大卫·科瑞兹（David Koretz）平日里非常喜欢喝葡萄酒，但是他也有一个烦恼。在结束了一天冗长的工作之后，他总想喝一杯美酒。他喝不完一整瓶750毫升的葡萄酒，但是又不想因氧化而浪费掉剩下的酒。为了解决这个问题，于是他开始研究葡萄酒的保存办法，并且在近几日推出了一款最新的取酒器——普拉姆（Plum）。

取酒器在葡萄酒圈其实已经不是一个最新的概念了。卡拉文公司（Coravin）在早几年的时候就已经推出过卡拉文（Coravin）取酒器，其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。

大卫·科瑞兹推出的这款普拉姆其工作原理大相径庭，但是普拉姆添加了一些额外的功能。首先，普拉姆体积较大，能容纳两个酒瓶，取酒针在插入葡萄酒中之后就不需要再拔出来，直到葡萄酒被饮用完毕，每瓶酒的储存时间大约为90天。存放酒瓶的两个储存室带有温控功能，能将葡萄酒保持在一个适饮的温度。大卫·科瑞兹在介绍时说道：“许多人可能并不知道其实不同品种的饮用温度都是有差别的，比如黑皮诺（Pinot Noir）的适饮温度可能比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）略低。而且人们并不知道具体的适饮温度到底是多少度。就算知道，使用冰桶这些道具，也难以将葡萄酒保持在一个比较好的饮用温度。而这款取酒器能将你的葡萄酒维持在恒定的温度，保证你在饮用葡萄酒时其温度处于最佳状态。”

一款取酒器要如何知道一瓶酒的适饮温度呢？这要得益于普拉姆取酒器的第二个功能。在取酒器的内部有一个摄像头，能扫描葡萄酒的酒标。同时，普拉姆能与互联网连接。摄像头在读取了葡萄酒的酒标之后，会根据云端的数据库分析酒标，从而得出这款酒的葡萄品种、产区甚至是酿酒工艺，普拉姆则会根据这些信息来调节其内部的温度。此外，酒标的信息也会被显示在正前方7英寸的触摸屏上。

大卫·科瑞兹还表示：“普拉姆也有个性化的设置。例如，如果饮酒人希望一瓶霞多丽（Chardonnay）比默认的温度更低一点，他可以手动调低温度。随后，系统会记住用户的偏好，在遇到类似的酒款时，会自动降低储存温度。

相比卡拉文取酒器，普拉姆的确有其更智能的一面，可以感受到这款取酒器所蕴含的高新科技。但是许多人也对这款取酒器表示担忧，因为其发布的售价为1,499美元（折合人民币约为10,160元），而卡拉文取酒器最贵的一款售价为349.95美元（折合人民币约为2,370元），最便宜的卡拉文一号仅售199.95美元（折合人民币约为1,355元）。许多专家表示消费者可能不会为了保存葡萄酒而花费如此多资金，人们有很多办法来处理喝不完的葡萄酒：换瓶、抽空氧气、注入更重的气体等等。埃弗里特（Everitt）在接受《葡萄酒搜索引擎》（Wine Searcher）采访时说道：“当我看到这个价格的时候，我差点被噎到。我想不到任何使用它的理由，我也买不起它。我有更简单的方式处理喝不完的酒，那就是放冰箱。买这款取酒器的钱我可以买一个能存放160多瓶酒的双层冰箱了。”

尽管有一些人不看好普拉姆的前景，但同样也有许多人对普拉姆充满信心。目前，大卫·科瑞兹的公司已经获得了近1,000万美元（折合人民币约6,800万元）的融资，用于产品的研发。普拉姆是公司发布的第一款取酒器，在未来，大卫·科瑞兹的公司可能能带给葡萄酒消费者更多惊喜。（文/Xavier）