通常形容一款酒有嚼劲，指的是单宁在口中的感觉。单宁会使口腔表面产生干渴之感，让人想要饮用更多葡萄酒，同时又不得不眉头微皱，脸颊紧绷。当葡萄酒中单宁含量较高时，一些酒评家会形容葡萄酒强劲而有嚼劲。
根据詹姆斯萨克林（James Suckling）描述，2016年的拉菲比2015年更为强劲，但不失优雅之感。其酒体饱满，口感相当精致、耐嚼。对于拉菲而言，2016年也许是自传奇的1959年份以来的最佳年份。
和在桶中发酵相比，陶罐发酵所带来的单宁更有嚼劲，风味更加复杂，而且香气打开得更快。尝试在陶罐中酿造赤霞珠（Cabernet Sauvigon）、马尔贝克（Malbec）和梅洛（Merlot）等葡萄品种也不失为一种老法新用的方式。
慕合怀特葡萄酒独具森林地表、野味、姜饼、中国五香粉和咸鲜的特征，血骨铮铮，富有嚼劲，带有麝香气息。此外，在慕合怀特葡萄酒中人们几乎可以闻到所有的果香：蓝莓、黑莓、覆盆子、樱桃和李子等等，甚至还会有紫罗兰和薰衣草的特殊香气。经过陈年后，慕合怀特葡萄酒会发出皮革、太妃糖和马厩的味道。
正宗的比安科披萨的重头戏在松软且有嚼劲的咸香饼底上。这款披萨搭配上菲亚诺（Fiano）白葡萄酒，让口感厚实的披萨与萦绕在口腔的草本气息交织相融。而且这款葡萄酒酸度平衡，带有新鲜的荔枝味道，配上口感质朴的美食，更显淡雅清新。
红酒世界团队在波尔多之行中也有幸品尝了2016年份的拉菲古堡红葡萄酒（2016 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France），一致认为酒款表现力十足，不仅具有阳刚强健的力感，还伴有阴柔精致的柔美，果香浓郁而芬芳，单宁充沛且有嚼劲，口感顺滑，余味极为悠长，陈年潜力大
该酒口感耐嚼且强劲，含黑樱桃、黑莓和黑树莓等黑色水果的香味，还带有丝丝巧克力和皮革的诱人香味。
位于伯恩丘产区的玻玛村在19世纪便以强劲硬朗的黑皮诺红葡萄酒著称，但在风土和酿酒方法都发生了改变的今天，玻玛葡萄酒更添了一分精妙、丰富和灵动。
在李志延看来，这款酒的香气既强劲又不失优雅，花香芬芳馥郁，华丽的风格尤为诱人，口感丝滑精致，风味集中而富有层次。能够酿造出如此华美的葡萄酒，狄士美庄园的酿酒团队真的太棒了！
在品尝了2016年份的拉菲古堡红葡萄酒（2016 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）后，红酒世界品鉴团队一致认为酒款表现力十足，不仅具有阳刚强健的力感，还伴有阴柔精致的柔美，果香浓郁而芬芳，单宁充沛且有嚼劲，口感顺滑，余味极为悠长，陈年潜力大，是一款品质绝佳的顶级佳酿
和在桶中发酵相比，陶罐发酵所带来的单宁更有嚼劲，风味更加复杂，而且香气打开得更快。尝试在陶罐中酿造赤霞珠（Cabernet Sauvigon）、马尔贝克（Malbec）和梅洛（Merlot）等葡萄品种也不失为一种老法新用的方式吧。
在詹姆斯萨克林品来，2016年份的拉菲较2015年份更为强劲，层次感也比较鲜明，表现出相当强大的力量感，又不乏精妙细致的口感。饱满、精细、耐嚼、结构强健而精巧，这款酒给萨克林留下相当深刻的印象，特别是在口腔中萦绕数分钟之长的余味，令人震撼。
这种用全麦做成的中东包，外形跟中国传统的烧饼有点相似，不过却比烧饼 要薄、软、滑，空心的包烤熟后体积胀大好几倍，像一个软软的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特别有嚼劲。像口袋面包这样的中东美食，适宜搭配口感柔和， 果味浓郁的红葡萄酒或白葡萄酒，如博若莱或新世界的黑皮诺（Pinot Noir）。
酒体饱满，单宁带有嚼劲，果香充沛而强烈，余味清新，坚实。 《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）则分别给这款葡萄酒打出93-96分和94-96分，并赞扬该酒果香充沛、诱人，酒款风格优雅，具有坚实的骨架。
等到锅内液体煮沸后，加入意大利面，煮7-10分钟，不停搅动，注意控制时间以免意面失去嚼劲。 4. 将意面捞出、沥干水分，保留锅内1/4的汤汁，放在一边备用。 5. 在平底煎锅内加入橄榄油，用中火加热，然后加入蒜瓣和红辣椒薄片，翻炒2分钟。 6.
鉴于羊肉的口感颇有嚼劲，且较为油腻，一款酒体饱满的高单宁红葡萄酒会是羊肉馅饺子的天作之合。饱满的酒体与油腻感相匹配，葡萄酒中的单宁还会与羊肉中丰富的蛋白质反应，使二者的口感更为柔顺。采用西拉、赤霞珠或内比奥罗酿造的葡萄酒都符合上述条件，它们散发出的浓郁果香与微甜的胡萝卜也是好搭档。
而酒款圆润、如奶油般的口感和曲奇顺滑耐嚼的质感也很搭。除此之外，曲奇的质感也能够支撑起优质霞多丽的复杂度和饱满感。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）认为这是一款教科书般的圣朱利安（Saint-Julien）红葡萄酒，带有压碎的李子和温暖的浓郁黑醋栗果香，夹杂着茴芹和石墨的气息，余味强劲突出，口感有嚼劲，风格坚实，并给了93-96分的好评。
