从餐厅名字中，我们不难看出，Fujiya的历史可追溯至1935年，目前已历经超过4代的经营者。起初，家族第一代成员藤原福松（Fukumatsu Fujiwara）在自家开设的米铺旁又经营了一家叫做Gorohachiya的餐厅。

美酒美食   2013年12月17日 18:57

《米其林红色指南》（又名为《米其林美食指南》）由米其林公司创办于1900年，是世界上历史最悠久，也最具权威性的酒店和餐厅指南。

美酒美食   2019年01月20日 08:11

米其林作为一家法国公司，其美食指南最初仅评鉴本国美食。后来，该指南相继增加了欧洲其他国家。2005年，米其林跨出欧洲，出版了美国指南。2007年，红色指南又加入了日本篇。2009年，美食侦探们又光顾了中国香港和澳门。 　　

美酒美食   2019年02月20日 08:11

在日本大阪的北新地，门面挂着印有弧柳字样布帘的就是著名的米其林三星餐厅弧柳餐厅。该餐厅的强项是突出大阪本地的鱼类和传统蔬菜。 弧柳店主松尾慎太郎为表自己的饮食理念，为餐厅取了弧柳一名，意指像画出弧线的柳枝一样柔软而又坚韧的日本料理。

美酒美食   2013年10月30日 08:11

刺身（罗马音为Sashimi）是日本料理中非常著名的一道菜式。这种美食将新鲜的鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，之后佐以酱油和芥末调和成的酱汁直接生食。 　　

美酒美食   2013年09月22日 15:51

提到广岛，多数人的第一印象应该就是二次大战时期，美国人投下的原子弹中有一颗就落在了这座城市上空。然而，在经历时间的洗礼除却伤痛之后，这里的人们已经重新恢复了自己的生活。位于该市中区东白岛町10-4号的中岛餐厅（なかしま）就足可见证此座城市饮食业的发展。

美酒美食   2014年03月10日 17:16

在日本，实际上有三家菊乃井餐厅，其中京都有两家（总店和露庵菊乃井），东京有一家（赤坂店）。虽然东京店为米其林二星，但在某些媒体平台上却是得分最高的一家。然而，作为米其林指南葡萄酒类别中的中国大陆地区独家合作伙伴，红酒世界此次要介绍的菊乃井是位于京都的米其林三星总店。

美酒美食   2013年11月20日 10:47

龙吟餐厅（Ryugin）位于日本东京的六本木地区，是由主厨山本征治（Seiji Yamamoto）一手打造而成的米其林三星食肆。 图片来源：www.nihonryori-ryugin.com 1970年，山本征治出生在日本香川县。

美酒美食   2013年10月06日 20:48

历经百余年，米其林轮胎公司如今已成为全球车辆轮胎科技的领导者，在全球五大洲设立了74家工厂和6个橡胶种植园，在法国、日本、美国以及中国都设有研究与测试中心，拥有近129,000名员工。

美酒美食   2017年10月29日 09:54

Quintessence是东京一家获米其林三星的法式餐厅，内有摆满珍贵红酒的壁橱，还会放着轻松悠扬的音乐，而昏黄的灯光使就餐环境显得更加宁静舒适。 执掌这家米其林三星餐厅的是年轻主厨岸田周三（Shuzo Kishida），他在传统法餐的基础上加入了很多活力和创新。

美酒美食   2013年12月23日 17:21

河豚是一种肉质鲜美，且富含脂肪和蛋白质的食材。对于不少吃货来说，河豚可算得上是美味佳肴了。然而，由于河豚肉有剧毒，处理不当就可能中毒甚至致人死亡，因此，我国政府禁止食用河豚。 虽然在中国不开花，但河豚料理在日本却是非常高档的料理美食。

美酒美食   2014年03月18日 15:05

有些人认为，柏屋餐厅的历史可追溯到开业时的1977年，也有人说，松尾英明开始出任料理长的1993年才是今日柏屋餐厅的起始点。 身为米其林三星餐厅的柏屋此前只是间茶屋，也就是餐厅庭园收藏着的嘉翠庵茶室。1993年，也就是松尾英明出任餐厅料理长的那一年，餐厅才改建成现今的模样。

美酒美食   2013年11月26日 15:29

奈良是日本的一座古老的文化城市，拥有众多的古寺神社和历史文物，享有社寺之都的美誉，被日本国民视为精神故乡。此外，这座城市的美食名产亦众多，如包柿子叶寿司、奈良渍、挂面、茶粥、葛粉料理和飞鸟火锅等。

美酒美食   2014年02月17日 17:35

每年，米其林红色指南都会向全球100万读者重申这五项承诺。 　　匿名造访：米其林红色指南的美食侦探们是在匿名状态下造访餐厅和酒店的。他们和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账。这正是米其林红色指南获得如此成功的原因。美食侦探没有受到特殊优待，他们的食物不比别人的分量更足或材料更丰富。

美酒美食   2013年07月03日 22:03

会席料理，从其名字中就能看出，是指令人与人通过饮酒而相会的菜肴，是日本人在宴请时准备的食物总称。会席料理既吸收了本膳料理和怀石料理礼法繁多的形式，又结合了实际需要，发展成为适合酒宴便餐用的食物，进而获得了社会广泛的认同。

