在波尔多，不少名庄都由同一家族所掌管。而在这些大多来自法国本土的家族中，德国的冯·尼庞尔格（von Neipperg）家族格外引人注目。在他们所拥有的众多名庄中，就包括了我们今天的主角——卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon La Gaffeliere）。

传承数百年的德国名门

早在12世纪，冯·尼庞尔格家族就已扎根于德国符腾堡谷（Wurttemberg Valley）北部，并拥有了伯爵爵位以及包括30余座城镇、村庄在内的封地，其中自然也包括家族一直以来的定居地——施韦根（Schwaigern）小镇。

从16世纪开始，于神圣罗马帝国（Holy Roman Empire）时期受封的冯·尼庞尔格家族开始服务于奥地利皇室。多年来，家族中诞生了多位军事与外交人才，其中最为出名的两位当属埃伯哈德-弗里德里希·冯·尼庞尔格伯爵（Count Eberhard-Friedrich von Neipperg）与亚当-阿达尔贝特·冯·尼庞尔格伯爵（Count Adam-Adalbert von Neipperg）。

右一为亚当-阿达尔贝特·冯·尼庞尔格伯爵（图片来源：www.neipperg.com）

除了为国家的政治、军事事业贡献人才之外，冯·尼庞尔格家族800多年来还一直坚持着种植葡萄与酿造葡萄酒的传统。从13世纪起，葡萄酒开始逐渐成为家族事业的重心。

对葡萄酒事业的投入将冯·尼庞尔格家族带到了葡萄酒圣地——波尔多。1971年，家族购入了包括卡农嘉芙丽酒庄在内的多座酒庄。1983年，史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephan von Neipperg）与妻子定居波尔多并接管了这些酒庄，夫妇两人和他们的子女一起，带着延续家族传统的宏愿以及对于风土的深深敬重，全心全意地投入到酒庄的管理之中。

史蒂芬·冯·尼庞尔格夫妇（图片来源：www.neipperg.com）

圣埃美隆一级名庄

卡农嘉芙丽酒庄位于圣埃美隆（Saint-Emilion）小镇南面的坡脚处，葡萄园总面积19.5公顷。这里的土壤以黏土-石灰岩和含沙黏土为主，排水性强并且可以有效保留热量。基于这种土壤，酒庄对于葡萄品种的选择也是别具一格——不同于圣埃美隆以梅洛（Merlot）为主的惯常做法，卡农嘉芙丽酒庄梅洛的种植面积只占了刚好一半，剩下的则是40%的品丽珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄藤平均树龄达到了50年。品丽珠和赤霞珠在这样温暖的土壤上可以更好地成熟，从而为梅洛增添更多的力量感和香气复杂度，共同造就优雅、细腻的葡萄酒。

卡农嘉芙丽酒庄葡萄园（图片来源：www.neipperg.com）

酒庄将葡萄园分成不同的地块，并对每个地块分别进行管理；酿造车间也经过了特别的设计，确保不同地块出产的葡萄可以分别进行发酵和储存，从而为最终的调配提供更多的选择。2014年，卡农嘉芙丽酒庄获得了有机认证。葡萄园内的多种生物共同造就了和谐共生的生态环境。

葡萄在手工采收之后，会装入小筐中进行运输以避免果实之间的相互挤压，在除梗前后还会各进行一次筛选。在控制温度的条件下，葡萄在大木桶中缓慢发酵，通常持续28-35天，以使葡萄果实表现出它们最好的一面。发酵后的酒液会在新桶比例最高为80%的橡木桶中带酒泥陈酿15-18个月，以增添更加丰富的质感，并且每个橡木桶中酒液的处理方式也各有不同。总之，酒庄在葡萄酒酿造过程中尽可能减少干预，从而使酒液充分表现出每个年份各自的特点。

图片来源：www.neipperg.com

卡农嘉芙丽酒庄只出产一款葡萄酒——卡农嘉芙丽酒庄红葡萄酒（Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。这款葡萄酒结构精良，复杂、纯净且不失优雅，多个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，2017、2015和2010等优秀年份的分数更是超过了95分。

2016年卡农嘉芙丽酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

在2012年圣埃美隆分级中，表现出色的卡农嘉芙丽酒庄由之前的列级庄（Grand Cru Classe）晋升为一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。冯·尼庞尔格家族在酿造优质葡萄酒的道路上仍在继续前行，不断超越。（文/似兰斯馨）