波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区被人们誉为“千座葡萄酒城堡的山丘”，数百年来，这片名庄林立、美酒飘香的沃土孕育出了许多令人惊艳的顶级佳酿，其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）出产的美酒更是令许多爱酒之人垂涎不已。在2012年之前，一级A等的席位只有白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）双雄矗立，不过在圣埃美隆最新公布的评级中，柏菲酒庄（Chateau Pavie）凭借出色的表现成功晋级，坐实了“左岸有拉菲（Chateau Lafite Rothschild），右岸有柏菲”的美名。
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帕克宠儿，再续辉煌
素有“葡萄酒皇帝”之称的罗伯特·帕克（Robert Parker）品鉴的葡萄酒数不胜数，但能够得到帕克青睐的酒款却十分有限，而柏菲正是其中之一。
柏菲酒庄红葡萄酒是波尔多最负盛名的新派红葡萄酒之一，既带有法国酒骨子里的优雅与平衡，又具有新世界酒的个性与力量。进入千禧年以来，柏菲共有5个年份（2000、2005、2009、2010和2016年）获得了帕克及其团队给出的100分佳绩，而柏菲的2018年份期酒以其卓越的品质再次征服了帕克团队（Robert Parker Team），获得97-100分的好评。
2018年柏菲酒庄红葡萄酒（2018 Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）采用60%梅洛（Merlot）、22%品丽珠（Cabernet Franc）和18%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成。其发酵过程在温控木桶中进行，发酵结束后所得的酒液会转移到橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF），最后在新桶比例为80%的橡木桶中熟成。这款酒的具体表现如何，且看酒庄总经理菲利普·德弗莱（Philippe Develay）在2019年4月期酒周品鉴现场为红酒世界团队写下的品鉴感受。
2018年份有着令人难以置信的优雅与平衡：黑色水果与红色水果风味浓郁度高，清新度佳，石灰岩赋予的矿物风味非常明显，单宁柔顺。此酒陈年潜力可达50年，也可早饮，是柏菲酒庄出品的最好年份之一。
——菲利普·德弗莱
柏菲酒庄总经理菲利普·德弗莱为红酒世界团队写下的2018年份品鉴笔记
一级A等，势如破竹
柏菲酒庄有着悠久的历史，其第一批葡萄藤始种于公元四世纪。1955年，首批圣埃美隆酒庄分级名单出炉，而柏菲也在瓦莱特（Valette）家族的管理之下成功入选一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。1998年，杰勒德·佩斯（Gerard Perse）以3,100万美元的高价从瓦莱特家族手中收购了柏菲酒庄。之后，佩斯家族斥巨资对酒庄的种植计划、酿酒方法等一系列环节进行了全面改造。
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佩斯家族的到来让柏菲葡萄酒实现了质的飞跃，其入主后酿造的首个年份（1998年）立即得到了罗伯特·帕克的垂青，并获得了帕克给予的91-93分佳评。在佩斯家族的带领之下，柏菲于2012年从82座入选酒庄中脱颖而出，成功晋升为一级A等酒庄。2013和2014年，柏菲蝉联伦敦国际葡萄酒交易所（以下简称Liv-ex）发布的百强佳酿（Power 100）榜首，势如破竹。要知道，Liv-ex自2006年发布首份百强佳酿榜单以来，位居榜首的一直是拉菲古堡和勃艮第的罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti），而柏菲在晋升后的次年便打破了这两大名庄稳坐第一的局势，可谓是酒界万众瞩目的一匹黑马。
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风土优越，因地制宜
在众多关于柏菲酒庄的讨论话题之中，有一点始终得到了人们的一致认同，那就是柏菲酒庄拥有得天独厚的风土条件。
柏菲酒庄的葡萄园位于圣埃美隆东面向阳的山坡上，拥有三种不同类型的土壤，种植着60%的梅洛、25%的品丽珠和15%的赤霞珠。酒庄因地制宜，将大部分梅洛种植在石灰岩高地，此处富含粘土质石灰岩和海星石灰岩，这种渗透和持水性能俱佳、寒性且潮湿的土壤非常适合种植早熟的梅洛。品丽珠主要种植在中、下坡段的轻质黏土石灰岩和砂质黏土上，而赤霞珠作为晚熟型品种，因其不易感染由雾气和湿气引起的霉病，故而种植在坡脚处的粘土质土壤中。
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夺目品质，名家盛赞
秉持着“耐心方可成就佳酿”的理念，柏菲酒庄一直在出产至臻佳酿的道路上乘风破浪，势如破竹。在2018这个以波折开始、以喜悦结束的复杂年份，柏菲酒庄再次交出了一份十分亮眼的答卷。日前，这款兼具优雅与力量感的2018年柏菲酒庄红葡萄酒已在红酒世界会员商城和香港商城同步上线。
（图为同一酒款不同年份；点击图片即可跳转购买2018年份期酒）
表现如此出众的2018年份柏菲期酒，不仅俘获了帕克团队的芳心，还获得了杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）98-100分、杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）96-100分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）98-99分以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）96-99分的极高赞誉。
帕克团队 97-100分
这款酒呈深邃的紫红色，近乎黑色，初嗅时香气内敛严肃，而后在杯中迅速蔓延，展现出浓郁的李子干、水果蛋糕、咖啡豆、熏肉和黑橄榄的气息，并伴随着些许玫瑰、海鲜酱、熔化的巧克力、甘草以及一缕糖渍紫罗兰的香气。哇！这款酒入口迸发出一层又一层的黑色水果干、异域香料和咸鲜巧克力的风味，单宁坚实成熟，质地如天鹅绒般柔软，后段口感清新，令人激动，余味悠长且富有活力。这是一款只有柏菲酒庄能酿出的令人惊叹之酒。
杰布·丹那克 98-100分
2018年份的柏菲酒庄红葡萄酒或许是该年份的年度之酒。令人兴奋的黑醋栗利口酒、碎石、石墨、熏草药以及一丝隐含的矿物质芳香全部从这款年轻、原始且令人从内心感到振奋的葡萄酒中涌现出来，展现了这款酒完美的个性。酒款宏大的质地、饱满的酒体、极为精细的单宁以及完美的平衡感，极好地演示了如何将优雅感、丰富度和力量结合在一起。
杰夫·里弗 96-100分
这款酒酒液近乎黑色，伴有深紫红色色泽，在浓郁度方面达到了一个新的高度。酒液入口覆盖味觉、牙齿与牙龈，蕴含令人难以置信的水果、岩石、烟熏和浓缩咖啡的风味。事实上，呷第一口酒就给予如此丰富的体验，你需要再呷一口来细细感受。但是当水果风味充盈口腔，酒液将其染成深紫红色时，你又同时能感受到酒款的平衡、纯净、矿物质风味以及华丽的个性。余味持续时间超过60秒。
詹姆斯·萨克林 98-99分
这是一款十分美妙且具有结构感的柏菲酒庄红葡萄酒，其风格优雅，富有深度。酒体饱满，尤为精致的单宁包裹着优雅集中的果味。酒款非常精致，余味相当悠长，兼具精细感与力量。