美酒美食   2013年09月09日 17:37

在西班牙的瓦伦西亚地区，沿着地中海岸坐落着一家著名餐厅Ca Sento。这家餐厅的美食由第一主厨劳尔亚历山大（Raul Alexandre）精雕细琢，已为很多游客的晚餐带来了无与伦比的幸福和愉悦。这种幸福和愉悦甚至传到了地球的另一端日本神户。

美酒美食   2013年10月23日 16:09

太庵餐厅于2000年开业，如今已经跨过十多个年头。虽然该餐厅的历史并不如许多名店那样长久，但其餐食的品质已足够获得米其林三星的荣耀。

美酒美食   2013年12月03日 14:54

香港是东方的美食之都，这里将东西方料理汇聚一堂，是传统与现代、创意与传承的完美展现。本文罗列了在过去的2013年里新开门的10家餐厅，希望能够迎合各位美食爱好者的好奇心。

美酒美食   2014年01月09日 09:59

赫布匈美食坊（LAtelier de Joel Robuchon）是一家高级法国餐厅，位于香港中环置地广场，由名厨乔尔赫布匈（Joel Robuchon）创办。

美酒美食   2013年07月29日 16:20

日本料理可分为怀石料理、本膳料理和会席料理。本文介绍的这家幸庵（Koan）餐厅就以其精美的怀石料理而闻名。怀石料理现在已成为日本常见的高档菜品。怀石料理非常讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。所以，很多人视其为艺术品，而高档的怀石料理也自然价格不菲。 　　

美酒美食   2013年08月28日 14:35

在日本，有一种价格昂贵且地点较为隐秘的餐厅，这里仅招待老主顾，通常是日本政客等大人物光顾的场所。甚至像《朝日新闻》这样的大媒体都会派出记者来此蹲点儿，并根据所见到的蛛丝马迹推断日本的政治走向。实际上，这种类似日本夜间国会的餐厅就叫料亭。

美酒美食   2013年10月15日 16:34

其实，著名美食宝典《米其林红色指南》每年都会匿名评定的三星餐厅就是这样的奢华食府。

美酒美食   2018年10月20日 08:11

作为米其林指南葡萄酒类别中的中国大陆地区独家合作伙伴，红酒世界此次为大家介绍的是声名远扬的瓢亭。作为京都历史最悠久的餐厅之一，瓢亭可谓大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能体现得淋漓尽致。瓢亭的朝食闻名遐迩，虽然这些早餐的食材看似简单，但每一样都蕴含着不凡的味道。

美酒美食   2013年11月05日 15:35

法国的美食就像该国的诗歌和艺术那样流向全世界。点心是法国菜肴中非常重要的一部分，奶酪和葡萄酒更是该国食物中经常出现的搭配（可能也是最著名的法国菜品）。法国的餐厅文化一直深深地植根于法国传统文化中，所以该国的餐厅数量非常之多，首都巴黎就有5,000座大大小小的餐馆。

美酒美食   2013年08月29日 17:27

随着东西方饮食文化的接触与交融，法国消费者的味蕾正向东方美食开放，很多法国人开始发掘并品尝东方美食。日本米酒和寿司在法国巴黎甚至世界多个国家备受青睐。 　　第一个日本米酒沙龙将于6月21和22日在法国巴黎举行，揭开日本米酒在西方人心中的神秘面纱。 　　

美酒美食   2013年03月21日 09:27

餐厅的酒单也十分全面，只是略贵，不过也在合理范围之内 　　第戎 　　Le Pre aux Clercs，13 place de la Liberation 21000 Dijon 　　由米其林两星厨师Jean Pierre Billoux 掌勺，餐厅就位于第戎公爵塔的正对面的自由广场上

葡萄酒与旅游   2013年09月25日 15:16

板前割烹指使用各式各样烹调方法制作出的日本菜。割烹则泛指由专任料理师（也就是板前）亲自在餐柜前为客人操刀。此外，板前还必须亲自掌握进货，准备食材，还要拥有精湛的刀工手法，并精通各种日本蒸煮煎炒烘烤炸等料理方式。 　　

美酒美食   2013年11月12日 15:18

9月19日，米其林指南（MICHELIN Guide）在上海卓美亚喜马拉雅酒店举办发布会及晚宴，公布了2020年上海米其林指南榜单，共有130家餐厅上榜，其中40家餐厅被评为星级餐厅，数量超越往年。

美酒美食   2019年09月20日 16:41

一提到日本料理，很多人首先想到的可能就是寿司。其实，寿司是日本人常吃的一种能存放的食物，如果去餐厅点餐，多数日本人是不会点寿司来食用的。以下介绍的内容是最受日本民众欢迎的10种常见美食。 　　

美酒美食   2013年10月11日 16:53

肥鸭餐厅（The Fat Duck）是一家1995年开设于英国伯克郡的米其林三星餐厅，主厨是著名的赫斯顿布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）。该餐厅的建筑是一幢拥有400多年历史的民宅，非常低调，在远处几乎看不到招牌。

葡萄酒生活   2015年12月15日 11:37