好消息：根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的数据显示，2004年-2014年之间，全球单麦芽威士忌（single-malt Scotch）销量激增159%。

坏消息：全世界正面临着单麦芽威士忌的短缺现象。

图片来源：SCOTCHWHISKY.com

大家可能会说，多酿一些不就好了？NO NO NO，事情可没那么简单。陈酿时间超过3年以上的威士忌才能叫单一麦芽威士忌，而现在酿酒厂的酿造速度远远赶不上威士忌的销售速度。现在，在苏格兰预计大约有2千万桶陈年中的威士忌，尚未熟化至装瓶销售。

CNN更是有报道称：“单麦芽威士忌的短缺形势已经开始，并且会逐渐恶化。”许多人将这一短缺的原因归咎于新兴市场饮酒人数的增加，尤其是占据苏格兰威士忌出口1/5份额的亚洲市场。

与苏格兰威士忌的生产商一样，美国的波本威士忌（bourbon）生产商也在努力克服这种短缺现象。2013年，美格威士忌（Make’s Mark）曾试图通过将酒精度从45%降至42%来保证供应量，却发现消费者对此并不买账，因此也只能任其发展了。

最吓人的是，专家称这种短缺现象将会持续15年之久，因为这一原因，价格也会飞涨。追踪高端威士忌价格的投资级苏格兰威士忌指数（The Investment Grade Scotch Whisky Index）仅在2015年就上升了14%。

“我们现在正在全面开工全力以赴——1周7天，1天24小时，”麦卡伦威士忌公司（Macallan）的品牌经理告诉CNN，麦卡伦正在建造第二个蒸馏厂，预计2017年正式投入使用。“我们现在能做的，只能是耐心等待这些橡木桶给我们带来的惊喜。”（编译/Sherry）