提到英式甜点，除了下午茶中常见的司康（Scone）、黄瓜三明治（Cucumber Finger Sandwich）和胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）外，不得不提的就是由层层果酱、海绵蛋糕、水果和奶油等叠加在一起的乳脂松糕（Trifle）了。

美酒美食   2016年08月22日 15:12

法式梭子鱼丸（Quenelles of Pike with Lobster Sauce） 当尝到第一口法式梭子鱼丸时，你仿佛听到天使在唱歌。正是这种龙虾汁给整道菜添上了一大特色亮点。这种来自里昂的特产较为浓郁油腻，因此胆固醇偏高的人需注意。 　　

美酒美食   2014年02月12日 17:44

配酒：雷司令葡萄酒 　　甜点：Mannele甜点 　　5. 法式葡萄酒炖肉锅（Baeckeoffe） 这道炖肉锅里有猪肉、羊肉与牛肉，加入适当比例的葡萄酒与马铃薯，炖煮细熬几个小时方告完成。

美酒美食   2014年02月13日 17:34

甜点：法国巴斯克的糕点。 　　2、鸭胸肉（Magret de Canard） 鸭胸肉最大的烹饪秘诀在于与众不同的煮肉方式，如烟鸭胸肉就别具特色。 　　配酒：波尔多干红。 　　甜点：酸奶蛋糕。 　　

美酒美食   2014年01月30日 21:02

配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc） 　　甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？ 　　

美酒美食   2014年01月30日 16:00

红酒世界学红酒，学一点，懂一点。 大家好，我是Adia，欢迎观看本期学红酒视频。 在味蕾感受到的多种味道之中，甜味似乎总能给我们带来一些愉悦感。甜型葡萄酒也因为比较易饮，成为了很多酒友们的心头好，那么甜酒是怎么酿造的呢？

葡萄酒杂谈   2013年01月25日 11:38

月饼在中国文化里有着特殊的寓意，它的历史悠久，品类繁多，除了甜和咸的味道之分，也有广式、京式和苏式等等的派别之异，近年来更发展出口味和造型都新潮的新派月饼。这些风格不一的月饼该如何与葡萄酒搭配呢？月饼与葡萄酒两者相互成就、相得益彰的搭配秘诀又是什么呢？

美酒美食   2021年09月13日 19:54

该餐厅的厨房是开放式的，所以客人一边品尝时尚的法式佳肴时，还可一边欣赏厨师们的精湛厨艺。 Caprice菜式（图片来源：www.fourseasons.com） Caprice在2009年第一版的红色指南中还只是两颗星的餐馆。

美酒美食   2013年07月17日 10:27

作为红葡萄酒爱好者，平时饮用得最多的莫过于干型的红葡萄酒了，但如果偶尔享受甜点，甜型的红葡萄酒就需要登场了，来看看都有哪些美妙的甜红葡萄酒吧。 1. 布拉凯多（Brachetto） 布拉凯多是产自意大利的甜型红起泡酒。

葡萄酒品鉴   2017年10月09日 10:10

本文指的餐后酒，通常是比较甜的红葡萄酒。这种风格的红葡萄酒，与甜点搭配十分合适，在外用餐结束时来上一杯，能够使人心情愉悦且气氛缓和。 2. 起泡酒（Sparkling） 　　红葡萄品种酿制的起泡酒在流通市场上并不常见。

葡萄酒品鉴   2016年06月21日 08:24

一、传统的西班牙油条： 　　西班牙油条的配方一点都不神秘，简而言之就是由小麦粉、水和盐调配而成的面浆，经过机器挤压成条形状，最后在滚烫的橄榄油中经过油炸，就成为了西班牙当地餐桌上美味的早餐，补充元气的下午茶点，甚至是宿醉妈妈的解酒美食。

美酒美食   2014年07月22日 17:17

普罗塞克（Prosecco）是一种产自意大利的优质起泡酒，每瓶价格在10美元左右，口感微甜，可以作为上佳的餐前开胃酒。 　　灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒也是一种价优物美的产品，适合在多种场合饮用，包括自由的早午餐和正式的晚宴。

葡萄酒市场   2014年01月29日 14:28

酿造工艺、风格及主要产区 　　葡萄干甜葡萄酒的酿酒原料葡萄干可以通过两种方式获得，第一种是采用葡萄挂藤天然风干方式或人为砍断葡萄藤加速其风干的方式；第二种是采摘成熟葡萄，然后放在某些容器上风干，如稻草等风干的方式，这种方式仍盛行于环地中海地区。 　　

葡萄酒品鉴   2013年01月24日 09:02

尽管贵腐酒与冰酒均是著名的甜酒，但由于贵腐酒本身的特点是含有明显的坚果香气，因此与带果仁的月饼是最理想的伴侣，如五仁月饼。当然也可以像金腿五仁月饼一样，与甜白完美的搭配。 4.

