WSET里评价一款葡萄酒从次到好的英文词汇依次有：poor, acceptable, very good, great等。
这些主要是一些葡萄酒专业词汇，比如以V开头的Vanilla，是指香草味，而它不是葡萄酒本身的味道，而是来自陈年用的橡木桶的味道。再比如以W开头的Well-balanced，是指葡萄酒平衡良好的，用于描述葡萄酒中各种成分之间具有的协调关系。
Backward即指不成熟的。第一、用来形容一款酒发展不充分，香气、风味含蓄，不能饮用；第二、用来形容一款酒还不到饮用的时间；第三、用来形容一款酒比较含蓄，其魅力和个性并未释放开来。
Astringen指涩，是由高单宁含量所造成的一种触觉，与苦（一种味觉）不一样，通常年轻、未成熟的红酒较为显著（也可用tannic来形容），经过一段瓶中陈年后，涩度会降低。
Aromatic lift专指白葡萄酒香气浓郁，可译为香气奔放突出
Bold aromas专指红葡萄酒香气浓郁，可译为香气奔放大胆。
body是指葡萄酒的稠度，即酒体。指酒在口中的感觉，主要是指酒中的酒精、单宁、糖等所造成的重量和实质的感觉，较浓郁的酒称为jull-bodied，反之则是light-bodied。
Lively是形容一款酒爽口，有足够的酸度，或少许气泡，通常用来形容年轻的酒。
是土味的意思，类似新鲜、干净土壤气味，或指带有原产葡萄园土壤的特殊气味。
该词主要用来形容清淡的酒时，指其风味好且均衡，但不是很强烈、明确，多使用在白葡萄酒上。
Corked是木塞味，这是由质量不良软木塞所造成酒的异味，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Bouque是芳香的意思，一般的说法是aroma用来形容葡萄果香，在年轻的酒中比较显著，而bouquet：是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
bouquet这个单词是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
风土（Terrior）、泥土味的（Earthy）、矿物味（Minerality）、优雅的（Elegant）、草本味的（Herbaceous）、单宁（Tannic）、酒精含量低（Low-alcohol）等。
现代（Modern）、果味馥郁的（Fruit-forward）、橡木味的（Oaky）、大的（Big）、甘美的（Lush）、丰腴的（Opulent）、成熟的（Ripe）、酒精含量高（High-alcohol）等。
Balance主要用来说明葡萄酒的均衡度，即酒中果味、单宁、酸、酒精等之间的关系，如果它们是和谐的话，就可形容为balanced，或well-balanced。
侯伯王（Chateau Haut-Brion）的酒评经常会出现森林地表这个描述，当然也有人将其形容为浓郁的蘑菇味。其实两者都意在指明这款酒的咸鲜味非常突出。
1.未成熟的（Backwards） 这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不充分、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。
Flat是平淡的意思，说一款酒flat，是说该款酒乏味，缺少酸度，如果是气泡酒，则是指没有气泡。
这是一个法语词汇，相当于村庄。此词汇通常会与村庄联系在一起。
常用葡萄酒术语有很多，红酒世界网的《品酒词汇学堂》对常见的品酒词汇进行了解释，读者可以参考阅读。
1、旧世界代表国家：意、法、西、德，强调风土，崇尚复杂平衡，常见品酒词汇：泥土味、矿物味、优雅、草本味、酒精含量低。 2、新世界代表国家：美、澳、新，常见品酒词汇：果味馥郁、橡木味、丰腴、成熟、酒精含量高
一、学习最基本的四个描述葡萄酒结构的词汇。 要描述一款葡萄酒的结构，只需要从四个最基本的方面入手：果味、酸度、橡木味和单宁。 二、确定自己的口感类型。 每个人对不同味道的喜好程度都不一样，因此每个人的口感类型都是不同的。
由于品鉴过程中的每一步都会让您想起不同的词语，因此您需要记下相关信息，以便事后回忆自己的感受。 3. 扩充相关词汇。您可以事先了解用来描述葡萄酒的颜色、香气、质地、口感和余味等特征的词汇。 4. 汇总信息。汇总所有信息，然后想想还有什么细节可以帮助提升品鉴记录的档次。 5. 以故事开头。
有些葡萄酒的酒标上会使用一些大气而华丽的词汇，这主要是为了吸引消费者的目光，达到推广市场的目的。这些词汇包括： 1、超级（Superieur）：超级一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高，但不能说明它的质量也比较高。
酒评家通常会用一系列的词汇来描述葡萄酒中的酸。比较常用的有：爽脆的（crisp）、活泼的（brisk）、清爽的（fresh）、明快的（bright）、柔弱的（soft）或者是松弛的、毫无生机的（flabby）。
在葡萄酒品鉴中，这个词则代表葡萄酒活力十足，令人清爽，香气有从酒底跃起的状态。这种状态是由酒中明显却不过量的挥发性酸造成。其实还有许多词汇形容这种状态，但当清新迷人的香气扑面而来时，还是这个提精神的最生动。
在法语的葡萄酒词汇中，Cru专指名酒庄或名葡萄园，而Bourgeois则是资产阶级或中产阶级之意。法国中世纪崛起的一批商人就是中产阶级的代表，而他们所拥有的酒庄也被统称为Crus des Bourgeois，后简化为Cru Bourgeois，意为中产阶级的酒庄。
收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇，在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉，在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得涩嘴，因而在生活中，人们也常把收敛感称之为涩。
