美国加利福尼亚州（California）正遭受的干旱天气的严峻考验，由于缺少雨水，许多农作物都无法正常生长，严重影响了当地的农业生产。而葡萄作为当地重要的农作物之一，又会遇到哪些影响呢？

加州的纳帕谷产区（图片来源：www.vineyard7and8.com）

1. 葡萄风味更加浓缩集中

这都源于干旱引起水份的缺失，对葡萄的生长来说可能还是一件好事。虽然，一些葡萄园会因为野火引起火灾，葡萄藤也因此遭受破坏而影响收成。但是，由于长期处于这样缺少水份的环境当中，土壤中的葡萄藤会扎根得更深，在深处的水源中寻找养分，这样的葡萄藤会结出风味更加浓缩饱满的果实。换句话说，干旱的环境会提高葡萄的质量，收获的葡萄数量可能会变少，但也意味着这些浓缩的葡萄果实能够酿造出优质的葡萄酒。

2. 廉价酒减少，价格却升高

这句话听起来感觉非常矛盾或者说没有逻辑关系，但是仔细想想，假设市场需求维持不变，而加州的葡萄产量在干旱天气的持续影响下将大大减少，这样会导致那些专门生产廉价葡萄酒的生产商无法向市场提供大量的廉价葡萄酒。这时候市场会出现供不应求的现象，从而使得这些廉价葡萄酒的价格不断升高。

3.干旱天气促使种植技方法革新

试想一下，这样的干旱天气如果一直持续下去，而加州的葡农们不采取任何措施，还是按照原来的方法种植葡萄的话肯定会对当地的葡萄酒产业产生不良的影响。这时候，在干旱天气下的新种植方法就应运而生了，其实这种方法和前面提到的相似，就是不对葡萄藤进行额外的灌溉，让葡萄藤在这些“艰苦”的环境中自寻养分，茁壮成长。当然，要这么做的话也要付出相应的成本，对于加州的一些仙粉黛（Zinfandels）老藤来说，这一方法无疑是最合适的。然而，对于一些新藤来说就不一定了，这一切都需要用时间去证明。

这次重大的干旱天气对于加州的葡萄酒产业来说即是机遇又是挑战，机遇属于当地专门生产膜拜酒（Cult Wine）的酒庄，因为他们可以借此良机进一步提高葡萄酒的品质。而挑战属于当地专门生产大量廉价葡萄酒的酒庄，他们要解决的问题是如何在干旱的天气下仍然能够保持大丰收，从而生产出满足市场需求的葡萄酒。（编译/Johnny）