葡萄酒生活   2014年09月05日 11:00

虽然在正式的品鉴活动中有类似的要求，但如果在比较随意的场合，还要遵循品鉴会中的条条框框去喝酒的话，不免令人感到局促。 　　通常在正式的品鉴活动中，人们喝葡萄酒一般遵循酒体从轻到重，颜色从白到红，甜度从干型到甜型的原则，目的是使味蕾准确感受不同风格的葡萄酒有什么特点。

葡萄酒品鉴   2014年12月10日 15:58

图片来源：conchaytoro.com 一、基本原则 大家都听过“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的餐酒搭配法则。其实这一搭配方式是出于对葡萄酒中的单宁含量与酒体的考虑，而不仅仅是葡萄酒的颜色和风味。不过，当你想要进行更为精准的餐酒搭配时，单掌握这一基本原则往往是不够的。

葡萄酒杂谈   2020年01月16日 10:57

在法国波尔多的各大子产区中，苏玳（Sauternes）可谓是独树一帜，其出产的贵腐（Noble Rot）甜白葡萄酒香气浓郁，甜美诱人，素有“液体黄金”之美誉。

葡萄酒资讯   2023年03月11日 09:02

大家最常见的当属苹果派了，据说苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。

美酒美食   2014年12月25日 17:55

酝酿甜葡萄酒的重要技法 按照酿造方式不同，甜葡萄酒主要分为这几个类型：迟摘甜葡萄酒（Late Harvest/Vendange Tartive）、贵腐甜葡萄酒（Botrytised Sweet Wines）、葡萄干甜葡萄酒（Dried Grape Wines）、冰酒（Icewine）、以波特酒

葡萄酒品鉴   2019年09月15日 09:25

图片来源：Fontanafredda 罐式香槟法（Charmat Method）的功与过 　　第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛甘西亚（Carlo Gancia）于1870年酿制而成的。当时，他在法国学习香槟酿造方法，之后在皮埃蒙特的一个小镇卡内里（Canelli）酿制出了阿斯蒂起泡酒。

葡萄酒品鉴   2013年02月14日 16:00

这种快速使所有材料均匀裹上调味料的技巧，与学习如何调和烹煮浓汤的面糊，或复杂的法国酱汁有异曲同工之妙。当然，除了快炒之外，广东菜还有同样讲究的清蒸及烧烤等烹调方式，但重点同样在于让食材发挥原汁原味。因此我们可以总结广东菜的本质就是享受食物本身的自然原味。 　　

大师专稿   2016年10月01日 08:04

精选葡萄酒 精选葡萄酒采用的每串葡萄都有部分感染贵腐菌，因此糖分比晚采收葡萄更高，近年来出产的雷司令精选葡萄酒大多为甜型或半甜型。因此，对这一级别的葡萄酒来说，略带甜味的菜式可谓是量身定做。

美酒美食   2016年05月31日 09:50

例如北极贝带有独特的鲜甜味道、肉质爽脆紧实，适合搭配轻盈活泼的白葡萄酒或起泡酒，而脂肪含量较高的金枪鱼搭配中等酒体、酸度充足的白葡萄酒会是不错的选择。 烹调 日本料理的各种烹调方法均以保留食物的自然原味为前提。

美酒美食   2019年09月29日 09:09

吃点新鲜菜肴，喝点小酒，满足又微醺的感觉让人欲罢不能。 不过，为了达到锦上添花的效果，你在选酒时还需花费一些心思。否则，美食与美酒在碰撞中两败俱伤，殃及的可就是你的味蕾了。让我们一起看看在以下这些情况下，该如何挑选葡萄酒，助力你的假期大餐。 1.

美酒美食   2018年10月02日 10:54

只要点上一个海鲜拼盘（Plateau de ruits de mer），你就可以啥都尝遍。而且在那里还可以找到当地独特的法式酱糜，诸如龙虾酱糜（Terrine of Lobster）和鳕鱼酱糜（Terrine of Cod）等。 　　

美酒美食   2014年07月09日 09:41

3、长相思（Sauvignon Blanc）配山羊奶酪 来自卢瓦尔河谷的桑塞尔干白（Sancerre）搭配该地区盛产的山羊奶酪是法国的传统习俗。

美酒美食   2014年04月15日 19:42

非常让人欣喜的是，世界上有着如此多样的甜葡萄酒。如果说，红葡萄酒是上帝的血液，白葡萄酒是天使的眼泪，那甜葡萄酒就应该是天堂的仙露琼浆，最是芬芳甜美，诱人无比，难舍难忘。对于这样一种甜蜜动人的美酒，我们应该如何饮用它呢？

葡萄酒品鉴   2014年02月07日 15:56

除此之外，喝剩的葡萄酒还可以做出让人垂涎三尺的甜点。不信吗？拭目以待！ 1. 法式红酒炖雪梨 2. 黑巧克力蛋糕 3. 桃红杯子蛋糕 4. 普洛赛克（Prosecco）树莓奶冻 5.

美酒美食   2015年07月31日 16:00

其实在亚洲是基本上不会看到奶油乳酪的菜式的。 　　2. 芝士煎馄饨 和炸蟹角一样，油炸芝士馄饨也是得益于中国菜灵感而发明出来的创新菜肴，堪称中西合璧。 　　3.

美酒美食   2014年11月14日 18:57

甜品，一点点就让人心中充满无限的甜蜜，甜品也是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣裳。在西餐中，甜品扮演的角色至关重要，在19世纪以前，享用甜品只是贵族的专利，是尊贵的象征。

美酒美食   2013年07月17日 17:43