葡萄酒并不像很多人想象的那样令人望而生畏。有不少人觉得葡萄酒一定牵扯大量的规则，所以不愿意去尝试。其实，就像接触任何新事物一样，对葡萄酒的接受和了解也是一个不断试错的过程。在这一过程中，你会逐步了解自己的口味，敢于对一款酒说，这款酒我喜欢或者不喜欢。

 

  对于刚接触葡萄酒的你来说，不要担心自己不是专家，也不要觉得手足无措。本文会介绍7个诀窍，让你顺利开启自己的葡萄酒之旅。

 

 

  1. 如果你不确定自己喜欢什么，先从甜葡萄酒开始。

 

  对于平时喜欢和果汁和冰茶的人来说，一开始就喝酒体厚重，单宁强劲的干红葡萄酒可能会不适应。这个时候，你可以选择口感甜美的莫斯卡托甜白葡萄酒（Moscato）。

 

  2. 至少尝试5次

 

  葡萄酒有很多种类，有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等。对于初次接触葡萄酒的人来说，最好每一种都尝尝，找到自己喜欢的类型，而且同一种葡萄酒至少品尝5款来自不同的生产商或者产区的酒。

 

  如果你尝试了一款梅洛（Merlot）葡萄酒，觉得不喜欢，先不要放弃，再尝试4款其它的梅洛，如果还是不喜欢，那就尝试其它种类的葡萄酒。

 

  3. 摇杯、闻香、喝下

 

  葡萄酒有着多层次的风味，因此最好是慢饮细品。可以先观察酒的颜色，然后摇摇杯子，让香气释放出来，最后小啜一口，用舌头感受酒的味道并留意酒的回味。

 

  4. 不要管“红酒配红肉，白酒配白肉”的规则

 

  餐酒搭配没有一成不变的规则，只有建议。所以尽管自己去搭配，一场冒险的尝试会带给你更多全新的感受。

 

  5. 在室温下饮酒

 

  葡萄酒有一定的适饮温度，太冷或者太热都不好。最好是在室温下饮用。这里所说的室温是指15到20摄氏度。

 

  如果你的红葡萄酒已经在冰箱里放了很长时间，那么可以在倒入酒杯之后，用手掌的温度使杯中的酒升温，然后轻轻摇晃几下。

 

  6. 葡萄酒储存要点：凉爽、黑暗、无振动

 

  温度对于葡萄酒储存非常关键，红葡萄酒一般存放在4-8摄氏度的环境下，白葡萄酒12摄氏度。如果你没有可以调节温度的酒柜，那么就在家找一个黑暗、无振动的角落存放。一定要避免阳光直射，以免温度波动频繁。

 

  并不是所有的葡萄酒都适合陈年。像之前提到的莫斯卡托甜白葡萄酒就最好在1年内饮用。有的红葡萄酒可以存放2年。

 

  对于那些适合陈年4-5年的红葡萄酒，储存的时候记得避免经常翻动，并且不时检查软木塞有没有漏酒。

 

  7. 不要饮酒过量

 

  品尝葡萄酒是一项充满乐趣的活动，但要记住不要饮酒过量。如果你准备参加一系列的品酒活动，记得要多喝水。（编译/Derek）