葡萄酒作为酒精饮料，在冬季可以驱寒暖身。
法国葡萄酒和智利葡萄酒之间的差别，实际上也是旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间的差别。
在葡萄酒酿酒行业，人工采收是最传统的采收方式。与机器采收相比，人工采收的成本和精准度都更高。对于有些葡萄酒的酿造，采收方式基本不会影响其最终风格，但对于个别情况，人工采收仍然是必要的。比如，传统风格的起泡葡萄酒以及二氧化碳浸渍法都是需要整串带梗葡萄作为原料的，这种情况就必须实施人工采收的方式。
红葡萄酒和白葡萄酒虽然都是采用葡萄酿造而成，但是在风格和口感上却有很多不同，而之所以会如此，最根本的原因是二者各自不同的酿造工艺造成的。红葡萄酒一般都是采用红葡萄品种带皮发酵，而白葡萄酒则是压榨得到葡萄汁后用葡萄汁进行发酵，所以白葡萄酒不具备红葡萄酒的鲜艳颜色，也没有紧涩的单宁。
雷司令是一种优质的白葡萄品种，黑皮诺则是优秀的红葡萄品种。 无论哪个产区酿造的雷司令葡萄酒都带有非常精细、浓郁的香气。这些香气通常被描述成花香、蜂蜜香和矿物质香，并带有各个葡萄园自身的风土特色。雷司令在德国栽培广泛，所酿制的葡萄酒也比较优秀。
澳大利亚出产的葡萄酒种类较多，红葡萄酒及白葡萄酒均有一些比较好的产区。不过由于澳洲相对温暖，因此红葡萄酒相对会更加广泛，可以选择红葡萄酒来品尝，比如可以选择巴罗萨谷产区、库拉瓦拉产区等产出的红葡萄酒。
这两个国家都属于老牌产酒国，拥有悠久的酿酒历史，两国的葡萄酒各有千秋且都有自己独具代表性的酒款，至于哪个国家的葡萄酒更好喝一些，需要看每个人的口味而定。
一瓶红酒的好坏取决于多个因素，比如葡萄品种、年份、所处产区、酿造历史、酿造工艺、保存条件、品牌等等，这些都会影响葡萄酒品质。因此不能一概而论说哪一种葡萄酒好，哪一种葡萄酒不好。
葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
葡萄酒中出现沉淀物质是正常的，这是因为一瓶葡萄酒在长期处于静止状态时，酒中的单宁等物质就会结晶，进而析出沉淀。葡萄酒中有少量沉淀物质并不影响酒的品质，也不能说明酒的好坏。
对于灰皮诺葡萄酒来说，并不是年份越久远，其品质就越高。也就是说，让这种葡萄酒较长时间地熟成，其实没有太多的好处。所以，一定要在买后的一年或两年内就将灰皮诺葡萄酒喝掉。
橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处，例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质 较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养。
葡萄酒颜色混浊，如果还漂有一些沉淀物，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
不能简单地说哪个品种最好还是最坏，比如有的品种单酿的话，可能会有些许缺陷，但是若其他品种混酿，则其能恰到好处地发挥其优势。不过，尽管如此说，还是有一些葡萄品种是极为流行的，收到全世界的欢迎，比如赤霞珠、梅洛、长相思、雷司令等。更多关于葡萄品种的知识可以参考红酒世界网相关栏目。
伏特加最好不要跟红酒混在一起喝。红酒的香气与口感都非常细腻，应该单饮，不然难以体会到它的妙处。伏特加是烈酒，酒精度比红酒的要高很多，适合纯饮、加冰块饮，或者调成鸡尾酒饮。总之，伏特加和红酒都是精妙的酒品，单独品尝都是最好的，但要兑起来就暴殄天物了。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但解冻后的葡萄酒瓶塞会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特色呢，那必是香槟莫属。一款上等的法国香槟，细腻的气泡和爽脆的酸度与提拉米苏的甜美相得益彰。
绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特色呢，那必是香槟莫属。一款上等的法国香槟，细腻的气泡和爽脆的酸度与提拉米苏的甜美相得益彰。
甜型味美思酒一般呈可乐般的棕色，并带有类似可乐和香辛料的气味。甜型的味美思酒有残余的糖分，喝起来有甜味但又带有一丝苦涩和出其不意的酸味；干型味美思则含有较少的残留糖分，草本的味道更浓郁，酒体较轻，口感清爽，并带有恰到好处的苦味。
