2016年，尽管卡瓦（Cava）在国内市场的出货量下降了0.8%，减少约8,600万瓶，但出口市场却实现了1.1%的增长，增加约1.59亿瓶。

2016年的全球起泡酒市场中，普洛赛克（Prosecco）仍然占主导。不同于以传统法酿造的卡瓦起泡酒，普洛赛克采用的是罐中发酵法，其陈年时间也更短些。

虽然卡瓦在2016年只实现了小幅增长，但从2007年到2016年的这十年间，卡瓦的销售量已增长9%，尤其是在法国、日本、美国、荷兰、瑞典以及芬兰。以上这些国家的增长率足以抵消其在欧洲市场的负增长，这十年间德国下降了30.7%，英国下降了18%，瑞士下降了16.3%。

卡瓦产区的发言人表示，“卡瓦出口市场的稳步增长应归因于第三国家的发展，第三国家的销售增长了400万瓶，弥补了欧洲市场和国内市场的下跌。”

2016年，卡瓦高端酒销售量增长0.66%，销售了约2,950万瓶，占卡瓦总销售的12%。高端酒在丹麦尤为畅销，占据丹麦卡瓦总销售的40.4%，其他表现较为突出的国家有德国（31%）、瑞典（33.5%）、比利时（15.4%）以及日本（12%）。发言人表示，该数据体现了卡瓦产区新的发展策略，那就是提高高端酒的市场份额，以提升市场总值，而非仅仅追求量的上涨。卡瓦产区的主席佩德罗·博尼特（Pedro Bonet）也认为，全球化的发展以及高端酒更高的市场份额是提升卡瓦品牌的关键。

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单一酒庄卡瓦（Cava del Paraje）新分级的推出对高端酒的发展有很大意义。该分级下的起泡酒必须采用酒庄自有葡萄园中10年以上树龄的葡萄酿制，且葡萄需由人工采摘，产量不得高于8,000千克/公顷。葡萄酒的发酵需在酒庄自有酒窖中进行，每公顷葡萄酿造的酒液不高于480升，而且酒泥陈酿时间不得少于36个月。产区也规定了单一酒庄卡瓦只能酿造成极干型（Brut）风格。

除了高端酒以外，2016年传统的卡瓦起泡酒也增长了0.4%，销售量达2.156亿瓶，占卡瓦总销售的88%。

总的来说，比利时仍然是卡瓦最大的出口市场，紧接着是德国和英国，但这三个国家2016年的卡瓦销售量分别下降了1.4%、14.1%及3.87%。相比之下，卡瓦起泡酒其他的7个主要市场都实现了增长，其中美国增长7.65%，法国则大幅增长20.75%，跃居第五大市场。

报告也指出，“过去10年错综复杂的经济环境中，卡瓦产区不管在就业上还是贸易上，都扮演了重要的角色。卡瓦产区无疑是西班牙排位第一的DO产区，也是世界上以传统法酿制的起泡酒产区中销量第一的DO产区，这些成就与当地所有酒商和企业的付出紧密相关，也与产区适时的发展策略有很大关系”。（编译/Irene）