想象一下，在一个凉爽的周末，你和朋友相约一起去郊外野餐，为了搭配丰盛的菜肴，你特意准备了一瓶葡萄酒。但不幸的是，你忘记了带开瓶器。这时候，要如何打开这瓶让你们期待已久的葡萄酒呢？不用担心，细读本篇文章之后，您再也不会为外出野餐没有带开瓶器而烦恼了。 　

葡萄酒杂谈   2013年08月01日 14:42

对于那些陈年潜力出色的葡萄酒来说，它们在上升期时香气还没有完全打开，口感略显生涩；而经过一段时间的陈年后，它们迎来成熟期，香气逐渐打开，口感也渐入佳境；并在进一步陈年后，酒液中各要素达到完美平衡，香气、风味和口感都达到理想状态的巅峰期；然而在巅峰过后，葡萄酒的香气和风味会渐渐褪散，口感也会随之变得寡淡

葡萄酒杂谈   2021年10月10日 10:39

另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。当螺旋钻头的可见部分到最后一环时，即可利用杠杆作用将酒塞拔出。 　　3. 如果软木塞最终还是破碎了，该怎么办？ 　　

葡萄酒杂谈   2015年11月05日 11:15

林裕森在其著作《葡萄酒全书》中写道，“没有任何一种其他饮品比葡萄酒更复杂难解，但也没有其他饮品可以像葡萄酒这般为我们带来如此多样的乐趣。”诚然，作为世界上最微妙的饮品之一，葡萄酒中无垠的迷人世界吸引着无数探索者，但其中浩瀚有时也难免使人感到迷茫。

葡萄酒杂谈   2019年05月17日 10:38

曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗？这些眼泪到底是什么物质呢？为什么会形成酒泪呢？这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越好吗？

葡萄酒品鉴   2013年10月25日 11:48

挂杯越明显，酒的品质越好？ 当你轻轻晃动酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液会缓缓流下，形成一道道痕迹。这种现象被称为挂杯、酒腿或是酒泪，几乎在所有葡萄酒中都会出现，却时常被误认为判断酒质的标准。挂杯的薄厚与酒液中的酒精、糖分和甘油等物质的含量有关，通常含量越高，挂杯越明显。

葡萄酒杂谈   2018年08月08日 10:43

喜欢喝酒的朋友们在开完葡萄酒后都喜欢把软木塞收藏起来，久而久之，你可就有了一堆宝贝。那么，除了用做瓶塞之外，软木还有没有其他用途呢？答案是肯定的。如果你想让家里更加有格调，完全可以利用软木材料来巧妙装饰一下。

葡萄酒生活   2017年12月12日 16:44

尽管有点被这些DIY能手们吓到，但是也真的受到了触动，所以，我自己也动手来DIY了几个作品，而且，效果不错哦！ 软木塞挂球 　　你可能每年都会喝很多的葡萄酒，因为多，所以你也许根本就记不住你喝过哪些酒。

葡萄酒杂谈   2013年07月29日 10:38

作为世界上最微妙的饮品之一，葡萄酒中无垠的迷人世界吸引着无数探索者，但其中浩瀚有时也难免使人感到迷茫。本文将解答初入葡萄酒世界时邂逅频率较高的五个疑问，助你拨开云雾，一探究竟。 Q1：何为挂杯？挂杯明显的葡萄酒品质更高？

葡萄酒杂谈   2020年10月05日 10:48

今年的葡萄生长季比较顺利，没有受到霜冻的影响，转色期气温很高，采收期比正常年份推迟了大约10天。除了丹魄（Tempranillo）的生长遇到一些问题以外，产区内主要的葡萄品种表现都不错。种植者们预计今年的产量会高于平均值，如果葡萄的品质满分是10分的话，那今年的葡萄可以打8分。 2.

产区知识   2018年11月02日 10:51

天空虽然有些阴， 但所幸没有下雨。稍微迟到了些，接待我的是Sara，非常热情的姑娘，讲解非常细致清晰。令人印象深刻的弧形综合接待大厅，集接待，展览，商铺，品酒等诸 多功能于一身，巨大的空间和通透的设计，显得十分大气与热情，环形打通的玻璃窗能让视野直接进入酒庄的葡萄园与酒窖。

酒庄文化   2013年01月08日 15:12

年份有好有坏，完全由葡萄生长期的气候决定，因此，不能将年份酒对等为优质酒，唯一的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒（Non-Vintage），酒标上标示“NV”或者直接不标注年份。

葡萄酒品鉴   2014年08月27日 17:56

奥地利奥古酒庄（Oggau Estate）算是别具匠心，为了一改红酒风格单调的特点，让设计师让·凡·马特（Jung von Matt）为每一款奥古酒庄红酒酒标设计了一张面孔，这些面孔从年轻人到老人，有的微笑有的严肃，通过这样的一种方式来形容葡萄的风格特色，真是绝无仅有。

葡萄酒杂谈   2013年04月03日 09:43

葡萄酒的年份是最被人们热议的葡萄酒话题之一，正如人们常把“82年的拉菲”挂在嘴边。一些好年份的葡萄酒天价难求。葡萄酒年份真的重要吗？ 事实上，年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。

葡萄酒杂谈   2015年05月28日 17:29

勃艮第位于法国东部，这里受到来自南部的地中海气候、东部的大陆性气候和西部海洋带来的海洋性气候的三重影响，也因为葡萄园所处的地理位置不同，受到不同的微气候影响，最终铸就了勃艮第各个产区之间的微妙差异。

