酒，当然离不开酒精。酒精是种什么感觉呢？就是吞下后，喉咙有灼热之感。啤酒的酒精度数较低，所以大家可以一干到底，葡萄酒性情温和，一般酒精度数在15%以下。但是，在酒的世界，并不是所有的酒都如小家碧玉般温文尔雅，有些酒如湖南的尖椒一样火辣。

葡萄酒品鉴   2014年04月15日 13:51

辣椒和白酒入口后人们都会感受到辣，但是这两种辣是一样的感觉吗？是什么物质在其中触发了我们的辣觉？ 1. 什么是辣 　　人们常说酸甜苦辣咸五味杂陈。要想了解辣，就得先了解一下味觉是什么。

葡萄酒杂谈   2016年06月23日 14:52

高酒精度和低酸度让歌海娜的口感总是比较温润丰满一点，加上涩味也比较低一些，所以常让人觉得喝起来特别肥润，而且柔顺可口。

品种知识   2015年05月22日 11:32

葡萄酒能为许多日常食物搭配佐餐。辣椒由于味道浓重，所以，在为辣椒餐搭配葡萄酒的过程中要多加考虑。用葡萄酒搭配辣椒的关键在于，一定要弄清楚辣椒餐的基本风味是什么。例如，以番茄酱为主要食材的菜肴就比较适合与干红葡萄酒搭配，而比较涩的白辣椒就适合与酸爽的白葡萄酒搭配。

美酒美食   2013年10月18日 16:22

葡萄酒最大的魅力，莫过于其复杂的香气了。除了复杂的香气，在品尝葡萄酒的时候，我们也能感受到葡萄酒辣、酸、甘、苦、咸，五味俱全。葡萄酒的辣味听似很新奇，但其实仔细回想一下，我们确实会时不时感受到一些葡萄酒带来的辛辣感。葡萄酒能让我们感到辛辣的原因有很多，不同酒款辛辣感背后的原因也不尽相同。

葡萄酒品鉴   2021年11月03日 10:22

不过这也预示着国内大部分地区进入了寒冬模式，天气越来越冷，对于喜爱吃辣的朋友们来说，麻辣火锅、水煮肉片、毛血旺、剁椒蒸排骨和青椒炒腊味等辣菜就成了冬天抵御寒冷的法宝之一。

美酒美食   2020年12月04日 12:01

很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶葡萄酒，可是没能把它喝完。众所周知，喝不完的红酒是无法长久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，过几天，这些酒也会失去原有的味道。这个时候就不要犹豫了，果断拿出红酒来做一份香喷喷的辣味红酒意面吧。

美酒美食   2015年03月31日 11:21

很多人认为辛辣食物很难与葡萄酒进行搭配，因为它们的口味实在太重了。其实，只要掌握搭配技巧，让一盘辣食与一杯葡萄酒进行完美搭配也是轻而易举的事情。

美酒美食   2013年08月14日 09:15

为了好玩，许多韩国父母会在幼儿的碗里放入经过发酵的辣味白菜，来观察孩子何时能接受辣椒、大蒜、咸味和发酵风味等韩国菜的典型特征。 据我母亲说，当我尝过第一口之后，马上伸手要水，但又立刻要吃第二口。

大师专稿   2016年09月09日 17:21

说到亚洲菜与酒的搭配，许多人第一反应都会想到搭配甜葡萄酒，如半甜型白诗南（Chenin Blanc）白葡萄酒、半干型雷司令（Riesling）白葡萄酒或者阿斯蒂莫斯卡托（Moscato dAsti）微泡酒。没错，这些酒只要酸度与甜度适中，就能很好地搭配香辣亚洲菜。

美酒美食   2016年07月13日 16:57

火腿是人们日常生活中十分常见的一种美食，与葡萄酒搭配也能相得益彰，别有风味。为火腿搭配葡萄酒最困难的地方在于要分别对待甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿类型。所以在为火腿选择葡萄酒时，一定要区别各种火腿的特征，再选择相应的葡萄酒。

美酒美食   2013年11月01日 10:17

最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此神搭配表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？

美酒美食   2016年05月23日 15:42

如果有人这样问你，吃火锅的时候你最喜欢搭配什么类型的酒？很多人可能会回答啤酒，火锅的热辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。但是，相关研究表明，长期吃火锅配啤酒的话，容易引起痛风等疾病。出于对健康的考虑，啤酒似乎不是搭配火锅的好选择。

美酒美食   2014年09月01日 11:50

意大利一些非常优质、非常耐人寻味的葡萄酒都有一个共同点：源自火山土壤。尽管埃特纳（Mount Etna）火山的葡萄酒立刻映入脑海，但实际上，从威尼托（Veneto）到西西里岛（Sicily），都有相当一部分优质葡萄酒产自火山地带。

产区知识   2022年09月24日 10:13

意大利一些迷人的葡萄酒都有一个共同点产自火山土壤。矿物味是葡萄酒界最受争议的话题之一，不过毫无疑问，意大利的火山土赋予了当地的葡萄酒许多矿物味，包括燧石、碎石以及咸鲜的味道，使成酒更具深度和复杂度，同时也给予了葡萄酒良好的架构和陈年潜力。

葡萄酒品鉴   2018年02月19日 10:37

在社交网站上甚至常有人调侃“没有什么是吃一顿火锅解决不了的，如果有，就吃两顿”，这话自然是玩笑，但也足以显示出大家对火锅的喜爱。 对于火锅这等美食，若能在尽情享用之时配上一杯美酒，自然是锦上添花。今天，我们便来说说火锅如何与葡萄酒“组CP”。

美酒美食   2019年08月19日 12:58

但凡经得起陈年的，你就说是不是“老姜”？

葡萄酒品鉴   2026年03月16日 11:13

火鸡是感恩节大餐必备的美食。那么，如果你有诚意感恩，就别忘了为火鸡配上一类葡萄酒吧。由于火鸡的做法各异，需要搭配的葡萄酒还是要有所区别的。但鉴于火鸡本身的食材特性，本文选取的葡萄酒主要是红色果味浓郁的红葡萄酒。 一、烤火鸡 　　1.

