葡萄酒爱好者一直在寻找新的葡萄酒，有人想到了乌拉圭。毗邻阿根廷北部的乌拉圭是南美洲面积第二小的国家，但其葡萄酒却备受葡萄酒爱好者的重视。乌拉圭的标志性葡萄品种是丹娜（Tannat）。现在，乌拉圭正着力于丰富葡萄酒的种类，我们也可以亲眼目睹这个国家为之所做的努力和所取得的成就。看看整个南半球，乌拉圭的确是一个出产大量美酒的藏宝之地，利用丹娜等葡萄品种酿造出来的乌拉圭葡萄酒物美价廉，令人印象深刻。

图片来源：Julius Kuhn-Institut

丹娜在乌拉圭的种植历史已有250多年。如同阿根廷的马尔贝克（Malbec）和智利的佳美娜（Carmenere），丹娜是最能代表乌拉圭的葡萄品种。然而，丹娜并非起源于乌拉圭。19世纪中期，巴斯克殖民者将丹娜带到乌拉圭。目前，乌拉圭种植着一些古老的丹娜葡萄藤。虽然种植面积不广，丹娜所酿造的葡萄酒却有着非常鲜明的特点与结构。和种植于法国或西班牙的丹娜相比，乌拉圭的丹娜葡萄酒具有更加优雅的风格、更加柔顺的口感和更加复杂的层次，这一切都要归功于那些古老的葡萄藤。葡萄树的树龄越短，结出的葡萄风格更奔放、果味更丰富、酸度更低、糖分更高，因而，所酿造的葡萄酒酒精度越高。

丹娜经常与梅洛 （Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一起混酿，这让人想起了加利福尼亚和澳大利亚的葡萄酒。生长于西班牙和法国的丹娜葡萄有比较明显的树莓味儿，而种植于乌拉圭的丹娜葡萄则具有明显的蓝莓的味道。因而，乌拉圭的丹娜可能会被用于酿造风格与波特相似的烈酒。

乌拉圭的葡萄酒产区主要分布于南部，如卡内洛内斯、蒙得维的亚和圣何塞。现在，乌拉圭的酿酒业蓬勃发展，产量已足够支持出口。其最具潜力的市场便是世界上葡萄酒头号消费大国——美国。

一位新奥尔良红酒批发商选择代理乌拉圭马瑞可酒庄（Bodega Marichal）的葡萄酒，名厨约翰·贝什的八月餐厅也将该酒庄的酒加入了餐厅的酒单。餐厅侍酒师艾琳•怀特（Erin White）认为，消费者一直在寻找来自新产区的高性价比葡萄酒，马瑞可酒庄的丹娜葡萄酒正好符合消费者的要求。这款酒不像加利福尼亚和澳大利亚的葡萄酒那样具有丰富的果香。因而，可以将这款酒推荐给那些喜欢西班牙丹魄（Tempranillo）葡萄酒的消费者。这款酒具有檀香、烟草的味道，口感清瘦，让人联想到格拉腐的葡萄酒。艾琳认为，她还会考虑乌拉圭其他类型的葡萄酒，并尽力将这些酒与菜单上的菜式搭配起来，以完美展现乌拉圭葡萄酒的风味。

当然，除了丹娜，消费者也非常期待乌拉圭其他品种的葡萄酒，如长相思等。（编译/Shana）