒协会 www.bordeaux.com 勃艮第葡萄酒协会 www.vins-bourgogne.fr 博若莱葡萄酒协会 www.beaujolais.com 罗讷河谷葡萄酒协 www.rhone-wines.com.cn 卢瓦尔河谷葡萄酒协会 www.vinsdeloire.fr
白色俱乐部（The White Club）是全世界最高档的私人葡萄酒俱乐部。2013，该俱乐部成员曾在4月19日星期五晚上举办了一场奢华的宴会，宴会地点位于伦敦市内享有米其林星级餐厅盛名的泰格斯特（Texture）餐厅内。
连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常，酿造之前会先经过去梗的工序。但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。
提到任何一款葡萄酒，有一个重要的因素绝对不容忽视年份。每一个年份的天气状况和气候都不尽相同，因而葡萄酒的质量也会千差万别。 天气状况：极端天气如冰雹、大风、洪水和霜冻等都会对葡萄树和果实造成极大的伤害，影响葡萄的产量和质量。
在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了甜味。
大部分优质的红葡萄酒，都会使用橡木桶进行熟成。而在酿制白葡萄酒时，为了保存其中新鲜的果味，很多酿酒师会选择不锈钢桶进行熟化。不过也有些白葡萄酒适合用橡木桶发酵或熟成，如：霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和白富美（Fume Blanc）等。
存储不当或少量化学成分的存在都会对葡萄酒的酒质产生影响。如软木塞污染会带来发霉味；氧化可导致酒中具有雪利酒或杏仁的味道；硫磺量过多，会造成臭鸡蛋味等等。有时，这些问题在酒庄中就已经产生，但有时也可能是在运输过程中产生的。
其中，酒石酸又扮演着极为重要的角色，它不仅影响葡萄酒的风味，还维持着葡萄酒的稳定性。 酒石酸通常溶解在酒液中，但在温度偏低时，它们会与酒中的钾离子结合，并以晶体的形式析出，形成酒石酸结晶。酒石酸结晶既可以呈颗粒状附着在软木塞的底端，也可能出现在瓶底和瓶肩处。
葡萄酒源于葡萄，而葡萄中含有天然的有机酸，比如苹果酸和酒石酸。其中，很多水果都含有苹果酸，但酒石酸则主要存在于葡萄当中。此外，葡萄中还含有很多钾离子，这些离子遇到酒石酸后会迅速发生化学反应，并产生一种叫酸性酒石酸钾（Potassium Bitartrate）的盐类物质，很多酒农把它叫做酒石酸盐。
光线会对葡萄酒的风味造成损伤，尤其是那些精细的白葡萄酒和香槟（Champagne）。遭受紫外线损伤的葡萄酒会带有一股类似于湿羊毛衫的味道。
澳州酒庄在新酒酿成之后，酒庄一般都会通过各个地区和国家的代理、酒商或者酒庄自身的营销网络将葡萄酒配送到目标市场，只有少部分酒庄会通过发布期酒的方式来销售葡萄酒。所以澳州酒庄一般都有比较发达的营销网络，仓储物流配套齐全。
1、氧化：葡萄酒因氧气过量而发生的一种化学反应。像金属生锈这样的氧化反应，在葡萄酒中也同样会发生。氧化是葡萄酒中最常见的缺陷，存放在家中的葡萄酒很容易会产生氧化现象。 2、木塞污染：在葡萄酒的生产过程中因木塞，尤其是软木塞对葡萄酒所造成的污染。
而会散发出肉桂香气的葡萄酒也有不少，晚熟的桑娇维塞（Sangiovese）品种酿造的葡萄酒便会有些肉桂风味。
葡萄酒中出现沉淀物是很正常的，这些沉淀物包括过滤不充分的果皮、果梗等残留物，或是发酵结束后残留下的酒泥，低温下形成的酒石酸结晶或是陈年后形成的胶状物质。不过这些沉淀物的成分都是天然的，不仅不会对人体带来危害，还彰显这款酒的好品质。
这种风味并不是来源于葡萄品种本身，而是受酿酒工艺的影响，譬如橡木桶陈年。葡萄酒在橡木桶陈年过程中会与渗透到桶中的少量空气进行适度的氧化反应，因此会渐渐褪去其果味，发展出更复杂、更具深度的风味，皮革就是其中一种。
首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
葡萄酒的香味有很多，最常见的是果香味。葡萄酒的果香味分为很多种，有苹果香、黑醋栗香、樱桃香、柠檬香、荔枝香、黑莓香、橙子香等各种果香。 苹果：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。
法国比较知名的葡萄酒协会有以下这些（附网址）： 波尔多葡萄酒协会 www.bordeaux.com 勃艮第葡萄酒协会 www.vins-bourgogne.fr 博若莱葡萄酒协会 www.beaujolais.com 罗讷河谷葡萄酒协会
很多人都不知道这样一个事实，在平均每59加仑（约合223升）的葡萄酒中，每年有将近6加仑（约合23升）会蒸发。尽管这一数据听起来可能不是特别起眼，但蒸发确实不仅会使得数量减少，还会降低风味的浓郁程度。
