Umami是食物继酸、甜、咸、苦之后的第五大基本味觉，是日本人首次发现了它的存在。据说，只有日本人才能真正领会umami的微妙之处，也因此umami一直都没有合适的外语翻译词汇。然而，umami是确确实实存在的，而且据科学证实，人的味蕾也能切切实实地体会到umami的微妙。

葡萄酒杂谈   2013年12月20日 16:02

作为世界上最微妙的饮品之一，葡萄酒中无垠的迷人世界吸引着无数探索者，但其中浩瀚有时也难免使人感到迷茫。本文将解答初入葡萄酒世界时邂逅频率较高的五个疑问，助你拨开云雾，一探究竟。 Q1：何为挂杯？挂杯明显的葡萄酒品质更高？

葡萄酒杂谈   2020年10月05日 10:48

葡萄酒虽然不过酸甜苦辣涩而已，并非是需要特殊感受力的产物，但到底该如何去感受确实还是需要学习。虽然平时遇到太多这种状况，我还是不应该这么不耐烦，毕竟自己常挂在嘴边的一句话就是：饮食是需要学习的。 　　

葡萄酒品鉴   2013年01月28日 15:39

林裕森在其著作《葡萄酒全书》中写道，“没有任何一种其他饮品比葡萄酒更复杂难解，但也没有其他饮品可以像葡萄酒这般为我们带来如此多样的乐趣。”诚然，作为世界上最微妙的饮品之一，葡萄酒中无垠的迷人世界吸引着无数探索者，但其中浩瀚有时也难免使人感到迷茫。

葡萄酒杂谈   2019年05月17日 10:38

热夫雷的葡萄种植历史非常悠久，早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记载。倒回100多年前，热夫雷-香贝丹还仅仅被称为热夫雷（Gevrey），之后被称为热夫雷-香贝丹的始作俑者就是1847年的市长路易斯-菲利普（Louis Phillippe）。

产区知识   2016年07月29日 18:51

图片来源：www.beaucastel.com 今年再一次尝试南罗讷河谷的葡萄酒时，发现这些酒的品质比预期要稳定的多，同时拥有超出预期的果香含量。

产区知识   2015年12月11日 16:57

作为拥有古老文明的东方古国，我国的神话寓言里面出现了许多神奇的生物，如象征祥瑞的龙凤、麒麟和招财的金蝉等，还有历史悠久的十二生肖，这里面都寄含着人们对美好生活的向往。而在遥远的西方，也有一些生物，它们可能是虚构的也可能是真实的，被人们赋予了特定的含义。

葡萄酒杂谈   2019年02月05日 10:03

此刻坐在从悉尼飞往香港的班机上，回想过去一周在澳洲的点点滴滴，不得不承认还真是有点喜欢上澳洲了。 此话怎说呢？以往我对一个国家的兴趣，多半是建立在它有多少历史人文的深度，因此特别偏好去一些具有悠久历史的文明古国，欣赏它们的建筑和各种不同形态的艺术。

葡萄酒与旅游   2013年05月02日 15:32

在新的一年，希望我们拥有直面困难和挑战的勇气和决心，乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 龙船庄园是一座充满故事且实力超群的酒庄，其建筑风格古典雄浑，具有富丽堂皇的门面和奢华的花床，享有波尔多的凡尔赛宫（Versailles of Bordeaux）的美誉。

葡萄酒杂谈   2019年02月11日 10:03

2023年份对于波尔多来说，是最考验酒庄团队实力的年份，但凡酒庄团队实力不强，在2023年份就不可能有好的表现。 为什么推荐2023年份的宝雅？在这种不是世纪大年的年份，最重要的确实还是看酒庄团队的专业程度和实力，对于有实力的酒庄来说，已经基本不存在大年小年之分了。

葡萄酒市场   2024年05月23日 16:27

自17世纪起，玛歌酒庄（Chateau Margaux）的正牌酒就被公认为世界顶级葡萄酒之一，这归功于其葡萄园独特的风土条件和数代人用心经营的满腔热忱。玛歌葡萄酒酒质出色，集优雅、复杂、浓郁、强劲、清新和悠长于一身。虽然其单宁含量往往很高，但却尝不出丝毫苦涩的味道。

葡萄酒资讯   2018年07月06日 10:51

碧加侯爵酒庄（Chateau Marquis d'Alesme Becker）坐落于波尔多的玛歌（Margaux）产区，在1855分级中被评为三级庄。该酒庄历史悠久，至今已有400多年历史，酿造出了很多高品质的葡萄酒。

葡萄酒资讯   2021年05月18日 18:38

但是，这部分葡萄酒仅占少数，市面上许多普通的葡萄酒都比较适合早饮，长时间陈年很有可能会让它们失去新鲜的果香，变得索然无味。 谣言3号：好酒都是采用软木塞封瓶的 软木塞拥有悠久的历史，被许多人视为优质葡萄酒的象征。

葡萄酒杂谈   2019年01月17日 09:17

许多朋友初识葡萄酒时，都会接触到“旧世界”和“新世界”这两个基本概念。在葡萄酒领域，“旧世界”和“新世界”是怎么划分的？两者之间有何不同？ 1. 旧世界与新世界如何界定？ 旧世界指的是历史十分悠久的老牌产酒国，主要为欧洲和中东国家。

葡萄酒杂谈   2019年08月26日 11:13

一想到等会要采访的这位葡萄酒巨头，我的心里不禁微微紧张，但是这种不适在见到爱德华多查威克的那一瞬间被打消了：只见他风度翩翩地从远处走来，一头银灰色的头发显得十分儒雅，脸上始终挂着和煦而友好的笑容，并热情却不失礼节地主动伸过手：你好，我是爱德华多。 　　

葡萄酒与人物   2017年03月27日 08:43

碧加侯爵酒庄是1855三级庄，历史可追溯至1585年，品尝其葡萄酒的同时也是在品味酒庄悠久的历史。 3. 葡萄园风土条件优越，坡度适宜，土壤类型多样，靠近吉伦特河口（Gironde Estuary）的位置有助于调节园内微气候，促进葡萄的健康生长。 4.

