红葡萄酒中的单宁给人一种紧涩感，能很好地化解脂肪带来的油腻感，因此是牛排的最佳搭档。

美酒美食   2013年09月18日 09:48

智利葡萄酒有十八罗汉，那么牛排部位的“十八罗汉”您又知道吗？一起来看看吧。

美酒美食   2025年01月14日 18:50

牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国人消费的主要肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，素来就享有“肉中骄子”的美称。来自牛身体的不同部位的牛肉各有称呼，例如菲力、西冷、肋眼、牛排、牛柳、T骨等。很多葡萄酒都可以搭配牛排，但是红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒。

美酒美食   2015年02月12日 17:11

World’s 101 Best 榜单出炉，2024全球十大牛排餐厅重磅来袭！

美酒美食   2024年12月30日 18:29

一提到餐酒搭配，很多人脱口而出的便是“红酒配牛排，白酒配鱼肉”这十字箴言。先不论这条定律的绝对性，我们且说说“红酒配牛排，白酒配鱼肉”的过程中究竟发生了什么本质变化。 1.红酒与牛排在口腔中碰撞后会蹭出什么火花来？

美酒美食   2015年03月12日 16:45

鲜嫩的肉质、饱满的肉汁、丰富的口感，说起牛排，光是听其名字，便令人垂涎三尺。不同部位的牛排在肉感和风味上相去甚远，干式熟成和湿式熟成牛排口感各异，烹饪处理和调味料的不同，进一步丰富了牛排的多样风味。

美酒美食   2019年12月20日 09:33

很多人都觉得牛排配啤酒再合适不过了，不过也有很多人认为红葡萄酒才是牛排的最佳伴侣。葡萄酒爱好者会说，一款酒体厚重的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最适合搭配口味浓郁的牛排。

美酒美食   2013年08月30日 18:16

在葡萄酒与美食的搭配方面，很多人都知道红酒配红肉、白酒配白肉这个基本法则，而红葡萄酒和牛排可以算是餐桌上最经典的搭配之一了。事实上，由于肉质和烹饪方法不同，适合与牛排搭配的红酒并不应该一概而论。总的来说，口感肥厚的牛排适合配有质地和风味复杂的红酒，多脂肪的牛排则适合搭配高酸度的红酒。

葡萄酒生活   2016年08月12日 16:15

牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国人消费的主要肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，素来就享有肉中骄子的美称。 　　牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、菲力、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。

美酒美食   2013年06月26日 10:55

说到与葡萄酒相关的历史人物，直接或间接的那真是数不胜数，本TOP10排行榜只是郭校长一家之言，权当抛砖引玉。这砖我是抛出去了，您尽可加几块再拍回来。 　　第一位：路易巴斯德（Louis Pasteur） 　　巴斯德排在第1位，我觉得是毫无争议的。

葡萄酒与人物   2014年06月26日 11:44

菲力牛排（Filet Mignon with Mushroom-Wine Sauce）中的菲力（Filet），也就是我们常说的牛柳，是由牛的臀部及腰肌肉处取下的一块软肉，是牛身上运动量最少的一块肌肉，所以口感特别柔嫩，没有任何肥膘。

美酒美食   2013年03月20日 11:43

二、食尚法则之庖丁解牛 四种常见美味牛排： Fillet：菲力牛排，小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。 Sirloin：西冷牛排，在上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一条肥肉，口感韧度较强。

美酒美食   2014年06月06日 17:52

牛排 牛排与马尔贝克的搭配堪称天作之合，而阿根廷出产的马尔贝克则几乎可以说是为牛排而生。这是因为其单宁能够中和牛排的油腻，而牛排作为红肉，其中的酶又反过来可以使得酒中的单宁更加柔顺、迷人。

美酒美食   2017年02月28日 09:37

众所周知，牛肉和葡萄酒是非常经典的餐酒搭配。味道丰富浓郁的牛肉与同样复杂浓郁的葡萄酒在一起，总是能够给味蕾无尽的享受。然而，当你面对一盘现实的牛肉时，搭配一瓶葡萄酒也不是那么简单的。以下内容将告诉你，为牛肉配红酒，不能只选贵的，而是要选对的。 1.

美酒美食   2016年03月09日 11:14

红酒世界贴心地为你提供利用葡萄酒烹饪海鲜、牛肉以及制作甜品的三份菜谱，助你惊艳亲友的味蕾。

美酒美食   2019年02月07日 09:55

二、红酒炖牛肉 材料： 　　红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油 　　制作方法： 　　1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝； 　　2.

