麝香葡萄(Muscat)是一个品种吗?
麝香葡萄 muscat 浏览:4390

        麝香葡萄(Muscat)并不是单一的一种葡萄名称,而是一类葡萄品种的统称。

        麝香葡萄家族包含上百个品种,它们都富含大量的单萜烯(Monoterpenes),从而具有浓郁独特的芳香,如玫瑰、桂花、凤梨及蜂蜜等香味。陈年后的麝香葡萄酒会产生果脯、无花果及太妃糖的香气。麝香葡萄在不同国家有不同的名字:Moscatel(西班牙和葡萄牙)、Moscato 或 Moscatello(意大利)、Muskat(德国)及 Moschato(希腊)等。

        麝香葡萄至少包括4个主要品种,这些品种色泽不一。 在各种不同的麝香品种中,汉堡麝香(Muscat Hamburg)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)既可用于酿酒,也可做鲜食葡萄(Table Grape),其中汉堡麝香更适合做鲜食葡萄。小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是最古老和最细腻的麝香葡萄品种,它酿制出的葡萄酒具有极高的浓郁度。相比之下,奥托奈麝香(Muscat Ottonel)的颜色和口感等各方面都比较清淡。

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