随着甜葡萄酒获得越来越多年轻人的喜爱，“干型葡萄酒才是好酒”、“甜酒只有女人才喝”等不靠谱的论调渐渐消失于人们的耳际。作为带领小白们走进葡萄酒世界的头号功臣，甜葡萄酒对很多资深酒迷来说或许意味着甜蜜而美好的回忆。如果说酸甜清爽的甜白象征着美好而平凡的友情，那么甜红则代表复杂而长久的爱意。在情人节，能够带来浪漫和甜蜜的不仅是巧克力和玫瑰，还有来自浪漫国度意大利的甜红葡萄酒。

1. 雷乔托（Recioto della Valpolicella）

威尼托（Veneto）是意大利最著名的葡萄酒产区之一，人们熟知这里酒体饱满、口感强劲丰富的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），也喜爱清新而甜美的阿斯蒂（Asti）甜起泡酒。相比之下，知道雷乔托就少之又少了。

雷乔托的酿酒葡萄与阿玛罗尼相同，并且有着非常类似的酿造工艺。酒中的甜味来源于发酵过程终止后残留的大量糖分。雷乔托风味凝练，结构复杂，拥有丰富的干果味，单宁厚重，酸度偏高，拥有非常惊人的陈年潜力。

在美丽的古城维罗讷（Verona），人们常常用油酥脆饼、杏仁蛋糕与之搭配。在情人节和相濡以沫的爱人共进晚餐，用雷乔托配上好的黑巧克力，便是一种极致的浪漫和甜蜜。

2. 犹大之血（Sangue di Giuda）

伦巴第（Lombardy）产区拥有许多明星起泡酒，除了近来年名声鹊起的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）外，极具传奇色彩的犹大之血甜红起泡酒也值得人们的关注。

在圣经故事中，耶稣（Jesus）的门徒犹大（Judas）在死后对出卖耶稣一事进行了忏悔，并在得到宽恕之后复活。复活后的犹大来到奥特波-帕韦斯（Sangue di Giuda），当地居民认出他后想要杀死这位臭名昭著的叛变者。但碰巧当地的酒农感染了一种怪病，犹大治愈了这些酒农，从而也挽救了自己的生命。为报答犹大的救命之恩，酒农遂以“犹大之血”命名他们的红起泡酒。

犹大之血采用科罗帝纳（Croatina）、巴贝拉（Barbera）等品种酿制而成，口感清甜，气泡充沛，酒精度低（一般为7%），相比于浓郁的雷乔托，犹大之血更适合年轻的情侣们共同享用。

3. 塞拉佩德罗那-维奈澈（Vernaccia di Serrapetrona）

塞拉佩德罗那-维奈澈同样是一款甜红起泡酒，酿造这款酒所用的葡萄非常罕见，名为黑维奈澈（Vernaccia Nera），所有的葡萄都种植在一个名为塞拉佩德罗那（Serrapetrona）的小村子里，总种植面积只有66公顷，并且葡萄在酿酒前要进行风干，葡萄颗粒收缩，因此酒的产量极小。

由于采用葡萄干酿造，这款酒能够产生强烈而甜美的红花、果酱风味，糖分和气泡也能给人以愉悦感。如果要在情人节共饮一款酒，用酒象征二人眼中独一无二的彼此，塞拉佩德罗那-维奈澈会是一个很好的选择。

4. 普利亚-阿利蒂科（Aleatico di Puglia）

图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

在夏季炎热而干燥的普利亚（Apuglia）产区，阿利蒂科（Aleatico）有着不错的表现。收获后的阿利蒂科会在葡萄园外就地风干，或是铺在地面，或是放在草席上。根据酿酒工艺的不同，普利亚-阿利蒂科有两种不同的风格——天然甜型（Dolce Naturale）和加强型（Liquoroso）。前者酒精度最低为15%，后者为18.5%，比一般的干型葡萄酒高出不少。

普利亚-阿利蒂科散发着迷人的玫瑰香气，在口中能够展现出甜美的的樱桃、草莓风味，同样是一款兼具“浪漫”和“甜蜜”的佳酿。（文/Wylie）