这种做法主要有两个好处： 1. 增加葡萄酒的复杂性和风味 2. 节约成本
不能简单地说哪个品种酿的酒最好还是最坏，比如有的品种单酿的话，可能会有些许缺陷，但是若其他品种混酿，则其能恰到好处地发挥其优势。不过，尽管如此说，还是有一些葡萄品种是极为流行的，受到全世界的欢迎，比如赤霞珠、梅洛、长相思、雷司令等。
2015年冬季雨量很大，土壤储存了一定的水分，能保证葡萄的生长。2016年春季温暖，但不像西班牙的雪利酒（Sherry）产区，加州葡萄园中并没有滋生霉菌。今年早些时候，曾有气象专家预言厄尔尼诺现象可能会导致加州降雨量增加，影响葡萄的品质。但现在看来，人们担心了许久的大雨并没有来。
有了硫化物味道的葡萄酒处理起来比较棘手，最好的办法就是醒酒。用两只醒酒器反复倾倒葡萄酒几分钟就是一个好办法。这时再用瓶塞封上瓶口，静置葡萄酒一小 时。如果一小时后还有硫化物的味道，那么我们可以重复以上过程一次。如果这样也没能去除硫化物的味道的话，要么就咬咬牙把它喝掉，要么就把它倒掉吧！
不宜与葡萄酒搭配的食物有：洋蓟、芦笋、十字花科蔬菜（西兰花、花椰菜、紫甘蓝和卷心菜等）、鸡蛋、红辣椒、醋、洋葱和大蒜等。以上的这些食物中，有的是因为带有刺激性气味不能和葡萄酒的香气和谐相处，有的是因为食物本身的一些特性会破坏葡萄酒的口感。所以大家遇到这些食材时尽量避免与葡萄酒搭配。
葡萄酒越陈越好，年份越老越好，这两句描述都是不科学的。世界上绝大部分的酒都应该在上市后两到三年内喝掉，而真正陈年十年以上的好酒并不多见，就算是富人也不可能天天都去喝这上好的陈酿。葡萄酒是有生命的。
葡萄酒如果暴露在高温环境下，就很容易产生炖煮味。炖煮味在葡萄酒中表现为煮过的水果味和焦糖味。当然，像马德拉酒（Madeira）这样焦糖味明显的葡萄酒，其并不是遭到了热破坏，而是经过特殊的酿酒技术处理以增加焦糖味。
葡萄酒如果暴露在高温环境下，就很容易产生炖煮味。炖煮味在葡萄酒中表现为煮过的水果味和焦糖味。当然，像马德拉酒（Madeira）这样焦糖味明显的葡萄酒，其实并不是遭到了热破坏，而是经过特殊的酿酒技术处理以增加焦糖味。
在酿制和熟成葡萄酒时，新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用，这样做的好处是增加葡萄酒的复杂性和风味，同时节约成本。
葡萄酒尤其是红酒灌装于酒瓶后，酒中的单宁物质在酒体长期处于静止的状态下，通常会结晶析出沉淀，这种情况是正常的，不能仅仅因为看到酒中有沉淀而判断该酒能不能喝。
波特酒与一般葡萄酒的一大不同之处在于其储存能力。众所周知，葡萄酒在开瓶后开始接触氧气，其状态便开始下降，而波特酒，尤其是年轻的波特比一般的葡萄酒更能抵抗氧气的影响。波特在冰箱或者室温下都可保持良好的状态，当然冰箱的效果会更好，因为温度越低，氧化过程越慢。
等级较低的软木塞，表面会有很多大小不一的孔，有的孔还是连通的。这样的话，如果直接用于封瓶，就有可能会溢酒。像这种软木塞则需要进行填充处理，经过填充处理之后的瓶塞叫填充塞。
一般的干红最佳饮用温度是16-18度，有些轻度酒体的酒温度可以稍低些。在葡萄酒中加冰块，首先冰化成的水会改变酒原有的结构，其次过低的温度不利于香气的发挥。 如果觉得不习惯葡萄酒的酸味的话，以后最好选半干之类的葡萄酒，这样喝起来酸味会淡一些。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。
在葡萄酒行业中，葡萄酒酒瓶的水位称为缺量（ullage），有人也称之为液位，它指的是葡萄酒液面与木塞之间的空间。一般情况下，对于拍卖行和葡萄酒的销售者来说，这是个判断酒质的重要因素。
酒在冷冻之后重新解冻还是可以饮用的，但是味道可能已经没有之前的好喝了，譬如葡萄酒，冷冻后再解冻，很多风味物质都被破坏了，不建议对酒类进行冷冻，有可能冷冻后会导致爆瓶。
葡萄酒与黄金和石油一样，一般都被认为当做是可选择性的投资商品。它们玩的只是一场价格游戏。不过葡萄酒投资有一大好处，那就是即便投资失败了，你还能喝上这些酒来弥补的损失。
事实上，如果葡萄酒有了瓶塞味基本上说明这瓶酒已经不能再喝了，处理它的正确的方法就是：把酒倒进水槽。有瓶塞味的酒甚至都不值得作为厨用酒，因为它们强烈的怪味足以毁掉一盘佳肴的调味汁的味道。
