晚收葡萄酒一定是甜型的吗?
晚收 甜葡萄酒 浏览:3564

不是,晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒”,通常是指在葡萄正常成熟之后,仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成糖 分的浓缩,形成特殊的香气,这时才进行采收,用这种原料酿制的葡萄酒。但是如果在酿造的过程当中,酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵,也可以酿制出干 型晚收葡萄酒。

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