2020年龙谕龙12干红:“璞玉千琢,终成大器” 2024年03月15日 09:29    红酒世界网
摘要: 龙谕酒庄将2020年形容为“出其不意”。天气变化无常,酒庄细心依然。针对葡萄藤生长状况,龙谕酒庄量身定制培育方案,精雕细琢酿造过程,终成又一佳作。

何为“龙”,何以“谕”

龙谕酒庄(Longyu Estate)坐落于宁夏贺兰山东麓产区,由百年品牌张裕(ChangYu)出资兴建。龙谕醇厚又独到的东方气质,具有丰富的包容性,旗下葡萄酒畅销全球50多个国家,广受海内外葡萄酒爱好者青睐。是中华民族的文化标志和精神符号,意为告知世界,寓意以东方的审美与匠心,打造品质非凡的精品葡萄酒。

图片来源:龙谕酒庄

“出其不意”的2020年份

谈及2020年份,龙谕酒庄形容其“出其不意”。2019年冬季至2020年春季,葡萄园气温较往年同期偏高,为近年来最温暖的的年份之一,促使酒庄提前进行葡萄藤的出土工作。然而,出土后的424日温度跌至零下,部分新芽受冻,造成大面积减产。如此损失令人心疼,但剩下的葡萄藤也得到了更加精细化的照料——20厘米黄金结果带上的果实,经由“私人管家”式的打理,光热条件优越,按照均一的节奏健康成长。

图片来源:龙谕酒庄

56月,葡萄藤迎来花期,大风从内蒙古呼啸而至,吹落了约85%的花序,仅余下的15%顺利坐果。大风又一次降低了葡萄产量,但每颗果实也因此得到了更丰沛的日照和养分。这些“天选之子”果穗松散、果粒小、果皮厚,使得成酒中的酚类物质和芳香物质更凝练集中,更具“风骨”。葡萄成长期间,干旱少雨天气持续了3个月,酒庄不得不进行人工干预灌溉。

图片来源:龙谕酒庄

受天气影响,采收季期间的果实成熟度有所欠缺,酒庄决定延迟采收。为了保证高品质的酿酒原料,酒庄放弃了29.33吨表现一般的葡萄果实,与2019年份相比,果实淘汰率提高了11.8%。采收的葡萄需要经历严格筛选,包括藤上初选、手工串选和光学粒选。龙谕酒庄细心依旧,确保只有“100分葡萄”才能进入酿造环节。

2020年龙谕酒庄龙12赤霞珠干红葡萄酒

Longyu Estate Long 12 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China

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从葡萄减产,到精心照料与多重筛选,从调整酿造工艺,到酿酒师日复一日精心调配,酿造2020年份的龙谕酒庄龙12赤霞珠干红葡萄酒,就好比玉石成器的过程,选料、锯料、做样、打磨、抛光,敢于舍弃,细细雕琢。从2020年份开始,龙谕酒庄出品的酒款在瓶身上加印了龙型玉佩图案,也恰恰体现了其“葡萄如璞石,细琢成美玉”之匠心与决心。

图片来源:龙谕酒庄

2020年龙谕酒庄龙12赤霞珠干红葡萄酒呈深邃的宝石红色,初闻有黑莓、黑樱桃等黑色水果的芳香,交织着咖啡和烤面包等来自橡木桶陈酿的香气,随着醒酒,缓缓绽放出紫罗兰和香料的气息,层次明晰,富于变化。此酒口感醇厚甘润,结构紧凑,单宁细腻而紧致,风格雅致,余韵绵长,充分展现出贺兰山东麓风土的无限魅力。(文/Karlie

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