墨贡（Morgon）是第二大博若莱优质村庄葡萄园，总面积达1,100公顷，土壤和葡萄酒风味最具特色。土壤是由软质的水晶岩腐蚀过后的物质同片岩、沉积的火山灰一起混合而成的矿物质土壤，其中还有氧化铁的痕迹。
该品种大多种植在地理位置最高或最低的葡萄园里，这些葡萄园里的葡萄酿制出的葡萄酒酒体轻盈且较早熟，并且只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）葡萄酒。只有夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区内的布哲宏（Bouzeron）村才出产一些优质的阿里高特葡萄酒。
法国宝祖利村庄其实并不是一个村庄，它是指Beaujolais Villages，其中Beaujolais是指法国的博若莱（或者译作：宝祖利）产区，而Villages是指村庄级。博若莱产区里面有10个优质葡萄酒酒村，这些村庄所产的葡萄酒有自己的特色，可以在酒标上标出自己的村庄名称。
大多数人都认为低产可以使葡萄酒的风味更加集中和浓郁， 但是， 也有科学家认为不能将产量压到过低，如果葡萄树处于平衡状态，那么它在白利糖度24-28时已经成熟，而产量过高或过低的葡萄则需要在白利糖度达到 28后才能成熟。
目前，德国最优质的雷司令产区包括摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）等地。
在新西兰，很多产区都种植黑皮诺，每个产区的黑皮诺都有独特的风味。其中，马丁堡（Martinborough）的气候凉爽，出产了许多顶级质量的黑皮诺。这里的黑皮诺果实较大，带有浓郁的黑樱桃果香，单宁细腻，口感圆润，余味悠长。
美国的优质赤霞珠葡萄酒产区都在加利福尼亚州，其中纳帕谷（Napa Valley）最为著名，而索诺玛县的亚历山大谷（Alexander Valley）也以出产酒体饱满、口感柔顺的赤霞珠葡萄酒闻名。
单一优质梅洛的主要产区主要有三个。 1. 在波尔多右岸，梅洛一直是作为主要葡萄品种而存在的，尤其是在波美侯产区。波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（Cabernet Franc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。
西露薄（Chiroubles）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。西露薄葡萄酒同样也是一种酒体较为轻盈的博若莱酒。这里的葡萄园海拔最高（820-1480英尺），因此在所有特级村庄里，这里的气候也最为凉爽，葡萄成熟得也最晚。
博若莱一共有十个优质村庄，它们分别是布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露薄（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊 （Moulin a Vent）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie
智利的优质赤霞珠葡萄酒产区都分布在中央谷地（Central Valley），主要是迈坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。
圣-阿穆尔（Saint-Amour）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。目前，博若莱拥有10个特级村庄，全部位于尼泽朗河以北地区，而且仅出产红葡萄酒。
很早以前，巴罗洛葡萄酒只是一个同名村庄酿制的葡萄酒，但由于该村实在太小，产量极低，远远无法满足市场的需求，后来经过反复协商，如果使用同样的葡萄品种及酿造方式，并经过政府的认证，附近的小村庄也被同意酿造巴罗洛葡萄酒。
除霍克斯湾（Hawkes Bay）、奥克兰（Auckland）和激流岛（Waiheke Island）之外，新西兰其他产区的黑皮诺葡萄酒品质都比较优秀，例如马尔堡（Marlborough）、怀帕拉（Waipara）、中奥塔哥（Central Otago）、尼尔森（Nelson）。
澳大利亚最出色的优质赤霞珠葡萄酒产区为南澳的库拉瓦拉（Coonawarra）和西澳的玛格丽特河（Margaret River）。
墨贡（Morgon）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。在博若莱10个特级村庄里，墨贡面积位列第二，这里拥有6大风土，唯一的共性就是都位于风化的片岩土壤之上。
近年来，波尔多产区比较优质的年份有：2010、2009、2008、2005、2003、2001、2000、1998、1995