葡萄酒生活   2018年02月18日 09:40

图片来源：www.winesofargentina.org 1.红肉 马尔贝克葡萄酒可以搭配各种红肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和炖肉等。

美酒美食   2013年11月22日 14:43

勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon） 提及红酒料理，许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。其实，这道菜的传统名字应该是勃艮第牛肉，是一道用勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒炖牛肉的法国菜肴。

美酒美食   2017年06月15日 09:10

情人节当天，十大最浪漫的食物中，葡萄酒排名第二，仅次于巧克力。报告同样指出，在约会中，牛排是最让人印象深刻的菜式。毫无疑问，牛排的最佳搭档便是红葡萄酒了！然而，令人吃惊的是，香槟未能列入前十。于是有人认为，红葡萄酒的排名之所以这么高，是因为红色代表了激情与爱情，是情人节最具代表性的颜色。

葡萄酒资讯   2015年02月11日 17:32

3、汉堡（尤其是芝士汉堡）； 4、口感较辣的什锦烩饭； 5、烤火鸡（成熟风格的梅洛葡萄酒十分适合在感恩节或圣诞节时饮用）； 6、中等硬度的奶酪（风味不能太过于浓郁）； 7、烤焦的三文鱼； 8、中式脆皮烤鸭薄饼； 9、炖小牛排

美酒美食   2013年05月28日 17:56

谈及西餐里面的大菜，浮现脑海的总少不了牛排。 要烹制出美味的牛排，牛肉部位的选择和烹饪的窍门可谓两大关键。 这一篇带您了解牛肉各个部位以及相应的烹调方法，马上过年了，不妨给家人朋友露一手哦。

美酒美食   2025年01月10日 18:56

佛罗伦萨牛排（Steak Florentine） 佛罗伦萨牛排是意大利托斯卡纳（Tuscany）特产的牛排，采用当地一种叫做契安尼那牛（Chianina）的T骨部位，涂满盐、胡椒和橄榄油后用木炭烤制成。典型的佛罗伦萨牛排只有三分熟，外层焦熟硬脆，而内层则鲜嫩可口，口感尤为丰富。

美酒美食   2018年07月15日 10:55

果香四溢的年轻马尔贝克葡萄酒 1、烟熏牛肉； 2、墨西哥辣肉酱； 3、意大利面和肉丸； 4、意大利番茄牛肉面（英式和美式风格）； 5、法士达； 6、牛肉墨西哥卷；

美酒美食   2013年06月04日 18:11

单宁紧致，酒体饱满，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的干红葡萄酒适合搭配味道浓郁的肉类菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。这种葡萄酒的经典配菜还有羊肉，比如羊排、烤羊腿等，部分奶酪的丰厚脂肪也可以与这种葡萄酒的充沛单宁和谐相配。

美酒美食   2014年01月14日 16:44

要配得上醇厚的波尔多葡萄酒，当然需要同样重量级的美食当地最知名的菜式波尔多式肋骨牛排（Entrecote a la Bordelaise）。这款采用波尔多红酒、黄油、红葱头、香草和骨头熬制的浓郁酱汁来烹制肋骨牛排，配上酒体饱满的波尔多红葡萄酒，那才是波尔多一绝。 　　

美酒美食   2014年07月09日 09:41

前菜： 　　凯撒沙拉、自制佛卡夏面包、帕马森奶酪 　　主菜： 　　煎多佛鳎鱼配香槟酱、香料烤新薯、青豆角、小胡萝卜 　　或 　　干式熟成精品纽约牛排、土豆泥、烤菜根 　　甜点： 　　巧克力蛋糕配香草酱、黑朱古力雪芭 　　或

葡萄酒杂谈   2017年04月13日 13:55

1、红肉 马尔贝克葡萄酒能与很多种红肉搭配，如户外烧烤肉类、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛前胸肋条、炖肉等搭配佐餐。究其原因，是在于饮用葡萄酒的时候，红肉中的酶能够柔化葡萄酒中的单宁，还能将酒中的水果风味突显出来。此外，马尔贝克也能与炖肉，如勃艮第牛肉和沙拉酱肉等搭配佐餐。

美酒美食   2013年11月11日 16:21

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情况下，对使用简单烹饪方法做出来的牛肉，只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。

美酒美食   2013年08月29日 16:56

1、法式洋葱汤（French Onion Soup） 这种经典的法国洋葱汤其实非常好做，尤其是使用超市里现卖的牛肉汤来做的话。只要在每碗汤上放上一片棍子面包，再洒上适量奶油就行。 　　

葡萄酒与旅游   2014年02月10日 15:12

首先，它拥有丰满厚重的酒体，可以选择质地浓稠的菜肴来佐餐，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。 而根据浓郁度相当的餐酒搭配原则，赤霞珠葡萄酒也很适合与烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴一起搭配饮用，这样能更好地平衡它的丰富风味。

美酒美食   2019年10月24日 09:51