葡萄酒资讯   2020年07月16日 09:23

金色鸢尾花纹章和一轮新月，铺陈于宝石蓝背景之上，构筑了一枚沉静典雅的盾徽，也诉说着一段浸透六个半世纪酒香的历史。这段悠悠岁月的主角，便是被誉为“格拉夫（Graves）之精粹”的史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）。

名庄荟萃   2019年07月27日 09:15

旧世界（Old Wolrd）葡萄酒和新世界（New World）葡萄酒的区别总是会被人们误解。许多人在谈论葡萄酒时都会谈到新世界和旧世界这两个术语，并从二者中选其一表示自己的喜好，而实际上他们并不清楚旧世界与新世界真正的区别。

产区知识   2017年07月10日 15:21

迟至1979年才建立的里鹏酒庄，为波美侯真正带来了活力，并将大众的兴趣重新引入这一地区。雅克蒂安蓬（Jacques Thienpont）家族仅支付了100万法郎（约11万美元）就买下了这片占地1公顷的葡萄园，他告诉我们，上世纪80年代的葡萄酒市场并不景气，酒款很难卖出。

大师专稿   2016年10月29日 08:24

一扇毫不起眼的门横在面前，以至于现在我都不记得门的颜色。开门而入，地下一层居然是条装瓶线，酒庄有包装线很正常，但是一年就用一次的装瓶线确实有些不寻常在这里，感觉是有钱烧的。 “这些都只有二十年的历史”一句地道的中文突然飘进耳里。“你会中文？！”我睁大眼睛。 “是啊，我去过中国”。

酒庄文化   2013年01月07日 14:13

国家卫计委的一纸函文把看似没有任何关系的白酒与金箔联系到了一起。于是乎，整个社会关于金箔入酒的论战此起彼伏。食安专家说：不被吸收，无害却也无用，基本是吃进去原封不动排出来。科普专家称：若按标准添加，实际成本才2元，却给商家炒作抬价空间。

葡萄酒品鉴   2015年02月13日 11:14

他在酒庄开展了一系列创新的改造措施，包括修建有效的排水系统、改种50%的梅洛（Merlot）和50%的品丽珠（Cabernet Franc）等，大大提升了酒庄葡萄酒的品质。

葡萄酒杂谈   2019年06月26日 13:20

酒庄现归著名的酒界豪门——卡斯特加（Casteja）家族所有，除了老托特外，该家族还坐拥众多名庄，包括两座1855五级庄——巴特利酒庄（Chateau Batailley）和浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）。

葡萄酒资讯   2019年06月04日 16:40

骑士酒庄的葡萄园共占地42公顷，园内以沙质碎石土壤为主，周围松树林立，生态环境极佳，有着格拉夫的秘密花园之美称。在酒庄的价值观里，酒庄、风土和葡萄园是完全不可分割的。酒庄的工作人员和生长于葡萄园内的葡萄树之间的微妙互动才能共同孕育出独具个性和特色的葡萄酒。

葡萄酒品鉴   2019年03月30日 11:28

酒液以爽脆而直接的口感展开，呈现出相当丰富而集中的风味，回味悠长，清新而复杂，该年份酒款拥有史密斯拉菲特酒庄卓越风土的所有特征：矿物、盐度和燧石感。

葡萄酒资讯   2022年08月16日 10:25

你看看欧洲的主干道上有几家葡萄酒专门店，更别说各种葡萄酒的附属产业如葡萄酒培训或葡萄酒体念馆等了。 　　法国、西班牙、意大利等欧洲国家都有着悠久的酿酒史，这里的葡萄酒旅游也将历史作为其中的一部分。

葡萄酒与旅游   2013年08月09日 09:09

碧加侯爵酒庄（Chateau Marquis d'Alesme Becker）坐落于波尔多的玛歌（Margaux）产区，在1855分级中被评为三级庄。该酒庄历史悠久，至今已有400多年历史，酿造出了很多高品质的葡萄酒。

名庄荟萃   2020年11月22日 10:24

烟草曾被视为上帝给人类的恩赐，也因此只有那些最尊贵的人才能领略其风姿。然而，作为药品，烟草从此走进了寻常百姓家。他的醉人曾令无数的人为之折腰。 　　葡萄酒中的烟草味大多来自橡木桶。正是经过了烘烤了橡木，才赋予了葡萄酒这种醉人的香气。

葡萄酒品鉴   2013年08月23日 12:03

酒庄的葡萄园临近吉伦特河（Gironde）河口，得益于河流对气温的调节作用，这里形成了独特的微气候，夏季不会过于炎热，冬季不会过于寒冷，减少了极端天气的负面影响。而且，葡萄园内多砾石，土壤排水性能佳，贫瘠的土质可促使葡萄树根系向深处生长以汲取养分，有利于出产高品质的葡萄果实。

葡萄酒资讯   2022年08月08日 15:11

历史悠久，东西方文化交融 图片来源：www.marquisdalesme.wine 伫立在波尔多玛歌村（Margaux），碧加侯爵酒庄是一座历史悠久的名庄，最早可追溯至1585年。这座名庄与东方文化有着很深的羁绊。

葡萄酒品鉴   2019年04月26日 17:15