橡木园（Clos des Chenes）、60武沃瑞园（Clos des 60 Ouvrees）和桑特诺（Les Santenots）这几个一级园的品质都很不错。
在西班牙大大小小的产区中，有5个产区都以出产优质的歌海娜单一品种酒而闻名，他们分别是位于阿拉贡（Aragon）地区的卡利涅纳（Carinena）、博尔哈（Campo de Borja）、卡拉塔尤德（Calatayud）、索蒙塔诺（Somontano）以及位于加泰罗尼亚（Catalonia）地区的特拉阿尔塔
在法国、意大利以外，也有大量以石灰岩为主的葡萄酒产区，西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）生产出带有大量黑色浆果和强劲结构的红葡萄酒，佩内德斯（Penedes）、托罗（Toro）和卢埃达（Rueda）都含有大量的石灰岩；在南半球，还有澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley
在弗留利，白皮诺葡萄的经典产区为弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）、东方山区（Friuli Colli Orientali）和克里奥（Collio）。克里奥的白皮诺产量并不大，但是品质却非常优异。
南非的葡萄园主要集中在西开普，这个南非最重要的葡萄酒产区内又有四大重点子产区，分别是海岸产区、布里厄河谷（Breede River Valley）、克林克鲁（Klein Karoo）和奥勒芬兹河（Olifants River）。
布鲁伊丘（Cote de Brouilly）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。布鲁伊丘葡萄酒以优雅著称，素有山坡上的优雅之酒之称。
博若莱的十大特级村庄（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。
热夫雷-香贝丹是勃艮第最优质的红葡萄酒产区之一，葡萄园总面积超过400 公顷，主要出产特级和一级葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园最多的村庄，夜丘24个特级葡萄园中，就有9个位于热夫雷-香贝丹，另外还有26个一级园，堪称勃艮第之最。
关于教皇新堡红葡萄酒，1978、1989、1990和1998年是人们普遍认可的优质年份，同时，1945、1961、1985和2005这些年份也出类拔萃。而最近的十多年里，2007、2010、2015和2016等年份的红葡萄酒也表现十分出众。
虽然许多国家和地区的优秀酿酒师相继尝试栽培内比奥罗和黑皮诺，但到目前为止，这两种葡萄品种最具代表性的产区仍然是各自面积有限的传统产区——法国勃艮第的金丘（Cote d’Or）以及意大利皮埃蒙特（Piemont）的朗格（Langhe）。
马勒科谷（Malleco valley）是智利目前最南端的葡萄酒产区，葡萄园面积小，产区中有一部分试验性的葡萄园已经延伸到更靠南的奥索尔诺市（Osorno）。在这里霞多丽和黑皮诺是发展得最出色的葡萄品种。
除开波尔多外，优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区还有： 澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）素以传说中的红土地，桉树叶著称； 澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）
德国大部分优质的西万尼均产自弗兰肯。在弗兰肯，雷司令很难成熟，因此西万尼更受欢迎。有时弗兰肯以外的其他地方也出产优质的西万尼，如莱茵黑森产区内 钙质岩、砂岩或斑岩遍布的地区，在这些地区，聪明的葡萄种植者们酿制出的西万尼葡萄酒风味明显，余味特征独特，入口后，也没有粗糙和厚重的口感。
意大利的葡萄酒从入门至最高级共分为4个等级，从低到高依次是日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）
对于葡萄园来讲，需要根据当地的气候、温度、土壤等因素来综合考虑，进而选择合适的酿酒葡萄进行种植，只有一方水土养育出的一方葡萄才能发挥当地风土的最佳优势，从而酿造出最好的葡萄酒。 对于家庭自酿葡萄酒来说，首先，就葡萄品种来说，能购买到新鲜的酿酒葡萄当然是最好的。
1、优质葡萄价格不菲 酿造那些值得收藏酒的成本其实一点都不便宜。首当其冲的就是酿酒葡萄的选择，因为葡萄的好坏决定了葡萄酒的品质。那些优质葡萄往往产自世界顶级的葡萄酒产区，而那些产区出产的优质葡萄往往花费上千美元一吨。
