毋庸置疑，带上一瓶上好的葡萄酒会是参加节日派对或者晚餐最好的选择，但另一种发酵酒精饮料却没有引得人们的足够重视，那就是啤酒。来自美洲的精品酿酒者或者传统的旧世界啤酒生产商所生产的啤酒正是节日庆祝的最佳选择，在双旦来临之际给友人送上这别样的节日礼物吧！ 　　

葡萄酒杂谈   2014年12月26日 16:22

有句话说：“葡萄酒是一种有生命的液体”。一瓶葡萄酒在畅饮前，会受到各种因素的影响，这样就会面临一个无法完全避免的问题——葡萄酒变质。例如，葡萄酒可能被微生物污染；葡萄酒暴露在过热的环境下，很可能熟化；酒液与氧气接触有可能激活残留的酵母，引发瓶中发酵。

葡萄酒品鉴   2015年06月05日 15:14

作为一个葡萄酒迷，在开过无数瓶酒之后，想必也会遇到不少有缺陷的葡萄酒。有时候些许的小缺陷无伤大雅，比如有的人对有轻微软木塞污染的葡萄酒毫不介意，有的人甚至喜欢酒香酵母污染带来的味道。而有的人则会对这些受污染的葡萄酒退避三舍。

葡萄酒杂谈   2014年08月19日 15:48

　　科学研究发现，精品葡萄酒有着独特的指纹，可以验证其原产地和品质。 　　这项研究由美国加州大学戴维斯分校进行。尽管一些葡萄酒评论家对该研究不屑一顾，但是研究人员说，虽然某些葡萄酒产区受到过分追捧，被说得如何天花乱坠，但是不可否认葡萄酒的出身真的很重要。

葡萄酒资讯   2014年08月12日 15:36

也许你难以想象葡萄酒会散发出樱桃、梨子或百香果的香气，也许你无法理解葡萄酒中透出的黄油、香草和丁香气息，然而，不管你信与不信，它们就在那里，不多也不少，散发出葡萄酒独特的迷人魅力。本文按照葡萄酒的果味分类，来仔细分别不同葡萄品种间的那一抹抹微妙的差异。

葡萄酒品鉴   2014年02月11日 14:36

氧化通常是指葡萄酒被过多地暴露在空气中，接触了过多的氧气。导致氧化的原因有很多种，比如木塞或者酒瓶瓶盖出现问题使酒瓶内进入过多的氧气。有时候，开瓶的葡萄酒没有及时饮用且没有采取保存措施也会使葡萄酒氧化。被氧化的葡萄酒在颜色、风味和香气上都失去了原有的特色，它会变得更酸，尝起来就好像醋一样。

葡萄酒杂谈   2018年01月04日 09:37

品酒时，我们通常会听到酸度较高和酸度较低等评价。那么在葡萄酒品鉴中，酸到底是指一种什么感觉呢？酸又有什么作用呢？ 如果你吃过柠檬，想象一下当你把柠檬汁挤在菜肴上是什么感觉，你就知道酸是什么味了。

葡萄酒品鉴   2013年12月18日 15:15

如同食物一样，葡萄酒在口感上的纹理材质和坚硬程度等方面也会有所不同。通常，人们把葡萄酒在口中的综合感觉称为酒体。按照葡萄酒的酒体，我们一般会将葡萄酒分为三类：轻、中等和重。这种分类方式与脱脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分类方法有些相似。

葡萄酒品鉴   2013年08月01日 13:32

用天时地利人和六个字来概括葡萄酒似乎非常地适宜，因为从葡萄的育种、插条栽植、果实采摘、再到酿造、存储.......每一个过程都受到这三个因素的综合影响。因此，葡萄酒中偶尔出现些许缺陷也是难以避免的。本文囊括了7大最常见的影响葡萄酒酒质的因素，为您正确鉴别变质葡萄酒提供便利。

葡萄酒品鉴   2013年04月24日 10:24

研究人员对长期和短期气味的识别能力进行了广泛的研究，心理学家也发现了一些有趣的结果。 一、香气的识别问题 品酒中有一条很重要的技巧，就是要能够识别并用准确的词语形容出所品尝酒款的气味和风味特征。

