首个年份（1995）的桑雅葡萄酒仅采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）两种葡萄酿造。
桑雅红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）及味而多（Petit Verdot）五个葡萄品种酿造。
首个年份（1995）的桑雅葡萄酒仅采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）两种葡萄酿造。
桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚，且成熟过程缓慢，产量高。在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长；而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高，酿制出的葡萄酒则酸度突出，颜色较浅，而在酒龄尚浅的时候，酒液就变成棕色，还会出现氧化的问题。
迪雅曼酒庄的葡萄园分布在雅曼村方圆3公里以内的山谷内，分为维贝塔园（Vigneto Bellavista）、卡苏亚园（Vigneto La Casuccia）、圣洛伦园（Vigneto San Lorenzo）以及蒙特布尼园（Vigneto Montebuoni）四个园，主要种植桑娇维塞。
罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）和法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）合作，推出了美国酒王作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA），也和智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）合作，推出了智利顶级酒款之一的桑雅红葡萄酒
其实这个说法并不确切，人们所指的精致的长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒其实产自卢瓦尔河谷的两个子产区桑塞尔（Sancerre） 和普伊-富美（Pouilly-Fume）。它们最显著的特征是矿物味。
除了富含矿物质外，这里的葡萄酒单宁细腻，风格优雅，还带有李子和桑椹果的甜香。
蒙塔希诺布鲁奈罗的酿造离不开山迪家族（Biondi Santi）的贡献，因为正是山迪家族成功培育出桑娇维塞的变种大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），由于这种葡萄果实粒大，皮显深紫色，所以被称为布鲁奈罗（Brunello）。
帕桑迪酒庄目前的葡萄园面积共为22公顷，栽培的葡萄品种全部为能够充分展现出蒙塔希诺伟大风土的桑娇维塞。说来也够奇特，只要天时兼具地利，桑娇维塞这个品种就可以既表现出葡萄酒的优良品质，也能够表现出与众不同的特性来。
如果是桑雅是丰腴的贵妇，那么2011年的活灵魂就是《狮子王》中的小辛巴，尽管年幼，但完全不失王者之气。
这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，Sangiovese的字面意思是丘比特之血。
1967年，意大利政府正式确立了基安帝法定产区（Chianti DOC）的葡萄酒法规，规定当地的葡萄酒只能用桑娇维塞（Sangiovese）与其他本土葡萄品种混酿。在诸多限制之下，当地生产商出产的葡萄酒缺乏特色，难以在国际市场立足。
“意大利四雅”指的是意大利四款顶级酒款——西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja），它们皆因尾音相同而被业界称为“四雅”。 1. 西施佳雅。
而另一个DOC产区本多帝依塞尼出产的红葡萄酒则通常由蒙特布查诺与桑娇维塞（Sangiovese）混酿而成。总的来说，莫利塞的葡萄酒大多展现出年轻、平易近人的特点，可以说是意大利最为雅致的葡萄酒之一。
一般来讲，利吉利亚的葡萄酒淡雅清爽并有矿物味，这三种特性可以提升配有香葱沙司、简单又新鲜的料理的风味。卢瓦尔河谷（Loire Valley）桑塞尔（Sancerre）产区的长相思（Sauvignon Blanc）和意大利葡萄酒一样拥有脆爽的酸度和矿物风味，此外还有草本味道，可与香葱沙司搭配。
图片来源：Frescobaldi 吉奥康多的酒款选材严格，只采用酒庄最优质的桑娇维塞来酿造，其桶陈方式即是中间派的做法，二者并用。吉奥康多布鲁奈罗优雅平衡，结构紧密；珍藏布鲁奈罗则表现力强，陈年潜力极佳。
不过，在基安帝，产于传统基安帝（Chiantib Classico）区域的酒却是另一番景象，颜色较深，单宁也强劲，香气丰富雅致，口感厚重，能被陈酿。基安帝分三种：1. 普通基安帝（Chianti），简单清淡，易于入口，不耐久存。
对于很多的葡萄农来说，黑皮诺是一种非常难伺候的葡萄品种，要酿造出品质优异的葡萄酒也很不容易，但是成功酿造出的黑皮诺葡萄酒却富有优雅气质，摄人心魂。 采用黑皮诺葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低。
酿制出的葡萄酒往往带有黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等风味。 埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄酒，毫无疑问是罗讷河谷西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。 2.
酿制出的葡萄酒往往带有黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等风味。 埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄酒，毫无疑问是罗讷河谷西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。 2.
