葡萄酒结冰后会怎样?
葡萄酒 结冰 浏览:2127

1. 过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶,这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味;
2. 酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生,影响起泡酒的质量,还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出;
3. 葡萄酒结冰后,酒液变成固体,体积将会膨胀变大,这会影响葡萄酒的密封保存,氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒,使葡萄酒中的酸度将会变得越来越高,直至变得和醋一样。

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