什么，各地的葡萄藤外观居然不一样？是的，哪怕是同一种葡萄品种，在不同的产区可能其葡萄藤姿态会不同。因为葡萄园是被人工管理的，各地的葡萄藤经过不同的剪枝方式，就会呈现出不同的姿态。

1. 高杯型（Gobelet）

高杯型剪枝主要适合气候干燥的地区，在法国南部、西班牙以及意大利等地区很常见。这种剪枝法的主要特征是不需要任何支撑，让葡萄藤自由生长。葡萄藤的主干短，枝干向外扩散生长，葡萄可以被葡萄叶遮蔽，不至被晒伤。但杯状的葡萄树无法使用机器进行采收。

2. 居由式（Guyot）

居由式之所以叫居由式，是因为它的发明人是朱尔斯·居由（Jules Guyot）。居由式又分为单居由式（Single Guyot）和双居由式（Double Guyot），在世界各地应用很广泛，极具代表性的产区有勃艮第（Burgundy）。如上图所示，居由式就是将葡萄藤修剪到只留下一侧的葡萄藤（单居由式）或左右两侧的葡萄藤（双居由式），使葡萄藤依靠葡萄架生长。这种剪枝方式可以采用机器进行采收。

3. 罗亚式（Royat）

罗亚式的全称为“Cordon de Royat”，和居由式一样，使用罗亚式剪枝的葡萄藤也需要依附葡萄架生长。罗亚式的修剪特征是在葡萄树干上保留数个很短的结果母蔓，每个母蔓上留有2个芽。这种剪枝方式适合降水量较多的地区。

　　4. 棚架式（Pergola）

棚架式是一种较高的架势，葡萄枝叶离地面远。这种剪枝方法主要用于意大利、葡萄牙北部、南美洲和亚洲。棚架式葡萄园的种植密度低，产量高，无法使用机器进行采收。

葡萄园的管理者会根据当地气候在冬季对葡萄藤进行剪枝，而且这是一项机器无法替代的工作。以上四种方法为主要的传统剪枝法，在全球最为常见。（文/Peggy）