一个多世纪以来，香奈儿（Chanel）以其颇具传奇色彩的优雅简约风格，掀起了一股时装界的新风尚。近年来，一向神秘而低调的香奈儿掌门人进军葡萄酒界，并先后在法国和美国购入几座名庄。位于圣埃美隆（Saint Emilion）的一级B等酒庄——卡农酒庄（Chateau Canon）便是该集团旗下名声显赫的酒庄之一。

2019年卡农酒庄红葡萄酒表现优异，获得了《醇鉴》（Decanter）和让-马克·奎恩（Jean-Marc Quarin）的高分好评，现已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。

（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准；点击图片即可跳转购买）

酒款亮点：

1. 这款酒获得了《醇鉴》98分和让-马克·奎恩96-97分的高分好评。

2. 卡农酒庄坐拥独特风土，葡萄园的土壤结构尤为特别。土壤最表层为黏土和石灰岩，葡萄酒中的部分微妙风味便来源于此；中部为海星石灰岩，具备极佳的储水性能，为葡萄藤的生长提供水分和养分；底层为深达10米、长达30千米的石灰岩矿道遗址，一些根系延伸至地下8米处的葡萄藤便深扎此层。

3. 卡农酒庄是一座圣埃美隆一级B等酒庄，在香奈儿集团的管理下，卡农酒庄不断地推陈出新，酿制出的葡萄酒经典而又富有个性，品质卓越。

4. 依据不同年份的特性，卡农酒庄的佳酿呈现出或优雅、或醇厚、或精致的风格，背后始终不变的是对风土的精准表达。忠于风土的酿酒理念与年份间的微妙差异，共同成就了卡农佳酿恒久经典而富于辨识度的风格。

名家点评：

《醇鉴》：98分

尚未将鼻子凑近酒杯，就已可感受到这款酒的华丽、优雅以及迷人，其香气深邃而丰富，随后进一步绽放、腾飞。口感浓稠，风味浓郁集中，富有石灰岩土壤所带来的活力与张力。酿酒师们说他们一直致力于酿造出平衡的葡萄酒，而在这款酒中，你就可以感受到这种平衡，以及酒中犹如电流脉冲般微妙跳动的活力感，从入口一直贯穿至收尾。该酒余味咸鲜，带有硝烟以及令人回味无穷的蓝莓和黑莓风味，充分打开后，酒液质感如奶油般顺滑绵密。这款酒在陈酿阶段使用的新橡木桶比例为50%。

酒庄故事：

1760年4月2日，法国著名的海盗船长雅克·卡农（Jacques Kanon）隐退时，在波尔多购买了一片葡萄园。之后，他不断扩大葡萄园面积，并修建了酒庄城堡。十几年后，他将酒庄出售给波尔多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。在凡特莫（Fontemoing）家族手中，酒庄被命名为“Chateau Canon”。

卡农酒庄建筑（图片来源：www.chateaucanon.com）

1996年，著名奢侈品品牌香奈儿集团将卡农酒庄纳入其麾下，并投入了大量资金翻新酒窖和重新规划葡萄园，同时还聘请世界知名建筑师彼得·马里诺（Peter Marino）整修了酒庄城堡。在香奈儿集团的全力支持下，卡农酒庄的发展蒸蒸日上，表现愈加出色。

卡农酒庄的葡萄园拥有500多年的葡萄种植历史，总面积为34公顷，园内种植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品丽珠（Cabernet Franc）。为了保护土壤，酒庄至今一直保留着马匹犁地的传统。

马匹犁地（图片来源：www.chateaucanon.com）

葡萄园的土壤结构非常独特，第一层土质为黏土和石灰岩，第二层土质为海星石灰岩，而第三层则是长达30公里的石灰岩地道，葡萄根系从富含石灰岩的土壤中汲取养分。独特的土壤类型造就了酒庄葡萄酒多层次、清新和优雅的特点，为葡萄酒增添了微妙的香气和风味。

卡农酒庄葡萄园土壤结构（图片来源：www.chateaucanon.com）

在酿造车间内，酒庄将经过人工精选的梅洛破皮后，进行低温浸渍。在柔和的酿造方式下，花青素和香气得以细致而温和地释放。品丽珠则是在温和的温度下进行浸渍和酒精发酵，以增加葡萄酒的清新感和优雅个性。

酿造车间共配备有24个温控不锈钢发酵罐，这些容积从5,600升至9,800升不等的发酵罐可以将不同地块收获的葡萄单独发酵，为最终的酒液调配提供更多选择。（文/Jennifer）