关于酒庄    

据历史记载，毕修（Bichot）家族的最早记录可以追溯到1214年。一位毕修家族的祖先在由卡佩王朝国王菲利普二世（Philippe II Auguste）的布汶战役中（Bataille of Bouvines）取得杰出战绩。毕修家族被授予的封地位于勃艮第的奥克苏瓦新堡（Chateauneuf-en-Auxois），他们自1350年起在此定居，至今为止已在勃艮第扎根上千年。    

毕修家族图徽（图片来源：www.albert-bichot.com）

1831年，伯纳德·毕修（Bernard Bichot）在蒙蝶利（Monthelie）创办了一家葡萄酒贸易公司。随后，他的儿子西坡里德·毕修（Hippolyte Albert）在沃尔奈（Volnay）购买了家族名下第一片葡萄园。19世纪末，西坡里德的儿子阿尔伯特·毕修（Albert Bichot）将公司总部迁至伯恩村（Beaune），建立了酒庄，并以自己的名字为酒庄命名。   

（图片来源：www.albert-bichot.com）

经历上百年的传承发展，阿尔伯特·毕修酒庄现由其第六代家族继承者阿尔贝里克·毕修（Alberic Bichot）管理，已成为勃艮第的第三大酒庄，旗下拥有多座酒庄和葡萄酒品牌，同时也是伯恩济贫院（Hospices de Beaune）的最大买手，实力雄厚。    

（图片来源：www.albert-bichot.com）

葡萄园管理    

阿尔伯特·毕修酒庄在勃艮第拥有六座庄园，覆盖了多个久负盛名的产区，包括夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise），葡萄园总面积超过100公顷。    

酒庄对葡萄园的管理遵循可持续发展的原则，强调尊重土地和自然，使用有机肥料，鼓励人工劳作以提高作物自身的抵抗力等等。自2018年起弗兰缇酒庄（Domaine du Clos-Frantin）、灰色城堡酒庄（Chateau Gris）、帕维荣酒庄（Domaine du Pavillon）和阿黛丽酒庄（Domaine Adelie）的葡萄园都已通过欧盟有机认证（Ecocert）；长笛酒庄（Domaine Long-Depaquit）则在2019年得到了高环保价值认证（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）。    

帕维荣酒庄（图片来源：www.albert-bichot.com）

酿造理念    

在酿造方面，酒庄的首席酿酒师由阿兰·赛沃（Alain Serveau）担任。在酿造红葡萄酒时，葡萄需要经历4-6天的冷浸渍，以充分萃取葡萄皮中的风味物质和单宁。随后，葡萄汁将带皮发酵3周，然后通过重力作用转移到酒窖的橡木桶里陈酿12至18个月。根据年份的不同，酒庄还会将来自不同森林、烘烤程度不同的木材制作的橡木桶组合使用，使成酒更加优雅精致。    

（图片来源：www.albert-bichot.com）

2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺红葡萄酒    

2021 Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir, Burgundy, France    

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产区：法国 » 勃艮第    

葡萄品种：黑皮诺100%    

酒精度：12.5%    

净含量：750ml    

适饮温度：15℃-18℃    

名家点评    

阿尔伯特·毕修酒庄    

“这款迷人的葡萄酒以黑醋栗和野生红浆果的果香为主。口感丝滑、柔和，结构平衡，以精致的芳香收尾。”    

詹姆斯·萨克林 91/100   

 “该款酒散发着覆盆子、玫瑰果、迷迭香根茎和野生蘑菇的香气，口感清新，酸度明快，酒体中等，单宁柔和，余味中带有水果的味道。” （文/Irene）