近日，宝禄爵香槟（Pol Roger）发布其2008年份的干型桃红香槟。据悉，该年份香槟是由来自不同葡萄园的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）混酿而成的。其中，50%的黑皮诺和35%的霞多丽是从兰斯山（Montagne de Reims）和白丘（Cote des Blancs）产区的大约20个一级园和特级园中挑选的；15%的黑皮诺是从布兹（Bouzy）、安邦内（Ambonnay）和库米尔（Cumieres）产区的葡萄园中挑选的。这批桃红香槟在酒泥上熟成的时间达7年（2015年7月吐泥），远远长于规定的3年。

宝禄爵香槟的品牌大使阿克塞尔·吉莱里（Axel Gillery）指出，虽然目前市场上白中白香槟似乎更为流行，但宝禄爵桃红香槟也越来越受欢迎了。他在接受DB采访时说：“相信未来5年市场上出现的白中白香槟会越来越多……人们相信白中白香槟比一般的香槟要好。但事实上，白中白这个概念表示的是香槟的风格，而无关品质。因为只用黑皮诺或者莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）也能做出优质的香槟。”

图片来源：Champagne Pol Roger

2015年5月，宝禄爵发布了2008年份的白中白香槟。该香槟是由产自白丘的子产区克拉芒（Cramant）、梅斯尼尔（Le Mesnil）、奥格（Oger）、阿维兹（Avize）和瓦利（Oiry）的一级园中的霞多丽酿制而成。

阿克塞尔还指出，30年前香槟的酒标上很少出现“Blanc de Blancs”字样，而是用葡萄品种“Chardonnay”表示。“如今，白中白香槟能够给人留下风味纯净和品质上乘的印象。白中白的流行与汝纳特香槟（Ruinart）宣传推动有很大的关系，但只有流行的香槟才是最好吗？我不这样认为。”

宝禄爵香槟采用的酿酒葡萄有55%产自自有特级园，有45%从临近葡萄园购买，以保证葡萄酒风土特色的连贯性。宝禄爵拥有的葡萄种植面积达90公顷。阿克塞尔在被问及是否会推出单一园香槟时，给出了否定的答案。

“我个人觉得没这种可能，但谁也不能百分百保证以后会怎样。虽然我喝过非常美味的单一园香槟，但香槟是建立在将不同风土的葡萄酒进行混酿的基础之上的。小型葡萄种植户在推出单一园香槟时，比大型香槟商更有优势。毕竟香槟舞台上的三大主角，即大型香槟商、小型种植户和合作社，面临的优势和劣势各不相同。”（编译/Catherine）