以色列拥有悠久的酿酒历史，但以色列葡萄酒却鲜为人知。尽管当地的侍酒师和餐厅都在大力推广以色列本土的葡萄酒，但直到最近，以色列葡萄酒入选《葡萄酒观察家》2014年度百大佳酿，以及法新社的文章介绍以色列的精品酒庄，以色列葡萄酒才开始逐渐进入人们的视野。

法新社关于以色列酒庄的文章一出，便立即被雅虎、MSN、《华尔街日报》（The Wall Street Journal）等来自全球各国的主流媒体转载。一时间，人们开始关注以色列的葡萄酒产区，包括加利利（Galilee）、戈兰高地（Golan Heights）、耶路撒冷山（hills of Jerusalem）和阿拉瓦沙漠（Arava desert）等。

弗拉姆酒庄（Flam Winery）庄主吉拉德·弗拉姆（Gilad Flam）接受法新社采访时说：“我们并不想模仿波尔多或者意大利的风格酿造葡萄酒，我们希望酿造具有以色列特色的、高品质的葡萄酒，让人们记住以色列葡萄酒的独特风味，并让以色列葡萄酒成为大家的选择。”

来自法国的葡萄酒专家马克·德沃金（Marc Dworkin）认为，以色列各葡萄酒产区都有其自身的特点。尽管以色列国土面积小，但复杂的地形使其拥有不同的风土，因此适宜种植不同的葡萄品种。

尽管以色列的酿酒历史可以追溯到3,000年前，但以色列第一家现代酒庄——卡梅尔酒庄（Carmel Winery）直到1882年才在罗斯柴尔德男爵（Baron Edmond James de Rothschild）的打理下创建起来。而上世纪90年代开始，以色列才涌现出众多精品酒庄，其中就不乏酿造寇修酒（Kosher Wine）的酒庄。

在《葡萄酒观察家》公布的“2014年度百大佳酿”中，以色列黑费尔谷（Hefer Valley）产区雷卡纳蒂酒庄（Recanati Winery）出产的2012年份赤霞珠干红葡萄酒（Recanati Cabernet Sauvignon Galilee, Hefer Valley, Israel）位列其中，并得到了90分的高分。

值得一提的是，以色列年人均葡萄酒消费量其实非常低，只有区区6升左右，而法国年人均葡萄酒消费量为56升，葡萄牙为55升，澳大利亚为36升，英国为33升。因此，以色列葡萄酒生产商也许该放眼于葡萄酒消费大国，而不仅仅是其国内市场。（编译/软软Sylvia）