兴高采烈地准备享用一瓶珍藏已久的老酒，却在开瓶时因遭遇软木塞断塞犯了难？偶尔想一个人喝点葡萄酒，但又担心开瓶后葡萄酒喝不完怎么办？当遭遇了这些问题的时候，或许就意味着你需要拥有一些进阶版的开瓶和取酒小工具了。

葡萄酒开瓶小工具

1. Ah-So开瓶器

Ah-So开瓶器是专门针对老酒而设计的，因此也被叫作“老酒开瓶器”，可谓是老酒爱好者的必备小工具。随着酒龄的增长，葡萄酒的软木塞失去韧性且变得易碎，使用普通开瓶器易使木塞断裂、产生木屑从而污染酒液。而使用Ah-So开瓶器就不会造成这种困扰，它只需要将两个一长一短的铁片缓缓插入酒塞与酒瓶缝隙之间，待铁片夹住整个软木塞后，轻轻旋转把手并向上发力即可拔出木塞。但插入过程中需注意力度，以防将软木塞推入瓶中。

Ah-So开瓶器

2. 杜兰德（Durand）开瓶器

杜兰德开瓶器由Ah-So开瓶器演变而来，其在结构上除了一长一短的两个铁片，还拥有一个螺旋。它的使用方法也与Ah-So开瓶器有相似之处，不过在使用杜兰德开瓶器时，需先将螺旋旋转进软木塞，然后再将两片铁片插入，最终将二者一起拔出即可。与Ah-So开瓶器相比，杜兰德开瓶器多了螺旋的辅助，更为牢固，因此适用于更为古老的葡萄酒。

杜兰德开瓶器

3. 卡拉文（Coravin）取酒器

卡拉文取酒器由格雷·兰波拉特（Greg Lambrecht）发明，它能在无需移除软木塞的情况下取出葡萄酒。格雷发明这一工具的契机是在妻子怀孕后，他发现自己失去了一个重要的酒伴，每次在家想喝酒时，他都会面临两个选择，要么一个人喝完一瓶，要么浪费一部分喝不完的酒液，但他只是想享用一杯美妙佳酿而已，这令他十分苦恼。于是，为了解决这一难题，格雷最终发明出使用细针取酒的卡拉文取酒器。

卡拉文取酒器

卡拉文取酒器的工作原理是用细针穿过软木塞取酒，这根细针是取酒器的重要组成部分，锋利的针头通过挤压的方式穿过软木塞，不会破坏软木塞的结构。当葡萄酒通过针流出时，取酒器同时会向酒瓶中充入氩气以防葡萄酒接触氧气。拔出针头后，被挤压的软木塞则又会膨胀回原本形状。在软木塞及氩气的双重保护下，瓶中葡萄酒的保存时间得以大大延长，卡拉文取酒器可以说是为葡萄酒爱好者提供了极大的便利。

4. 普拉姆（Plum）取酒器

普拉姆是集储存、冷却与自动化功能于一体的侍酒机器，由大卫·科瑞兹（David Koretz）发明。其构造包括两个葡萄酒冷藏室（适用于储存750ml标准瓶装葡萄酒）、两个高清摄像头、两个电动针、一个氩气罐、一个7英寸触摸屏和一个出酒口。

普拉姆取酒器（图片来源：plum.wine）

普拉姆的工作原理与卡拉文类似，都是使用针取酒，不过普拉姆使用的是电动针。将葡萄酒放入已接电的冷藏酒室后，电动针会刺穿锡箔瓶封和瓶塞，取出酒液的同时充入氩气，从而有效地延长葡萄酒的保存时间。该机器适用于天然软木塞、合成塞和金属螺旋盖等多种类型封装的葡萄酒，但玻璃瓶塞和蜡封封瓶的葡萄酒除外。此外，普拉姆可通过高清摄像头自动识别酒款，辨认出酒款的年份、品种、产区和酒庄，同时将酒款的酒标清晰地展示在显示屏上。值得一提的是，普拉姆还可以识别多达220个不同的葡萄品种，从而根据葡萄品种设置最佳侍酒温度。

以上便是我们为大家推荐的几种实用的葡萄酒开瓶和取酒工具，当然市场上还有许多可以提升幸福感的葡萄酒小工具，等待酒友们的探索。（文/Estelle）