葡萄酒杂谈   2019年12月20日 10:33

有一种让葡萄农又爱又恨的真菌，即“Botrytis Cinerea”，这种真菌有两种形态，一是灰霉菌（Grey Rot），二是贵腐菌（Noble Rot）。灰霉菌让葡萄农很头疼，因为一旦它感染葡萄，尤其是还没成熟的葡萄，就会降低葡萄的产量，污染葡萄的风味，需要喷洒农药才能杀灭。

葡萄酒品鉴   2014年11月19日 17:02

对酒庄数百年声誉的珍视，当年酒庄的负责人Jacques Theo做出如此决定，于他，除了钦佩还有感动... 她离得很近，今天，我是走着过来的。微微的细雨无声没入，一人慢慢踱步于鲁臣的长长围墙外，透过一个个门洞，脑海中慢慢回放着关于这座大院落的过往。

酒庄文化   2013年01月04日 16:34

一、眼观（Sight） 　　眼观即是观察葡萄酒的颜色，将酒杯置于白色背景的上方，杯子微倾以便观察。首先观察酒色是否澄清，然后观察酒色的深浅，以判断葡萄酒的年龄。红葡萄酒年轻时会稍带紫色，成熟时则为深红色，衰老时则为棕色。而白葡萄酒年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。

葡萄酒品鉴   2013年04月03日 10:49

天兔没来，人们已经快成夹着尾巴做人的兔子了。 思忖再三，我还是驱车来到了座落于深圳华侨城（OCT）创意园的鹊尔斯酒窖，开始我预定了四个晚间的葡萄酒法语课程。空廖寂寞的街道，呼啸的风，飘零的落叶，一盏桔黄色温暖的灯在那里，一扇迎着我而吱呀打开的门，待我走进后就关闭了，将风雨隔绝在我的身后。

葡萄酒资讯   2013年09月25日 14:31

第一步观 　　品酒的第一步便是观察，到底要观察些什么呢？ 　　（1）颜色及其浓度：判别酒液最主要的颜色，可以借助葡萄酒颜色卡片。 （2）酒泪/酒腿：当你摇晃杯中的葡萄酒时，你会看到杯壁有酒泪，也称挂杯。

葡萄酒品鉴   2016年12月05日 10:45

有些欧美侍酒师的胸前会挂一个刻有花纹的浅银碟子，法语叫做Tastevin，意为试酒碟。这种工具是在没有灯光的年代，侍酒师用来在烛光下鉴别葡萄酒颜色和澄清度的工具。当然，随着电灯的问世，试酒碟已经不再那么重要，更多的情况下已成为象征着侍酒师这一传统职业尊严的装饰品。

葡萄酒杂谈   2016年06月24日 12:28

一想到等会要采访的这位葡萄酒巨头，我的心里不禁微微紧张，但是这种不适在见到爱德华多查威克的那一瞬间被打消了：只见他风度翩翩地从远处走来，一头银灰色的头发显得十分儒雅，脸上始终挂着和煦而友好的笑容，并热情却不失礼节地主动伸过手：你好，我是爱德华多。 　　

葡萄酒与人物   2017年03月27日 08:43

此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。

葡萄酒品鉴   2013年11月29日 11:44

品鉴苏格兰单一纯麦威士忌时，最适合用郁金香杯，因为它可以凝聚威士忌的香气，并可以把酒送到舌面上比较宽的位置。Riedel和Glencairn这两个品牌旗下都有各种郁金香杯。有些人喜欢用平底杯或者白兰地杯来饮用威士忌。 　　

葡萄酒品鉴   2014年01月27日 15:18

车窗外，小雨淅沥，轻轻扣着石板的路面，路旁的葡萄园，两位工人正做着冬剪的工作，挥手致意，得到两个大大的微笑，如此快乐的葡萄农呢。 和别处不同，拉图偌大的庄园没有任何指示牌，似乎告诉来访者，如果有心，你定会找到入口。 　　沿着主路一直向下，才发现原来以为的办公楼却是发货的地方。

酒庄文化   2012年12月27日 11:15

周围的葡萄园叶子全掉光了，还没有修枝，地表的没有任何植被，黑黑的沙土裸露在外。石子铺成的甬道与草坪铺满了落叶，脚踩在上面沙沙作响，沉静与苍凉，是今天的第一印象。 很是好奇这一片低 低矮矮的建筑，半潜入地下，远看颇像炮楼，来了很多次都没有进去，今天要好好探寻一下。

酒庄文化   2013年01月07日 14:13

2012年美亚父子酒庄洛雅（阿罗克斯-科尔登一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 出产这款酒的洛雅园（Les Grandes Lollieres）位于阿罗克斯-科尔登产区，这里夏季炎热，秋季干燥，葡萄果实可以达到理想的成熟度。

葡萄酒资讯   2022年04月08日 10:43

所以，请做好心理准备，当你在纳帕谷看到较高的价格时不要感到意外，这是极其正常的。 　　2、小心天气夜晚会变冷 　　如果你不注意白天的温度，到了晚上可就要后悔了。在纳帕谷，即便是盛夏时节，入夜后也会让人感觉冻得很。

葡萄酒与旅游   2013年09月04日 15:14

尽管如此，根据勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne，简称BIVB）8月底的观察，从马孔（Macon）到夏布利（Chablis）的葡萄园内，采收正在如火如荼地进行，而葡萄串都保持着完好的状态。

产区知识   2022年09月08日 10:45

而如果酒标上没有标注年份，取而代之的是Non-Vintage，那么就代表这款酒是由多个年份的葡萄混合酿成的，这在起泡酒中最常见。那么，为什么年份会影响到葡萄酒的风味呢？今天我们就来简单说说这个事儿。 　　

葡萄酒杂谈   2018年01月03日 14:23