美酒美食   2014年11月27日 15:34

穿梭于欧洲大街小巷的葡萄酒酒吧，无不看到晶莹剔透的高脚杯旁放着一盘盘由各色火腿（Ham）、熏肉等冷柔组成的拼盘。人们常常喜欢将葡萄酒与火腿进行搭配。火腿的种类繁多，葡萄酒也是款式多样，该如何进行完美速配呢？ 　　

美酒美食   2013年06月09日 11:41

在寒冷的冬日，呼朋唤友围坐在一起享受热气腾腾的火锅是一种无法用言语表达的享受。在享用火锅时，如果能来上一口适宜的葡萄酒，更是人间享受了。那么，什么才是适宜的葡萄酒呢？这就需要根据不同火锅来选择配酒。 1.

美酒美食   2018年11月05日 11:35

火山土壤（Volcanic Soils）通常与带有咸味和灰烬风味的葡萄酒联系在一起，这些葡萄酒通常产自活火山周边的产区，如西西里岛（Sicily）、加那利群岛（Canary Islands）。

产区知识   2022年05月05日 10:31

清蒸小龙虾、蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、啤香小龙虾、十三香小龙虾！网红小龙虾从出道以来便夺人眼球，随后由北至南迅速火爆半个中国。如今夏日一到，你的朋友圈是不是也迅速被它占领？让小编先为你科普一下，每年的6-8月是食用小龙虾的最佳时间，因为这期间的小龙虾肉质最为鲜嫩肥美，实在令人垂涎！

美酒美食   2017年06月20日 18:10

近段时间，美国华盛顿州（Washington）、俄勒冈州（Oregon）、加利福尼亚州（California）、爱达荷州（Idaho）和加拿大西部都遭受到了夏季森林大火的肆虐，采收在即，大火却难以控制，这会对生长于此的葡萄及之后酿成的葡萄酒产生何种影响呢？

葡萄酒杂谈   2017年09月12日 16:02

《冰与火之歌权利的游戏》用气势恢宏的战争场面、七大王国的权力纷争、宫廷内部的勾心斗角以及近乎神迹的妖术和魔法构建了一个新的世界维斯特洛大陆（Westeros）。当然，任何骑士故事都免不了刀来枪往的厮杀决斗，也更加离不开玫瑰花和葡萄酒，《冰与火之歌》亦然。

葡萄酒杂谈   2014年12月31日 15:53

红酒中因为有单宁，本身口感会比较涩，因此有相当一部分人因为不喜欢这种涩味而拒绝尝试。但他们不知道的是，当红酒搭配美食，则别有一番风味。 黑毛猪火腿 黑毛猪火腿是西班牙国宝级食物，所用的肉源为西班牙黑毛猪（Iberico），也被称作野猪或伊比利亚猪。

美酒美食   2016年05月27日 19:30

有人说香槟的金黄色象征着高贵和典雅，也是一种奢华与财富的象征，在人们的印象中，起泡酒的颜色，或浅黄或金黄，但是澳洲的起泡酒却别具风情，不单单是颜色与众不同，风味口感都同印象中的起泡酒差异甚大。 　　

葡萄酒品鉴   2013年05月31日 11:46

阿根廷马尔贝克的酒精含量通常为13%。 二、澳洲西拉葡萄酒（Shiraz） 一般来说，大多数澳大利亚和南非的西拉葡萄酒会在标签上标注“Shiraz”，而大多数欧洲西拉葡萄酒会标记为“Syrah”。

葡萄酒品鉴   2014年04月25日 16:29

在英国的维多利亚时代，法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感，然而在添加香料后这些葡萄酒的风味得到了有效地改善。东方香料添加到魅力十足的西方葡萄酒后，葡萄酒增添了一层神秘的丁香、肉桂和豆蔻芳香气息。

葡萄酒品鉴   2013年01月23日 09:11

作为一个葡萄酒迷，在开过无数瓶酒之后，想必也会遇到不少有缺陷的葡萄酒。有时候些许的小缺陷无伤大雅，比如有的人对有轻微软木塞污染的葡萄酒毫不介意，有的人甚至喜欢酒香酵母污染带来的味道。而有的人则会对这些受污染的葡萄酒退避三舍。

葡萄酒杂谈   2014年08月19日 15:48

根据欧睿国际（Euromonitor）的报告，2014年，葡萄酒（不包括起泡酒）在中国的销量提升4.5%（扭转2013年葡萄酒销量减少5%的局面）。中国不仅进口大量葡萄酒，而且正在发展其本土葡萄酒的生产，以满足国内需求。

葡萄酒资讯   2015年05月11日 09:25