桃红葡萄酒适合陈年吗?
桃红葡萄酒 陈年 浏览:2401

一般情况下,桃红葡萄酒是不适合陈年的。当然也有例外——普罗旺斯(Provence)产区。确切地来说,是普罗旺斯的邦多勒(Bandol)产区。邦多勒因其强劲有力、陈年潜力巨大的红葡萄酒而出名,但你是否想过是什么使之具有如此优质的陈年潜力?答案是酿酒葡萄慕合怀特(Mourvedre)。慕合怀特起源于西班牙,水果风味浓郁,使用这一品种酿造出来的葡萄酒呈深紫色,年轻时饮用可以感受到其强劲的单宁以及甘草、矿物风味。经过陈年后,葡萄酒的单宁逐渐软化,这些风味也能够完全打开,让人回味无穷。若是将慕合怀特与神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)混合用以酿制桃红葡萄酒,其陈年潜力也是非常好的。除了邦多勒桃红葡萄酒以外,塔维勒桃红葡萄酒(Tavel Rose)也很适合陈年,因为它不仅是由慕合怀特、歌海娜、神索和西拉(Syrah)混酿而成,酿酒师们还适度延长了浸皮时间,使得酿造出来的葡萄酒颜色较深,单宁更高。我们都知道,较高的单宁有助于葡萄酒陈年。当然了,陈年潜力好的桃红葡萄酒不止这些,比如还有西班牙的里奥哈(Rioja)桃红葡萄酒,在发布之前就已陈年10年之久。

红酒世界APP

红酒知识大全,拍酒标查红酒

下载
相关红酒知识问答