于葡萄酒行业而言，2020是不平凡的一年。这一年挑战重重，首先是从年初至今仍未结束的新冠肺炎疫情，再者是各种自然灾害，如遭受山火侵袭的美国加州（California）和遭遇春季霜冻的意大利普利亚（Puglia）。时至金秋十月，北半球的葡萄已陆续成熟。采收工人们做足防护，戴着口罩穿梭于葡萄园间，保持距离作业，细心而耐心地剪下一串串果实。让我们一起来看看2020的收成情况吧。

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勃艮第

8月中旬，勃艮第产区的葡萄采收便拉开了序幕。这是勃艮第产区采收最早的年份之一，原因是2019-2020的冬季天气温暖，且鲜有霜冻发生，葡萄藤生长期提前，并且7月的一场热浪促使葡萄果实加速成熟。在勃艮第北部的夜丘（Cote de Nuits）子产区，一些酒庄在8月底就完成了采收工作。

勃艮第产区的两大葡萄主力军——黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），二者的成熟进度几乎同步，黑皮诺甚至先于霞多丽成熟。伯恩丘（Cote de Beaune）产区不少酒庄同时开展黑皮诺和霞多丽的采收工作。约瑟夫·杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）的首席酿酒师维罗妮卡·杜鲁安-博斯（Veronique Drouhin-Boss）谈及2020年收成时，表示：“这一年的白葡萄迷人而不失平衡，而红葡萄具有不错的浓郁度和陈年潜力。”

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热浪推快葡萄成熟的同时，也带来了一些负面作用，对“天性挑剔”的黑皮诺尤为显著。葡萄园里一些黑皮诺葡萄果实在热浪的烘烤下，水分蒸发，变成了硬实的葡萄干。为了保证葡萄酒品质，酒庄需要对葡萄果实进行细致的筛选。

波尔多

与勃艮第相似，波尔多的葡萄树也经历了一个炎热的生长期，但波尔多的采收情况更为乐观。2020年是波尔多近年来最早采收的年份之一，一些酒庄比以往年份提前了两周左右。

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高温的夏季，连夜晚也暑热难退，充足的热量使得葡萄加快成熟。在波尔多南部的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，部分酒庄在8月中下旬完成他们的第一批白葡萄采收。波尔多的红葡萄采收略晚于白葡萄，多数酒庄于9月中上旬收获红葡萄。侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的酿酒师让-菲利普·戴马斯（Jean-Philippe Delmas）表示，他们上一次经历这样炎热干燥的夏季还是在1949年，那是一个非常优秀的年份，对于2020年近乎完美的状态，他们也表示满意。

意大利

意大利不同产区的采收情况差异较大，虽然某些产区的产量有所下降，但葡萄整体品质不错。受强风暴影响，瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的葡萄园遭遇了近710万美元（约合4785.6万元人民币）的损失，而意大利东部的普利亚则因为春季霜冻而减产。

经典基安帝（Chianti Classico）产区的情况却完全不同：这里的夏天既没有热浪，也没有干旱的困扰，且适量的降水及时为葡萄树提供水分补充，葡萄顺利达到完美成熟度。蒙塔希诺（Montalcino）产区的生产商也对这一年份充满信心，因为他们收获了健康且芳香馥郁的酿酒葡萄，他们相信2020年份的布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒将会为人们送上一份漂亮的答卷。 

托斯卡纳（Tuscany）产区的著名酒庄——奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）在8月中旬采收白葡萄，9月中旬采摘红葡萄。酿酒师阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）评价道：“2020年天气较为多变，时而干旱炎热，时而阴雨绵绵。但这一年份的葡萄酒应该会具有不错的潜力。”此外，他作为马赛多酒庄（Masseto）的主管，也表示酒庄的梅洛（Merlot）在9月15日完成了采收，现已运送至酿造车间。

奥纳亚酒庄葡萄园（图片来源：www.ornellaia.com） 

西班牙

虽然西班牙正面临经济和国民健康方面的挑战，但整体的葡萄品质却很不错。西班牙的大部分产区都有不错的收成，但也有一些产区例外。普里奥拉托（Priorat）产区在春季遭遇连绵阴雨，潮湿的环境滋生了霉菌，最终导致该产区葡萄减产。部分酒庄在8月开始采摘葡萄。

初夏，里奥哈（Rioja）葡萄园经历了一番“水深火热”，高温和暴雨令葡萄藤滋生了霉菌。后来暴雨停歇，天气好转，较为干燥且温和的天气有效地抑制了霉菌。该产区葡萄采摘始于9月，不同酒庄的收成情况不一致。对于拥有优秀团队的酒庄而言，前期高温和干旱天气的负面影响会小一些，因为他们可以通过酿酒技术来弥补酿酒葡萄的“先天不足”。

德国

德国在2020年同样经历了一个相当炎热干燥的夏天，即便是气候相对凉爽的摩泽尔（Mosel）产区也不例外，从而导致其2020年葡萄采收提前了10天左右。德国“酒王”伊贡米勒酒庄（Weingut Egon Muller - Scharzhof）于9月21日开始采收雷司令（Riesling）。

德国雷司令（图片来源：www.germanwines.de）

对追求一定酸度的雷司令葡萄酒而言，炎热的夏天不一定是好事。露森酒庄（Dr. Loosen）的负责人欧尼·露森（Ernie Loosen）表示：“这一年雷司令葡萄的酸度不及往年，口感可能更为圆润。”（文/Blair）