普拉姆（Plum）是集储存、冷却与自动化功能于一体的侍酒机器，由大卫·科瑞兹（David Koretz）发明。其构造包括两个葡萄酒冷藏室（适用于储存750ml标准瓶装葡萄酒）、两个高清摄像头、两个电动针、一个氩气罐、一个7英寸触摸屏和一个出酒口。
现在市面上很多取酒器，包括许多葡萄酒餐厅使用的取酒器，都需要将葡萄酒的酒塞拔出，然后再将取酒管装入瓶中。在这个过程中会有一定量的氧气进入葡萄酒瓶，因此葡萄酒的保存时间最长不会超过一个月。
卡拉文取酒器的原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。
白朗姆酒（White Rum） 如果白朗姆酒中以柱式蒸馏器蒸馏得到的烈酒比例很高，白朗姆酒就不会太浓郁，但通常仍会保留一些原料的特点，这包括青草、甘蔗和肉桂的风味。和以糖蜜为原料的甜型白朗姆酒相比，以甘蔗汁作为原料的朗姆酒具有芳香和青草味的特点。
16世纪，哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，这种酒只是种植园的奴隶们喝，而奴隶主们喝葡萄酒。
如果想在家庭自制鸡尾酒，打造一个家庭酒吧的话，需要做以下准备： 一、 基酒 1. 白色烈酒：伏特加、金酒、龙舌兰、朗姆酒 2. 棕色烈酒：苏格兰酒、威士忌、波本 3.
伊萨姆酒庄干红是西班牙普里奥拉特产区的标志性酒款之一。酒庄现任庄主达芙妮格罗里安（Daphne Glorian）这样描绘该款葡萄酒：其充满黑色水果味、香料味、甘草味以及茴香味，口感饱满，结构复杂，单宁成熟，最重要的是，其充满浓郁的矿物气息。伊萨姆酒庄干红葡萄酒的平均售价约为294美元。
2006年，四位酿酒师在马约卡创立了4 Kilos酒庄，并凭借这里的红葡萄品种卡耶特（Callet）升格为西班牙的又一DO级产区，而其还下辖两个DO级子产区：比尼萨莱姆（Binissalem）和普拉耶旺特（Pla I Llevant）。
朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为糖酒。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色不等。
阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的，所以酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。
阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的，所以酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作Boal）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作Boal）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
材料： 桑葚鲜果200g，红葡萄酒（推荐西拉红葡萄酒）300g，冷白开150g，冰糖、柠檬汁适量 制作方法： 1.将桑葚中的枝梗和叶片去掉，用清水洗净，放入玻璃盆中（因为桑葚和红酒容易使瓷器染色，故不建议使用瓷碗）； 2.加入红酒直至将果实完全浸没；
马德拉酒没有红、白葡萄酒之分。 马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作Boal）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作Boal）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
此意大利平原非常靠近亚得里亚海（Adriatic Sea），这里是一些最佳葡萄酒的出产地，其中最出名的一种葡萄酒就是普罗塞克酒（Prosecco）起泡酒。威尼托红葡萄酒也因其紧致的风味和顺滑的口感而赢得了不少葡萄酒爱好者的喜爱。
温室法是马德拉酒热熟化的工艺之一。该过程中，葡萄酒被抽至容器中，这类容器通常由不锈钢制成，之后葡萄酒在45至50摄氏度的环境中加热至少三个月。通过装有一定温度热水的蛇形管（内置）或者袖套（外置），系统中的温度被严密控制。该过程用于更加商业化、较年轻的非单一葡萄品种的葡萄酒。
葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里，特别是旧世界，在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。葡萄酒在发酵时，会因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陈酿时，也会继续发生化学反应，这些反应会造成酒石酸结晶的出现。
玛姆香槟的早期创始人是彼得阿诺德玛姆（Peter Arnold Mumm），他是来自德国索林根（Solingen）的一个成功酒商。早在1761年，阿诺德玛姆就在德国科隆获得了自己的酒庄，拥有在莱茵河流域的大片葡萄园，酿造生产自己的葡萄酒，并冠名为P. A. Mumm。
Vinexpo作为全球顶级的葡萄酒及烈酒领域的专业展会，每一届上自然都是众星云集，本届Vinexpo香港酒展也不例外。
桑格利亚汽酒是由红酒、橙汁或柠檬汁、苏打水和白兰地制作而成的一种西班牙饮料。这种饮品制作简易、价格便宜、非常爽口，很适合在盛大的夏季派对上饮用。 需要的材料： 2个大果汁橙，一个切成6.3英寸的子弹状，一个榨汁或选用成品橙汁也可以。
依据不同的陈酿工艺，马沙拉酒可以分为两大类：马沙拉康乔托（Marsala Conciato）和马沙拉索莱拉（Marsala Vergine / Soleras）。 一般的马沙拉酒通常采用马沙拉康乔托酿酒法。
依据不同的陈酿工艺，马沙拉酒可以分为两大类：马沙拉康乔托（Marsala Conciato）和马沙拉索莱拉（Marsala Vergine / Soleras）。 一般的马沙拉酒通常采用马沙拉康乔托酿酒法。
1652年，简万瑞贝卡（Jan Van Riebeeck）率领荷兰东印度公司（Dutch East India Company）来到南非，开始在这里种植葡萄和酿酒。简万瑞贝卡见证了开普第一款葡萄酒的诞生，这是南非葡萄酒行业的开端。