收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇，在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉，在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得涩嘴，因而在生活中，人们也常把收敛感称之为涩。
实际上，这个词汇更多的时候描述的是一款葡萄酒的顺滑质地。过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，或经过了苹果酸-乳酸发酵的所有葡萄酒常常会用奶油般的来形容。
如果一款葡萄酒是由庄园生产（Estate Produced）的，那么这个信息一般会标注在酒标上，不过有些酒款不使用Estate Produced这种表达方法，而是使用其他的词汇。
葡萄酒酒标上的 Cuvee 一词是法语 Cuve 的简化写法，在法国的葡萄酒酒标上经常出现。
到底是谁创造了新世界这个词语？人们普遍认为，20世纪70年代末，英国葡萄酒作家休约翰逊（Hugh Johnson）首先使用新世界这个词语，是他第一次把欧洲之外的葡萄酒生产国称为新世界的。
根据罗伯特帕克（Robert Parker）的解释是：aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，aftertaste与finish是同义词。因此，我们可以把finish和aftertaste都翻译成余味。
成熟及装瓶、酒标） 2、法国、意大利、西班牙及葡萄牙产区，德国、中欧及东南欧产区 3、南非产区，澳大利亚及新西兰产区，北美、南美和中美洲产区 4、加强酒、世界各地的烈酒及利口酒 5、给客户及员工的信息与建议 6、WSET第三级系统品烈酒方法 7、如何品鉴葡萄酒的品质、风格及价位 8、专业词汇解读
酒体的轻、重，是形容酒质与酒性的专用词汇，酒质的轻，重，往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻、重酒体一般用来形容红酒，至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻，重之分(一般多为轻质酒体)。酒体的轻、重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。单宁含量多，则酒体强劲，酒品呈现重酒体。
有机会品尝到它们的人肯定它们不仅是葡萄酒，因为这些饮品超越了词汇本身简单的定义。除了它们特殊的产地、展示和历史外，首先靠口味令人折服。它们的芳香精致、深厚、高雅，对某些人而言令人惊讶。它们质地精细，一般以非凡绵长的回味卓而不同，而丰富的层次更是举世无双。
那些矿物味丰富的葡萄酒如勃艮第葡萄酒或香槟等都透着大自然的气息，在品酒词汇中，我们称之为潮湿的森林气息或湿石味。如果在山涧小溪旁驻，在那种静谧的环境中，那种扑面而来的清新感如同雨水滑过舌尖，又仿佛沉浸在历经岁月的石质水槽。这就是潮湿的石头气息。
桑顿得出的结论十分有趣，背标上的一些词语会让消费者反感，但是有的词语又会受到消费者的欢迎。 消费者不喜欢含有以下内容的背标： 意面（pasta）：背标上标有pasta一词时，没人会喜欢这款酒。
在法语中，这一词汇被翻译成“两海之间”，这也就是为什么这一产区分明位于两条河流之间，却被命名为“两海之间”的原因了。
因此，描述新世界葡萄酒的常见词汇有：现代（Modern）、果味馥郁的（Fruit-forward）、橡木味的（Oaky）、大的（Big）、甘美的（Lush）、丰腴的（Opulent）、成熟的（Ripe）、酒精含量高（High-alcohol）等。
与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的等词汇来形容余味的风格。
这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Feret指南》中列举了七千个Chateau。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶，随着那些顶级酒业者可以盖大型居住建筑而来。CHATEAU 这个词主要是在法国使用，但有时法国以外也有用。
在增加葡萄风味方面，我们可以从那些品酒词汇方面略知一二。那些由感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒往往被形容为蜂蜜味、蜂蜡味以及生姜味等，这可能是由于贵腐葡萄酒往往会具有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物，其香味也常见于荞麦和牛奶巧克力中。
新鲜感几乎是所有酒评人在评价2016年份酒款都绕不过的词汇。阳光明媚的白天，凉爽的夜晚，在赋予葡萄完美成熟度的同时也让它们保留了合适的酸度，给酒款带来强大的生命力。
随着20世纪90年代香港电影在我国内地的兴起，来一瓶82年的拉菲给我拿几支82年的拉菲和我漱口都是82年的拉菲，蜜桃红算什么等经典台词已经刻在许多国人脑中。1982年份拉菲在香港成为身份与财富的象征之后，也在口口相传中演变为大多数国人眼里高档葡萄酒的代名词。
里奥哈（Rioja）是西班牙仅有的两个DOCa级产区之一，拥有63,593公顷的葡萄园，出产着极为优质的西班牙葡萄酒，堪称西班牙葡萄酒品质的代名词。
当人们说到干型、半干型或甜型这些词汇时，讨论的是葡萄酒中的含糖量。实际上，含糖量的概念在静止酒和起泡酒中略有不同。起泡酒对于含糖量的划分更加精细，自成一派体系，因此不能和静止葡萄酒类比看待。
Erste Lage：由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或 First growth），但该词汇一般只在莫舍尔（Mosel）产区使用。 20.
