教科书级别的老藤梅洛:贺兰芳华172梅洛干红 2024年03月02日 09:48    红酒世界网
摘要: 酿酒葡萄选自树龄高达25年的老藤,口感甜美丝滑,就像一杯诱人的热巧克力。

贺兰芳华酒庄(HolyFun Winery)位于宁夏贺兰山东麓(Helan Mountain's East Foothill)产区的青铜峡市,是一座融合了东西方葡萄酒文明和文化的天然田园酒庄。该酒庄由王新雯女士于1998年创立,在2021年贺兰山东麓产区列级酒庄评选中位列三级庄。

图片来源:贺兰芳华酒庄 

屈原在《楚辞》中写到:“芳与泽其杂糅兮,羌芳华自中出。”酒庄的名字中“芳华”寓意“美好的时光”,而贺兰芳华的葡萄酒就是美好时光的陈酿。贺兰芳华酒庄多年以来践行着这样的酿酒哲学,坚信美好的东西总是会在时间的打磨中显现出来。  

图片来源:贺兰芳华酒庄 

跟名字所彰显的年轻与活力不同,贺兰芳华酒庄葡萄园内的葡萄藤最高树龄可达25年,这在宁夏贺兰山东麓产区是比较少见的。尽管拥有如此优质的葡萄藤,贺兰芳华在酿造理念上仍然遵循顺其自然、减少人工干预的方式,所有葡萄均采取环境友好的种植方式,致力于酿造能够真正展现宁夏贺兰山风土的优质葡萄酒。

2017年贺兰芳华酒庄172梅洛红葡萄酒

2017 HolyFun 172 Merlot, Helan Mountain's East Foothill, China

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酿造工艺

人工采收、分选;除梗后整粒入罐,低温浸渍发酵15天;酒精发酵结束后转罐,进行苹果酸-乳酸发酵,最后经由橡木桶陈酿22个月。

品鉴笔记

款酒的酿酒葡萄选自树龄高达25年的老藤,成酒呈深邃而通透的紫红色,开瓶即洋溢着纯粹而甜美的李子香气,是一款教科书般经典的梅洛葡萄酒。入口如法式鹅肝般丝滑,油润醇厚,单宁完美融化在酒液之中质感细腻,风格甜美,就像一杯诱人的热巧克力。(文/Lynn)

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