尽管近来的天气状况并不完美，勃艮第产区仍然有望迎来一个高产又高质的年份。勃艮第葡萄园的采收工作已经全面展开，并将持续到9月中旬。

勃艮第产区葡萄园（图片来源：www.vins-bourgogne.fr）

当被问及未来的收成预期时，酒农们常常回答：“只要葡萄酒还不在酿酒桶里，就没到最后的胜利……”面对今年这样特殊的年份，酒农们的谨慎不无道理。2022年，勃艮第的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）经历了一系列极端天气，起初是霜冻的威胁，随后是局部的冰雹，最后葡萄树又遭受了干旱的考验。

尽管如此，根据勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne，简称BIVB）8月底的观察，从马孔（Macon）到夏布利（Chablis）的葡萄园内，采收正在如火如荼地进行，而葡萄串都保持着完好的状态。该协会的克里斯汀·莫纳米（Christine Monamy）报告说：“8月下旬的降雨发挥了很好的作用。”因此，勃艮第今年的葡萄产量将颇为可观，只是不会达到2018年超常的高产水平。克里斯汀补充道：“8月实际的降水量比天气预报少得多，尚不足以弥补7月的干旱。”在这样的天气条件下，葡萄树最终挂果的串数很多，但葡萄果实的颗粒较小。

夏布利产区风光（图片来源：www.chablis-wines.com） 

同时，葡萄果实的质量十分理想。马贡（Maconnais）产区卢尼酒庄（Cave de Lugny）的酒窖主管格雷瓜尔·皮索（Gregoire Pissot）表示，酒庄葡萄园中以霞多丽为主的葡萄树正处于“无可挑剔的健康状况，既没有霜霉病，也没有传说中的粉孢菌。”

在马贡以北的梅尔居雷（Mercurey）产区，苏曼酒庄（Domaine de Suremain）的少庄主洛伊克·德·苏曼（Loic de Suremain）对葡萄收成的质量感到非常满意。今年，葡萄的分拣工作毫不费力，酒庄的黑皮诺葡萄有着“纯净、清新的果汁，带有红色浆果的香气，酸度相当高”。在洛伊克看来，另一个满意之处在于：“潜在的酒精度是合理的，在12到13度之间。”

苏曼酒庄葡萄采收（图片来源：www.domaine-de-suremain.com） 

洛伊克认为，今年唯一的制约因素是：“在一些多石的地块，土壤稀薄，葡萄正在遭受干旱的考验，我们不得不抓紧时间。”这一现象今年在勃艮第很是常见，尤其是对于黑皮诺葡萄。

至于其他方面，很难对2022年的风格作出一个总体性的结论，因为不同地区的葡萄生长情况不同。克里斯汀指出：“由于降水量的差异，各地区葡萄的成熟度也各不相同。”

采收工作将持续到九月的第三周。2021年，勃艮第产区的收成因毁灭性的霜冻而减半，如果不发生意外的话，今年的葡萄采收将会让整个勃艮第振奋起来。洛伊克高兴地说：“我遇到的每一位酒农都面带笑容，真让人感到愉快啊。”

马贡产区葡萄园（图片来源：BIVB / www.armellephotographe.com） 

采收日历

勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）的酿酒葡萄从8月15日开始采收。红葡萄酒和白葡萄酒的酿酒葡萄于8月22日开始首先在马贡和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）进行采收，随后金丘（Cote d'Or）产区的葡萄园于8月29日开始了采收工作。北部著名的夏布利产区将于9月5日星期一起始的当周内开始采收。对于夏布利而言，这是一个特别早的采收日期，不过没有预期的那么早。克里斯汀分析：“高温和缺水减缓了部分地区葡萄成熟的速度。”（文/Lynn）