葡萄酒品鉴   2013年08月30日 16:38

当然，这一决定也直接导致酒庄损失3300万美元之巨。不过，为了弥补一部分损失，酒庄还是决定用这些葡萄来酿造一款干白葡萄酒。 图片来源：yquem.fr 那么，我们不禁要问，年份真的对葡萄乃至葡萄酒有那么大的影响吗？

葡萄酒品鉴   2013年08月07日 16:23

葡萄酒开瓶一周后会变质吗？正常情况下，很可能是的。当然也有例外，比如波特或其它酒精度18% abv以上的加强酒。有经验的人几乎能立即判断出一瓶葡萄酒是否已经过了巅峰时期。那么，他们是依据什么判断的呢？下面我们就为大家解密。 　　1.

葡萄酒品鉴   2015年09月10日 11:13

所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来异味。饮用软木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害，但其独特的味道可能会令人不太愉悦。而据非官方统计，全球约有5%的葡萄酒会受到软木塞污染。

葡萄酒杂谈   2016年09月30日 10:01

即使是经验老道的葡萄酒专家也不会永远对自己的味蕾感到自信。每个人在学习葡萄酒品鉴上都多多少少有自己的盲点。有些人觉得花类风味难以捕捉，有些人觉得各类草本风味难以识别，但是古语有云，勤能补拙。通过科学的方法不断地品尝，不断地练习，这些品鉴短板总有一天你能克服。

葡萄酒品鉴   2016年11月18日 17:03

加强型葡萄酒是一种在发酵过程中或发酵结束后，往葡萄酒中加入蒸馏酒液的葡萄酒，加入蒸馏酒液之后，酒精度较之前要高，通常为15%到22%。常见的西班牙雪莉酒（Sherry）和葡萄牙波特酒（Port）都是加强型葡萄酒中的佼佼者。

葡萄酒品鉴   2016年04月14日 14:12

8月份全国各地的天气都非常炎热，与节节攀升的温度成正比，红酒世界网备受关注的火热程度也提升到一个全新的高度。8月份，红酒世界网最受欢迎的热点内容，包括葡萄酒养生、识别假酒、品酒知识、法国葡萄酒知识等内容。

葡萄酒资讯   2013年09月05日 11:20

2001年份拉菲相对于其他名庄酒的溢价还高达68%，而2011年份酒的溢价就只有22%而已，甚至2010年份酒的价格甚至还不及同年份的拉图（Chateau Latour）。这也说明了拉菲的新年份酒和其他一级名庄酒的价格差距正在逐渐减小。

葡萄酒投资   2014年06月19日 10:55

　　珍稀的葡萄酒就像艺术品一样，受到人们的追捧，有着屡破纪录的高价。去年秋天，一批勃艮第的罗曼尼康帝（Romanee-Conti）葡萄酒拍出了平均14,121美元一瓶的天价，成为拍卖史上最贵的一批葡萄酒拍品。能达到这么高价格的葡萄酒自然需要防范仿冒的问题。如何才能识别名酒的真伪呢？

葡萄酒杂谈   2015年06月09日 14:08

避免先入为主 　　也许你从未喝过一瓶让你满意的桃红葡萄酒，但这并不代表没有好的桃红葡萄酒。尽管去品尝吧，不要让糟糕的经历阻碍你品酒的道路。 　　3. 切忌掉书袋 　　你可以跟博学多识的葡萄酒专家交流心得，但品酒室工作人员的葡萄酒知识可能比较薄弱，他们或许不如你懂的多。

葡萄酒杂谈   2015年08月18日 14:58

在成为侍酒师之前，我一直以为侍酒师只需要对葡萄酒知识深入了解即可，但没想到，这个职业竟还有这么多的要求。接下来，我将用我的经历告诉你，有哪些道理，是我成为侍酒师之后才了解的。 1. 只会死记硬背葡萄酒知识是远远不够的。 　　仅仅学习葡萄酒知识是不可能成为侍酒师的。