年份是指酿造该瓶酒所使用的酿酒葡萄采摘的年份，是酒标上获取产品信息最重要的来源之一。而无年份葡萄酒是由多个年份的酒混酿而成的，一般以其稳定的品质著称，通常标有N.V.字样。其实年份葡萄酒比无年份葡萄酒更优质完全是一种偏见。
美国加州的葡萄酒历史却可追溯至150年前。19世纪，欧洲移民和传教士开始穿梭于美国西岸地区，加州也就在此时有了第一批葡萄树。美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条，该国葡萄酒业遭到重挫，加州葡萄酒形势也不容乐观。
法国波尔多、智利迈坡谷（Maipo Valley）、美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）都能够出产很不错的赤霞珠红葡萄酒。
首先闻酒香。优质葡萄应具有芬芳的果香以及厚实的陈年香气。果香来自品种的天然香气，是在酿造和贮藏过程中形成的。 其次看口感。白葡萄有清新、爽怡、纯净感；红葡萄应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。若有异味或者有令人感觉不舒服的口感出来则表示这款酒可能存在质量问题。 最后再来看包装。
塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵，长时间陈瓶，酒液会往木塞里渗透，长的封存就更加保险，这种长塞子酒以欧洲传统产酒国的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。
卡萨布兰卡谷是智利新晋的葡萄酒产区，从上世纪80年代才开始种植葡萄，然后迅速晋升为优质产区。智利大部分地区都十分温暖，不太适合那些在凉爽气候下才能焕发光彩的葡萄品种。
复杂 优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。 2. 均衡 均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。
意大利的优质葡萄酒主要有两个重要等级： （1）一为DOC级，DOC是Denominazione di Origine Controllata的首字母缩写，表示法定产区葡萄酒； （2）二是DOCG级，DOCG是Denominazione di Origine Controllata e Garantita
澳大利亚的雷司令主要有四个雷司令的经典产区：伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、大南部地区（Great Southern）以及塔斯马尼亚（Tasmania）。
葡萄酒酿造的原理其实都是一样的，并没有什么特别之处，但是对于葡萄成熟的控制、混酿的比例、浸皮的时间、橡木桶陈酿的时间等却有可能是完全不一样的，并不能一概而论说优质红葡萄酒是怎么酿造出来的。
正是因为这些物质造就了石灰岩土壤微酸到微碱性的特质，使石灰岩既具非常不错的疏水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供葡萄生长。因而，石灰岩非常适合葡萄藤喜好贫瘠土壤、追求良好排水和一定养分的生长需求，被视为是很多优质葡萄酒产区必备的土壤类型。
法国勃艮第夜丘产区的著名酒村主要包括马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧园（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee
宁夏产区葡萄园主要集中在贺兰山东麓，是世界葡萄种植的黄金地带，也是世界上为数不多的能够酿造顶级葡萄酒的产区之一。该产区属于温带半干旱气候，日照充足，昼夜温差大，年平均气温8.9℃，年平均降水量为150至200毫米，土壤多砂砾，排水性和透气性极佳。
法国波尔多出产优质的葡萄酒是有原因的。波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
格拉夫内的超级格拉夫（Graves Superieures）、塞龙（Cerons）、巴萨克（Barsac）和著名的苏玳（Sauternes）子产区擅长酿造甜白。
目前，沃恩-罗曼尼共有六个特级园，是勃艮第地区除热夫雷-香贝丹外特级葡萄园最多的一个产酒村。 这六个特级园分别是：由罗曼尼康帝酒庄独有的罗曼尼康帝园和拉塔希园，以及罗曼尼园、里奇堡园、大街园和罗曼尼-圣维望园。
布鲁伊（Brouilly）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。布鲁伊山（Mount Broully）的名字源自2000多年前驻扎在此的一位罗马将军Brulius。
