青椒的香气常见于什么葡萄酒中?
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在葡萄酒中,“青椒”一词通常被用来描述酒中刺鼻的香气,它可以是一个正面的品酒词。产自加州(California)和智利的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒通常带有青椒的风味,恰好可以与酒中的黑果风味如黑醋栗相平衡。不过,波尔多(Bordeaux)某些葡萄酒中的生青味通常不是人们想要的,因为它通常意味着用来酿酒的葡萄不够成熟,酿成的酒中会伴有植物和叶子的气息。就白葡萄酒而言,新世界如新西兰和南非的长相思(Sauvignon Blanc)通常会带有植物的气息,如青椒。有的人比较喜欢这种绿色草本的特征,而有的人则更喜欢产自桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的带有更多矿物风味的酒。

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