圣朱利安（Saint-Julien）是梅多克（Medoc）四座著名产酒村之一，坐拥众多列级名庄。今天，我们的主角便是一座被誉为“圣朱利安的精华”的超二级庄——宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）。

宝嘉龙城堡的酿酒历史可追溯至1720年。当时，酒庄因土壤中富含砾石而得名“Beaucaillou”，意为“美丽的小石头”。1795年，贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）收购了酒庄，并用自己的姓氏将酒庄命名为“Ducru-Beaucaillou”，该名称便一直沿用至今。入主宝嘉龙后，贝特朗不计成本地对酒庄和葡萄园进行了翻新和调整，力求提高葡萄酒的品质。同时，贝特朗的岳父也不遗余力地宣传宝嘉龙的葡萄酒。他们的努力卓有成效，宝嘉龙于1855年成功问鼎二级庄的宝座，成为圣朱利安最具代表性的名庄之一。

几经碾转后，宝嘉龙于1941年被波利（Borie）家族收购。在波利家族的精心打理下，酒庄出产的葡萄酒品质竿头直上，创造了前所未有的辉煌。如今，掌管酒庄的是该家族的布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）。布鲁诺对葡萄酒的酿造和经营有独到的见解，在接手宝嘉龙后对其进行了一系列革新，使酒庄的葡萄酒品质更上一层楼。

夜幕下的宝嘉龙城堡（图片来源：www.ducrubeaucaillou.com）

宝嘉龙占地200多公顷，其中105公顷是葡萄园，其余部分则为牧场、沼泽以及森林，为酒庄构建了独特且优良的生态系统。此外，酒庄的葡萄园临近吉伦特河口（Gironde Estuary），拥有绝佳的微气候。在酒庄生态系统与河流的共同作用下，宝嘉龙的葡萄园极少受自然灾害及极端天气的影响。酒庄葡萄园的土壤富含大颗粒砾石，土质贫瘠且排水性佳。贫瘠的土壤有利于葡萄树的根系扎向深处，使葡萄的风味更加凝练和集中；而土壤中的石头可以折射阳光并储存热量，对葡萄的成熟大有裨益。目前，园内种植了75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%的梅洛（Merlot）以及5%的味而多（Petit Verdot）。

图片来源：www.ducrubeaucaillou.com

葡萄成熟后，宝嘉龙会对其进行人工采摘。经分拣、除梗和压榨之后，这些葡萄需进行7天左右的冷浸渍（Cold Maceration），从而萃取更多的颜色和风味物质。之后，酒庄会依据各个地块风土条件的差异，将不同地块的葡萄置入大小不一的不锈钢罐中进行发酵，并设定不同的发酵温度。发酵结束后，酒液会转移至水泥罐中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），之后再转入新桶比例为75%-90%的法国橡木桶中进行18-20个月的陈酿。

得益于酒庄得天独厚的风土条件及酿酒团队炉火纯青的酿造工艺，宝嘉龙的葡萄酒风格优雅、结构精良且风味均衡。著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾形容道，“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅而卓越的”。如今，宝嘉龙凭借毫不逊色于一级庄的葡萄酒品质，成为公认的“超二级庄”之一。

今年4月，红酒世界团队在波尔多期酒周期间拜访了宝嘉龙城堡，受到了庄主布鲁诺的热情接待。此外，布鲁诺先生为红酒世界写下了他对酒庄2018年份期酒的看法。他写道：“2018年份对于圣朱利安产区，尤其是对于宝嘉龙城堡来说是十分杰出的。酒庄葡萄园内的赤霞珠达到了前所未有的成熟度，因此在酿酒车间，我们的工作人员十分认真、谨慎地对待这些优质的酿酒葡萄，以获取圆润、丝滑且令人愉悦的单宁，最终酿出的葡萄酒十分出色，口感丝滑、和谐且美味，您可以4到5年后品尝它，但其坚实的结构让其能陈年50、75甚至是100年！”

庄主布鲁诺-尤金·波利为红酒世界撰写品酒词

庄主布鲁诺-尤金·波利的品酒词

同时，宝嘉龙2018年份期酒还获得了杰夫·里弗（Jeff Leve）98-100分的潜在满分，并被他评价为“宝嘉龙城堡有史以来最佳年份的有力竞争者”。目前，2018年宝嘉龙城堡红葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）的标准装（750ml）及大瓶装（1.5L）已正式在红酒世界会员商城上线，另外，该酒标准装也同时于红酒世界香港商城上线。

图片为不同年份示意图，仅供参考（点击图片即可跳转购买2018年期酒）

杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 98-100分

这款酒色泽深浓，近乎黑色，在杯中迸发出花朵、黑色水果、湿泥土、石块、小石子和年份雪茄的芳香。其富有深度的果味和风味让人仿佛置身梦幻。这是一款拥有权威保证的葡萄酒。口腔中充满大量红色和黑色水果的风味，唇齿留香。该酒风格精致，酿造精良，在空气中逐渐绽放。这是宝嘉龙城堡有史以来最佳年份的有力竞争者，鉴于这个让人意想不到的年份，这款酒确实是酒庄自2005年以来的一大佳作。这款酒由85%赤霞珠和15%梅洛混酿而成，pH值为3.7，将在100%的法国新橡木桶中陈年约18个月。葡萄采摘时间为9月28日至10月10日，正牌酒仅占总产量的35%。

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck） 97-100分

这是名庄宝嘉龙城堡的正牌酒，2018年份的宝嘉龙由85%赤霞珠和15%梅洛混酿而成，将在新橡木桶中陈年18个月。初入杯中就展现出非常优秀的品质，其酒液呈浓郁的紫红色，带有些许蓝色色调，散发着美妙而纯净的黑醋栗甜酒、点燃的烟草、碎石般的矿物质和紫罗兰的气息。这款酒酿造精美，酒体饱满，风味丰富，构建了极佳的架构和单宁，具有极好的纯净感，与神奇的2016年份酒款非常相似。该酒在4-5年之后就能进入适饮期，但至少拥有40多年的陈年潜力。

帕克团队（Robert Parker Team） 97-99分

这款2018年的宝嘉龙城堡红葡萄酒由85%赤霞珠与15%梅洛混酿而成，预计将在全新的小橡木桶中熟化18个月。其pH值为3.7，多酚总指标为95。酒款呈深紫色，近乎黑色，从杯中散发出绚丽夺目的肉桂棒、干玫瑰、茴香、落叶和锡兰红茶的香气，以黑醋栗果汁、糖渍黑樱桃、紫罗兰、薄荷巧克力、浓缩咖啡以及碎石的气息为核心。其酒体饱满，富含华丽的果味，黑色与蓝色水果和微妙的花香层层交织。架构尤为成熟、精致，清新感十足，支撑着多层次且迷人的果味，余味充满浓郁的花香与矿物质风味。这款酒美妙而优雅，非常奔放。（文/Victoria）