2013年7月，在美国四季酒店举行的侍酒大师考试中，尼克•黑泽尔（Nick Hetzel）从70位参赛选手中脱颖而出，成为唯一一名通过本次侍酒师大师考试的学员，也成为了全球最新诞生的侍酒师大师。

尼克•黑泽尔（Nick Hetzel）出生在美国爱荷华州，高中时在Aunt Maude’s餐厅里兼职做后勤工作时，他就开始对餐饮感兴趣。1997年，他来到拉斯维加斯内华达大学（University of Nevada）就读，学习餐饮管理。在大学就读期间，尼克开始对葡萄酒着迷。当时，在尼克就读的那所大学里，有位侍酒师大师开设了与葡萄酒有关的课程，尼克选修了这门课程。最后尼克爱上了这位激情澎湃的侍酒师大师老师，当然也恋上了这门课。之后，尼克与葡萄酒的情缘就这样一直延续了下来。

2001年，在获得餐饮管理学位后，他来到加州欧文市的Houston’s餐厅进行了一年的管理培训。

之后，凭借他对葡萄酒的无比热爱，尼克在拉斯维加斯Rosemary’s餐厅担任了4年的侍酒师，还在纳帕谷知名的Redd餐厅担任了2年的侍酒师。后来，尼克成为了拉斯维加斯艾莉亚赌场度假酒店（Aria Resort and Casino）的首席侍酒师。

在谈及为什么要决定考取侍酒师大师时，他说当他一开始学习，与各种人打交道，并全身心地投入世界侍酒师大师协会的项目时，他发现这就是他想要的。他说不断尝试与不断提升是存在人们心中一种固有的心理，只有去尝试了，才可能达成目标。

当然，尼克在考取侍酒师大师的征途上，并不是一帆风顺的。他从通过初级侍酒师课程考试到最终获得侍酒师大师的头衔一共用了10年的时间。在参加侍酒师大师的考试时，他一共考了3次才最终通过。

他认为在考取侍酒师大师的过程中，品酒部分是最难的。考场上的时间过得太快，承受的压力特别大。理论部分则占用了他大部分的准备时间。

对于那些想要考取侍酒师大师头衔的后来人，尼克给出的建议是一定要和一群志同道合的人共同学习，一个人单独学习，很可能无法通过考试。