老年份红葡萄酒：已陈酿20多年的干型葡萄酒就直接醒酒享用吧。如果年限比较短，可定期取样品尝，体味它渐渐柔顺的单宁和慢慢散开的花香。
没有开瓶器时，可使用以下物品作为代替品： 一、鞋子 使用步骤： 1. 将酒瓶垂直插入鞋内，放稳； 2. 隔着鞋底向稳定的墙面或树干频繁撞击； 3. 酒液对酒塞的冲击力会将酒塞慢慢顶出。酒塞顶到一定位置后，可用手力直接将剩余部分拔出。
意大利作为葡萄干甜葡萄酒的发祥地，对其他地区和国家的影响颇深。维尼托（Veneto）位于意大利北部，气候温暖而干燥，葡萄不至于受到贵腐菌的侵染，出产的葡萄干甜葡萄酒雷乔托（Recioto）闻名遐迩。
这两种方法的主要区别在于风干方式、熟成所用橡木桶，以及酿酒葡萄种类及比例的不同。 传统法采取自然风干方式，将酒液置入老橡木桶或栗木橡木桶中熟成，常规的酿酒葡萄是传统的科维纳、科维诺尼、罗蒂内拉与莫利纳拉。可见其酿造原则是尊重自然，尽可能减少人工干预。
整串发酵是最原始的酿造红葡萄酒的方法。在20世纪除梗机器发明之前，几乎所有的红葡萄酒都是采用带梗发酵的方法酿造而成的。现如今，大部分红葡萄发酵前都会先进行去梗，但带梗发酵的技术仍然可以用来调整一款葡萄酒的风格，通常被用于酿造黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）葡萄酒。
皮诺塔吉（Pinotage）是指采用皮诺塔吉（Pinotage）这种红葡萄所酿制而成的葡萄酒。皮诺塔吉是一种耐寒的红葡萄品种，该品种是南非对世界酿酒葡萄史做出的重要贡献。
大部分酒庄迎来了数十年一遇的高产量，其中也有少数酒庄产量过高，致使酿造的酒款风味稍显寡淡，不过拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）并没有被这些问题难住。
桃红葡萄酒一般采用红葡萄品种酿制，常用的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）和桑娇维塞（Sangiovese）等，酿造方法则主要有四种，包括直接压榨法（Direct Pressing）、短暂浸渍法（Short Maceration
Chateau les Ormes Sorbet 奥姆索尔贝酒庄 65. Chateau de Panigon 巴黎宫酒庄 66. Chateau Patache dAux 老爷车酒庄 67. Chateau du Perier 皮喜酒庄 68.
阿利蒂科可酿制出口感细腻，芳香四溢的葡萄酒。拉齐奥（Lazio）和普利亚（Puglia）这两个DOC产区用阿利蒂科所产的葡萄酒可在酒标上标注阿利蒂科的名字。此外，厄尔巴岛（Elba）用于出口的葡萄酒很少，但口感甘甜的阿利蒂科红葡萄酒是其中一种。
天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，简称VDN）是一种原产自法国露喜龙（Roussillon）产区的加强型葡萄酒（Fortified Wine）。
1、卢瓦尔河谷：卢瓦尔地区的长相思葡萄酒是最纯正的长相思葡萄酒。在桑塞尔、普伊-富美及其西部的昆西（Quincy）、勒伊（Reuilly）和萨隆（Salon）地区，长相思多种植在多石灰岩的葡萄园里，用这些葡萄酿制的长相思葡萄酒淋淋尽致地反映了当地合适的风土。
在葡萄牙南部，该品种常被称为阿连特茹（Alentejo）产区内的佩胡姆（Perrum）。 在西班牙以外的国家，南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。在南非语里它被称为Fransdruif，在英语中被称为White French。
在葡萄牙南部，该品种常被称为阿连特茹（Alentejo）产区内的佩胡姆（Perrum）。 在西班牙以外的国家，南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。在南非语里它被称为Fransdruif，在英语中被称为White French。
埃勒曼酒店（The Ellerman House）开普敦，南非 埃勒曼酒店收藏了7,500瓶南非葡萄酒，非常壮观。除此之外，酒店用来放置红酒和相关艺术品的展架，模仿了开瓶器中的螺旋设计，看起来别有一番趣味。
新派和旧派是谈论意大利葡萄酒时经常提及的两个词，简而言之，新旧两派酿酒方式的差异主要体现在两方面一是对陈酿容器和时长的选择，二是葡萄酒发酵及浸皮时间的长短。 旧派生产者热衷于以传统的方式在酒中呈现皮埃蒙特（Piedmont）的风土。
部分葡萄酒装瓶后，会经过一段时间的瓶内陈酿才能达到最佳适饮期，这段过程就是所谓的“瓶陈”。一般来说，瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度、单宁、糖分和酒精度能够发展得更加平衡。然而并不是所有葡萄酒都适合瓶陈，只有具有陈年潜力的葡萄酒才会在瓶陈过程中发展出更加复杂的风味。
一般来说，甜葡萄酒主要分为四大类： 迟摘甜葡萄酒：德国的精选迟摘甜葡萄酒（German Ausleses）、法国阿尔萨斯的迟摘甜葡萄酒（Vendanges Tardives）以及新西兰的迟摘甜葡萄酒，他们都是迟摘甜葡萄酒的代表。
在该集团的管理下，卡农酒庄出产的葡萄酒品质连连攀升，2015年份的卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）获得詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）满分评价并荣登2018年度JS百大第一名，成功摘获
陈酿级别的里奥哈葡萄酒陈年要求不变，即红葡萄酒必须至少陈年24个月，其中包含至少12个月的桶陈；白葡萄酒和桃红葡萄酒的最短总陈年时间为18个月，其中包括至少6个月的桶陈。
凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France） 2015年凯隆世家庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） “我虽然身在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和拉图城堡（Chateau Latour