而另一个DOC产区本多帝依塞尼出产的红葡萄酒则通常由蒙特布查诺与桑娇维塞（Sangiovese）混酿而成。总的来说，莫利塞的葡萄酒大多展现出年轻、平易近人的特点，可以说是意大利最为雅致的葡萄酒之一。
桑雅酒庄 Sena 6. 伊拉苏酒庄 Vina Errazuriz 7. 卡尼帕酒庄 Canepa Wines 8. 柯诺苏酒庄 Cono Sur Vineyards
桑雅酒庄 Sena 6. 伊拉苏酒庄 Vina Errazuriz 7. 卡尼帕酒庄 Canepa Wines 8. 柯诺苏酒庄 Cono Sur Vineyards
它是对各类呈白色的、香气较为淡雅清新的花卉的总称。 1. 橙花（Orange Blossom） 橙花在欧洲很受欢迎，常被用来制作香水和婚礼使用的花环，法国等地中海国家也用橙花制作点心。
桑雅酒庄 Sena 6. 伊拉苏酒庄 Vina Errazuriz 7. 卡尼帕酒庄 Canepa Wines 8. 柯诺苏酒庄 Cono Sur Vineyards 9. 干露酒庄Concha y Toro
Chateau La Grange de Bessan 贝桑宝仓酒庄 34. Chateau les Granges de Civrac 斯哈宝仓酒庄 35. Chateau des Granges dOr 奥克宝仓酒庄 36. Chateau Gravat 加瓦酒庄 37.
布鲁奈罗是意大利特有葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）的克隆版，但个头更大，单宁较厚重，酿出来的酒层次感更 上一层楼，适合长期陈酿，所以其体现的复杂与优雅性可以作为意大利顶级葡萄酒的代表作。
以下为几款未经过滤的优质葡萄酒： 1. 2010年份帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒 图片来源：红酒世界 推荐理由：这款葡萄酒未经过滤即装瓶，香气复杂馥郁，散发出浓郁的核桃、黑色水果、贝壳、白垩土和水果干的香气，同时还带有皮革、熏烤橡木和石墨的气息，酒体饱满，结构复杂平衡，单宁精细，余味悠长
一直以来，鸽笼白都是干邑和雅文邑（Armagnac）的干型基酒原料之一。此外，鸽笼白也被用来酿造当地便宜的餐酒，如加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地区餐酒，酒体轻盈，带有淡淡的花香气息，口感清爽。
Casa Real -- Vina Santa Rita 圣塔丽塔皇府 桑达.瑞塔 卡萨雷尔 (皇府) 智利最有名气而尊贵的酒庄之一. 6.
可以关注一下波尔多中级庄（或者说：明星庄）： （1） Chateau dArgan 阿甘酒庄 （2） Chateau lArgenteyre 雅婷酒庄 （3） Chateau Begadanet 贝卡塔瑞酒庄 （4） Chateau Bellegrave 宝丽嘉酒庄 （5） Chateau
也最受各大酒评家们青睐的葡萄酒： 1、活灵魂干红（Almaviva） 该款酒是法国木桐酒庄与智利干露酒庄联手的结晶，葡萄产自智利著名的迈坡谷（Maipo Valley），采用典型的波尔多红葡萄混酿而成，体现了两种文化巧妙的碰撞：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒
宝雅酒庄 Chteau Belair-Monange 4. 卡农酒庄 Chteau Canon 5. 卡农嘉芙丽酒庄 Chteau Canon la Gaffelire 6. 飞卓酒庄 Chteau Figeac 7. 富尔泰酒庄 Clos Fourtet 8.
世界上不少名庄都采用了这一项保险措施，如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell’Ornellaia，又名：奥纳亚酒庄）等。 1.
布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它是意大利最负盛名的五大DOCG葡萄酒之一，产自托斯卡纳（Tuscany）产区的蒙塔希诺镇（Montalcino），由100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成。
山羊奶酪: 山羊奶酪除了具有奶制品的口感结构之外，还具有奔放的气质，香气类型也十分复杂，因此，带有泥土和草本香气的奶酪需要用一款能够激发其优雅香气的葡萄酒来搭配。一款长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒绝对能为品尝山羊奶酪这件事锦上添花。
三、品种 在意大利，栽培面积最大的葡萄品种为桑娇维塞（Sangiovese），紧随其后的是西西里（Sicily）的白葡萄品种卡塔拉托（Catarratto），意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano）、皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）和梅洛（Metlot）以及普利亚
桑雅酒庄 Sena 6. 伊拉苏酒庄 Vina Errazuriz 7. 卡尼帕酒庄 Canepa Wines 8. 柯诺苏酒庄 Cono Sur Vineyards