冷浸法是指让葡萄果实处于低温状态，这可以很好的确保葡萄果实的水分、糖分和新鲜程度。在接下来的发酵过程中，葡萄酒可以保留更多的果味。
根据露营地点和时间确定好要带的葡萄酒后，你需要将葡萄酒妥善地放在车上。最简单的方法是准备一个足够大的冷却器，在其中放入数个冰袋。你应该小心地为每 个酒瓶套上合适尺寸的防震泡沫，而不能直接将酒放在冰袋上。泡沫可以让葡萄酒的温度保持稳定，不会过热也不会过凉，且有防震的作用。
葡萄酒的澄清，可分为自然澄清和人工澄清，具体方法有，转灌、下胶、过滤和离心等处理方式。 蛋清澄清处理是下胶处理的其中一种，具体的机理是，添加的下胶物质是亲水胶体，使之与葡萄酒中的胶体物质和单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定。
图片来源：intovino 一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。对于葡萄酒的变质标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。
波特是葡萄牙杜罗河谷产区酿制的加强型葡萄酒，既带有葡萄酒的一般特性，还有烈酒的独特个性。波特酒与一般葡萄酒的一大不同之处在于其储存能力。众所周知，葡萄酒在开瓶后开始接触氧气，其状态便开始下降，而波特酒，尤其是年轻的波特比一般的葡萄酒更能抵抗氧气的影响。
最适宜葡萄酒陈年的温度在10℃-15℃之间，12℃最佳。当葡萄酒所处的环境温度过高（高于22℃）时，即使是短时间，葡萄酒都会遭到热破坏，导致新鲜果味变为炖水果的味道。如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。
最适宜葡萄酒陈年的温度在10℃-15℃之间，12℃最佳。当葡萄酒所处的环境温度过高（高于22℃）时，即使是短时间，葡萄酒都会遭到热破坏，导致新鲜果味变为炖水果的味道。如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。
鲁道夫酒庄的葡萄园坐落在海拔25至110米的蒙雷特丘陵（Moutere Hills），位于新西兰南岛的中心位置，地处呈东西走向的北面斜坡上，在那儿可以鸟瞰整个蒙特雷谷（Moutere Valley）。
博尔哈产区的葡萄酒以歌海娜酿造的红葡萄酒为主。 博尔哈的葡萄园分布在为低、中、高三个区域。低处海拔在350-450米之间，气温较高，葡萄成熟早，出产的葡萄酒风格强劲而浓郁。中部地区海拔为450-550米，此处葡萄园分布最为密集，土壤为埃布罗河支流带来的沉积土。
判断葡萄酒香味的浓度时，可以根据闻到的香气特征是否明显来判断浓郁程度，将葡萄酒依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁；若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等；若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度为淡。
在任何情况下，手持杯柱都是不会错的。这种持杯方式有三点好处：1.保持葡萄酒温度；2.使摇杯更容易； 3.避免印上指纹。
莫利塞所在之处山地绵延，地形多变，葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外，由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间，该产区形成了两种独特的气候：山丘地带为大陆性气候，沿海区域则为地中海气候，收获季节多为晴朗天气。
莫利塞所在之处山地绵延，地形多变，葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外，由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间，该产区形成了两种独特的气候：山丘地带为大陆性气候，沿海区域则为地中海气候，收获季节多为晴朗天气。
喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。 单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。
