顶级名庄酒知名度广、评分高，代表着葡萄酒的最高水平，相信没有爱酒人士是不想拥有的。不过，广受追捧的名庄正牌酒一般价格也相对更高。如果你预算有限，又想过过名庄酒的“瘾”，不妨考虑下它们的副牌（Second Wine或Second Label）。

1. 什么是副牌酒？

副牌酒是相对正牌酒而言的。正牌酒是指酒庄最具代表性和知名度的酒款。一般来说，为了维护正牌酒的声誉与质量，酒庄会精心挑选最优质的葡萄进行酿造，而剩下的果实酒庄会另外安排酿酒， 副牌酒便因此而来。

2. 副牌酒主要采用哪些葡萄进行酿造？

① 根据成熟度、大小、健康状态等因素，对葡萄进行筛选，不符合酿造正牌酒标准的果实可能被用于酿造副牌酒。目前，大多酒庄副牌酒的酿酒果实都是采用这种方法筛选而来。

② 不少酒庄也会采用年轻葡萄藤所产的果实酿造副牌酒，同时使用老藤孕育的果实酿造正牌酒，比如1855一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和四级庄杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）。

③ 采用来自最优质地块的葡萄生产正牌酒，同时采用其它地块的葡萄生产副牌酒的酒庄也颇为常见，一级庄拉图城堡（Chateau Latour）便是其中之一。

拉图城堡的葡萄园（图片来源：www.chateau-latour.com）

④ 一些酒庄在扩张后，葡萄园面积随之扩大。为了保证正牌酒风格的一致性，酒庄可能将新增的葡萄园所产的葡萄酒标为副牌酒发售。

⑤ 在一些具有挑战性的年份，一些酒庄生产的葡萄酒品质达不到正常年份的水准，为了保证酒庄的声誉，便只酿造副牌酒。

3. 副牌酒有哪些优点？

① 价格实惠：同样由酒庄专业团队酿造，但价格经常不到正牌酒的一半，甚至只有1/3。

② 品质优秀：顶级酒庄的葡萄园拥有卓越风土，且会通过一些措施（如绿色采收）来确保葡萄果实的高质量。因此，虽然未被选用酿造正牌酒，但这些果实仍然拥有不俗的品质。此外，很多酒庄也越来越重视副牌酒，并推出了三牌酒、四牌酒来提升其品质。卓越风土、较高的酿造标准，再加上酿酒技术的发展和酒庄专业团队的保驾护航，使得一些顶级名庄的副牌酒品质非凡，甚至不逊色于其它酒庄的正牌酒。

③ 可以更快领略名庄风采：与酒体宏大、需要耐心等待才能“一亲芳泽”的正牌酒相比，同一酒庄的副牌酒一般风格更平易近人，可以更早进入适饮期，是认识名庄酒的一个相当不错的窗口。

4. 值得推荐的副牌酒

拉菲珍宝（小拉菲）红葡萄酒

Carruades de Lafite, Pauillac, France

拉菲珍宝是一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的副牌酒，拥有自己专属的优质葡萄园，即酒庄于1845年购入的位于卡许阿德（Carruades）高地上的地块，其名“Carruades de Lafite”便因此而来。作为拉菲的副牌酒，拉菲珍宝也是酒界的超级明星。以伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年公布的统计数据为例，拉菲珍宝在2017年领跑副牌酒市场，且在当年身价上涨了20%以上，足以见葡萄酒市场对它的狂热。

拉菲珍宝红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

盛名之下，必然少不了过硬的实力。拉菲珍宝与正牌酒共享酿酒团队及先进的酿酒设备，但因其采用了更高比例的梅洛（Merlot）进行混酿并源自风土不同的特定地块，它在与正牌酒具有相似特点的同时，还拥有自己独特的个性，风格优雅迷人。拉菲珍宝的品质卓越而稳定，屡获酒评家90分以上的高分好评，是名副其实的拉菲之酒。

金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒

Carillon d'Angelus, Saint-Emilion, France

金钟酒庄（Chateau Angelus）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）分级制度的最顶端，与白马（Chateau Cheval Blanc）、欧颂（Chateau Ausone）和柏菲（Chateau Pavie）齐名。除了备受赞誉的正牌酒外，酒庄对小金钟也十分重视。他们用一贯的严格标准来对待小金钟的整个酿酒过程，并为其另建酒窖，希望通过小金钟的优异表现来改变人们对副牌酒的看法。

金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

小金钟由酒庄各个地块精选的梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混酿而成，具体品种及比例视年份而定，成酒拥有纯净的果味和天鹅绒般柔顺的单宁，余味细腻优雅。自1987年份首次亮相以来，小金钟的品质稳中有进，其2016年份和2018年份分别获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）95分和94-95分的赞许，绝对是一款令人惊喜的副牌酒。

玫瑰山庄园副牌红葡萄酒

La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France

玫瑰山庄园（Chateau Montrose）位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，出产的正牌酒以宏大的结构和恰到好处的细腻感著称，品质非凡，酒庄也因此成为公认的“超二级庄”之一。不过，玫瑰山庄园的优秀远不止于此，其出产的副牌酒同样品质出色，展现了酒庄更为温柔的一面。

玫瑰山庄园副牌红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

玫瑰山庄园的副牌酒与正牌酒源自同样的葡萄园，遵循相同的严格标准，但它以梅洛作为混酿中的主导品种，成酒口感柔滑，拥有馥郁的红果芳香。这款副牌酒品质十分可靠，以最近的几个年份为例，其2016年份获得了杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94分的点评，并被他称赞道：“鲜明而集中的水果风味、浓郁而集中的口感和悠长的余味让人难以相信这是一款副牌酒。”其2018年份获得了詹姆斯·萨克林95-96分的褒奖，并令这位著名的酒评家联想到了酒庄优秀的1989年份正牌酒。

除此之外，法国、意大利以及美国等地还有很多优秀的名庄副牌酒。无论是送礼还是自饮，相信这些师出名门、品质优异的副牌酒都是佳选。（文/Victoria）