威廉·凯利（William Kelley）是《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）团队中负责勃艮第（Burgundy）产区的酒评家，在去年的9月、10月以及12月里，威廉探访了勃艮第众多酒庄，与酒庄人员于酒窖中共同品鉴2017年份葡萄酒并且探讨此年份葡萄酒的整体情况。

年情

图片来源：www.bourgogne-wines.com

2017年份葡萄树萌芽早，当4月份霜冻袭击时，勃艮第的葡萄农们为了不再重蹈覆辙，重现2016年份的悲剧，他们在葡萄园内燃烧稻草来保护葡萄树以减少霜冻的危害。4月霜冻过去后，又出现了极热的天气，一度中断了葡萄树的开花进程。夏天的炎热天气给葡萄树的生长带来了挑战，部分果实皱缩，成熟速度减缓。炎热过后，7月10日勃艮第又发生了冰雹灾害，莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）成为了最主要的受灾区。一系列严峻的挑战过后，8月份迎来了喜人的甘露，降雨减缓了葡萄树的生长压力，帮助葡萄果实达到完全成熟。

8月底至9月初，勃艮第葡萄农陆续开始采收葡萄。位于默尔索（Meursault）的阿尔诺安特酒庄（Domaine Arnaud Ente）最早进行采收，于8月25日便开始采摘葡萄。9月1日，伯恩丘（Cote de Beaune）的霞多丽（Chardonnay）就已经都处于采收中。然而，当时的天气预报称当周会有降雨。要知道，降雨非常不利于采收工作，而且还会影响葡萄的成熟度和风味浓度。

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不过，安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux-Lachoux）和武戈伯爵酒庄 （Domaine Comte Georges de Vogue）还是决定于9月2日开始采收黑皮诺（Pinot Noir）。而其他的酒庄则选择继续等待，西尔万·卡萨德酒庄（Domaine Sylvain Cathiard）在两周后才开始采收，彭寿酒庄（Domaine Ponsot）采收时间更晚，9月19日才开始采收。

采收时机确实非常重要，9月7日确实开始下雨，雨水持续了一周。雨后才开始采收的酒庄所采收的葡萄更加成熟，因为雨水缓解了此前干旱给葡萄树带来的生长压力，但是同时也使得葡萄的风味变淡。不过这些因素是否对最终成酒产生影响，还取决于葡萄园和酒庄，成功或者失败都得最后通过杯中的成酒来判断。

红葡萄酒

对于红葡萄酒而言，2017年份产量很可观，是近十年之最。该年份红葡萄酒整体而言口感非常柔顺、极富魅力和表现力，最为显著的年份特征是单宁融合度高以及酸度相对较低。品鉴2017年份葡萄酒会令人不禁回想起2007年份以及2000年份，只是2007年份葡萄酒口感更为丰富些，而2000年份葡萄酒更为纯净、集中。而与更具结构感的2015年份和2016年份相比，2017年份勃艮第红葡萄酒会给饮用者带来更为直接的愉悦感，不过在深度、持久度和复杂度方面，2017年份还是无法与2015和2016年份相比的。

事实上，许多2017年份勃艮第红葡萄酒都是以果味为主导，非常吸引人，所以尽管一发布就饮用，也能获得很好的体验。因此，很多酒庄也非常明智地决定提早将葡萄酒装瓶，以保持其诱人的果香果味。不过尽管如此，威廉依然觉得优质的2017年份葡萄酒陈年潜力还是非常不错的。不过对于该年份而言，陈年只能让酒款变得更为平衡，对单宁和酸的益处不明显。

白葡萄酒

对于白葡萄酒而言，2017年份应该被认真看待，因为该年份的白葡萄酒维持了一贯的良好平衡感。虽然与2014年份相比，少了点张力，但是这两个年份特征非常相似，在品质上，2017年份略胜于2014年份。多汁的口感以及丰富的风味使得2017年份勃艮第白葡萄酒非常的迷人。

此年份虽然是自1999年份以来黑皮诺产量最大的年份，但是霞多丽产量则是比较低。而且，压榨后的出汁量也比预期的少。虽然该年份很多白葡萄酒一上市就饮用也非常不错，但是陈年潜力也有一定的保证。（文/Luisa）