葡萄酒杂谈   2016年03月31日 09:29

2016年，著名的葡萄酒鉴定专家莫林唐宁（Maureen Downey）曾在伦敦成功地召开了一系列反假酒研讨会以及认证课程培训。下周2月8日至10日，她将在香港君悦酒店（Grand Hyatt）再次召开研讨会以及鉴定课程。

葡萄酒资讯   2017年02月03日 15:21

喜欢葡萄酒的人一般都会想要多了解一点关于葡萄酒的知识，也想要跟别人分享一下这些知识。这是人之常情，当你喜欢某样东西的时候，你一般都会表现出这样的行为特征。学习葡萄酒知识，分享葡萄酒知识和经验可以让你更全面更深刻地了解葡萄酒，从而更热烈更真诚地爱上葡萄酒。

葡萄酒杂谈   2013年10月17日 18:03

举个例子，以690至695开头的条形码只是某商品的生产商（或经销商）在中国大陆申请的厂商识别代码。这个是什么意思呢？ 我们暂且不论葡萄酒，拿美国产可口可乐为例，如果需要在中国销售，那么美国产的可口可乐条形码可以由美国总公司在美国境内申请，也可以由中国的代理商在中国申请。

葡萄酒杂谈   2014年12月29日 09:13

很多时候，一个人之所以不敢开口与他人谈论葡萄酒，一是因为他不知道从何说起；二是因为葡萄酒的专业词汇有时过于抽象，难以向别人解释。为了解决这个比较令人尴尬的问题，下面我们来一步步学习一下在品酒场合，应该如何与他人“搭讪”，怎样才能滔滔不绝地与他人交流葡萄酒知识。

葡萄酒品鉴   2014年04月15日 18:32

答：我所期待的就是寻求最佳的办法来酿制最好的葡萄酒。自1985年开始，我就酿制有机葡萄酒，随后又采用生物动力法酿酒。慢慢地，我意识到，生物动力法是和葡萄园“打交道”的最佳方式，因为用生物动力法种植出的葡萄树与大自然最融洽。

葡萄酒与人物   2014年02月10日 17:30

一、假装很懂葡萄酒的人。这些人成天就只会空喊口号，说自己家亲戚在什么地方种植葡萄园，自己有潜在的懂酒基因。殊不知，当你问他关于葡萄酒的知识时，他就会先从价格说起，会说一些价格决定葡萄酒品质之类的话，其实这种人都是用自己对葡萄酒知识的欠缺来弥补他的虚荣感。

葡萄酒生活   2013年11月14日 09:10

假酒是葡萄酒圈最受人们关注的话题之一，所有的葡萄酒买家几乎都希望自己能获得一双能辨别假酒的火眼金睛。对于中低端市场的假酒，其实不难辨认。由于其售价本身就不高，所以制假工艺就显得非常粗糙。对于这一类假酒，我们可以通过仔细观察酒标、瓶口的锡封和橡木塞一般就能辨别出真假。

葡萄酒资讯   2016年12月09日 11:07

这一想法在2008年第一次提出，是为了提供或多或少地完全自由化，允许任何人在新的区域内种植葡萄以及生产葡萄酒。但是这一规定引起了法国以及其他产区葡萄酒生产商的愤怒和反对，现在关于这一新规定将带来的负面影响并不可知，规定的范围大大缩小，但是在一定程度上仍是一次改革。 　　

葡萄酒资讯   2016年01月06日 16:17

学习了那么多葡萄酒的知识，你肯定想要一试身手咯，那么现在就到餐厅去点一款葡萄酒吧。不过，餐厅选酒又是一门高深的学问哦。本文将为您介绍在餐厅一般的选酒步骤和注意事项。

葡萄酒品鉴   2013年06月05日 12:27

假装 百事通的葡萄酒伪专家常常破坏了正常的品酒体验。他们常常自以为是地以他们所谓对的评判标准来左右我们正常的品酒感觉。对大部分普通人而言，葡萄酒仍然是一个充满神秘色彩的世界，这为葡萄酒假内行的诞生创造了条件。

葡萄酒品鉴   2013年04月17日 10:41