红葡萄酒酒体指南 2015年04月02日 11:34    红酒世界网
摘要: 酒体是衡量一款葡萄酒的重要标准。如何辨别一款葡萄酒的酒体对葡萄酒的品鉴具有重要作用。本文从葡萄品种和产区的角度为您提供一份红葡萄酒酒体指南。

酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知,并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念,跟酒实际的质量和粘性没有关系,而跟酒的酒精度、残留糖分、可溶性风味物质等有关。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉,接近于水给人的感觉;酒体饱满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁,更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等则介于饱满和轻盈之间。

在选择葡萄酒时,如果对该酒的酿酒葡萄或者产区不太熟悉的话,那么它的酒体能够成为最大的选择标准之一了。本文的红葡萄酒酒体指南将葡萄酒的酒体分为轻盈、轻盈至中等、中等、中等至饱满、饱满5个不同的类型,涵盖了24个最常见的葡萄品种和葡萄酒产区(旧世界的葡萄酒通常都会在酒标上标明产区)。此外,本文还分析了气候对酒体的影响,以及列出了一些主要葡萄酒产区的气候类型以方便您在选购葡萄酒时有更多的参考。

需说明的是,本文只是提供一些大致的规则,当然在实际生活中也有很多其他需要考虑的。

小贴士:

旧世界指欧洲老牌产酒国,例如意大利、法国和西班牙等;新世界多指欧洲以外的产酒国,例如美国、智利和中国等。

气候温暖的产区(新世界比较常见)所产的葡萄酒一般酒体会更饱满。

小贴士:

1. 小气候区或者局部条件(如靠近大面积的水域)会对上述产区的某些区域的气候产生重大的影响。

2. 这份红葡萄酒酒体指南主要适用于本文提到的葡萄品种和产区所酿造的葡萄酒。还有很多葡萄酒因局部条件不同或酿酒师原因风格也很迥异。

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