英国东苏塞克斯郡（East Sussex）的Rathfinny Estate酒庄于上周五正式创建，它是英国目前最大的酒庄，计划到2020年每年生产100万瓶起泡酒。

图片来源：rathfinnyestate

Rathfinny酒庄的节能建筑由马丁·斯沃登设计组（Martin Swatton Design）设计，入围了RIBA建筑奖。此建筑的草屋顶非常有特色，以南唐斯丘陵（South Downs）的牧草为草种，加上光伏太阳能板。

酒庄的业主之一Mark Driver说：“酒庄的创建标志着我们的目标开始进入第二个阶段——成为苏塞克斯高端起泡酒生产商。”

Rathfinny酒庄今年收获了第一批葡萄，该批葡萄也将酿成酒庄的第一批起泡酒，预计于2017年发布。

迄今为止，这个面积为64公顷的酒庄已经种植了160公顷的葡萄园。酒庄业主Drivers于2010年获得了这片葡萄园。这片葡萄园也是英国目前最大的单一葡萄园。

“我们的计划才刚开始，我们希望能够见证苏塞克斯起泡酒产业的辉煌，希望有一天苏塞克斯起泡酒也能像今天的香槟一样受人尊重和欢迎。”业主之一Sarah Driver说。

Rathfinny酒庄最终的目标是将其50%的产量出口至海外关键的市场，比如欧洲、亚洲和北美。

除了香槟品种黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）以外，酒庄正考虑在混酿中添加少量的白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。

今年Rathfinny酒庄还将会开放弗林特谷仓（Flint Barns）。在葡萄收货季节，它能够为46名采收工人提供住宿，平时便充当小型的家庭旅馆。另外，Rathfinny酒庄为了改善当地的自然环境以及保护生物的多样性，与国民托管组织（National Trust）合作创建了“生物长廊”。