佳美（Gamay）是一个非常古老的葡萄品种，有着紫色的表皮，常见于法国的博若莱（Beaujolais）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，产量较高。由其酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈，适宜早饮。

图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

1. 佳美的来源及产区

佳美起源于法国的勃艮第（Burgundy），是红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和白葡萄品种白高维斯（Gouais Blanc）杂交的后代。它曾在勃艮第产区被广泛种植，但是在1395年，勃艮第公爵（Duke of Burgundy）菲利普·勒哈迪（Philippe le Hardi）认为黑皮诺比佳美更重要，于是他下令禁止在勃艮第产区种植佳美。后来，佳美的种植区往南移，最后成为了博若莱产区最重要的葡萄品种。

如今，博若莱出产的红葡萄酒几乎都由佳美酿造，包括博若莱大区级（Beaujolais AC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages）和博若莱特级村（Beaujolais Cru）三个级别。其中的10个特级村产区均出产最优质的佳美红葡萄酒，分别为布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里（Fleurie）、朱里耶纳（Julienas）、风车磨坊（Moulin-a-Vent）、墨贡（Morgon）、黑尼耶（Regnie）和圣阿穆尔（Saint-Amour）。

除此之外，法国卢瓦尔河谷地区的舍维尼（Cheverny）等产区也出产优质的佳美葡萄酒。在瑞士，佳美是种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲和大洋州也有少量种植。

2. 佳美的特征

佳美葡萄酒因其美妙的花香和泥土气息而闻名，通常散发着微妙的紫罗兰花香，夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓和樱桃的风味。由佳美酿造的红葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量和酒精度较低。

佳美的产量较高，酒体较轻盈，人们认为与其它风格宏大且口感复杂的法国葡萄酒相比，佳美葡萄酒稍显无趣，因此它曾经不太受欢迎。但是，随着酒庄对葡萄园的管理和葡萄栽培变得更为专注，以及酿酒技术的不断革新，如今这种情况也在慢慢改变。如果您喜欢轻盈、精致且易饮的红葡萄酒，那么佳美葡萄酒将会是您的最佳选择之一。

3. 餐酒搭配建议

佳美葡萄酒通常酸度较高，单宁含量较低，所以无论是牛、羊、猪肉或者家禽类和鱼类，它都能搭配享用。佳美葡萄酒还可以与烧烤、沙拉或酸度较高的食物一起享用，如烤火鸡和蔓越莓等。

作为黑皮诺与其它品种的杂交后代，佳美与黑皮诺的风格相近。此外，它与未经橡木桶陈年的神索（Cinsault）葡萄酒和茨威格（Zweigelt）葡萄酒也有一些相似的特征。看到这里，相信各位葡萄酒爱好者对于佳美这一品种已有所了解。如果您偏爱单宁较低且酒体轻盈的葡萄酒，那就尝试品鉴一款佳美葡萄酒来领略它的独特魅力吧。（文/Perry）