白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）是圣埃美隆（Saint-Emilion）四大一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，现由国际著名的奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH）掌管。这座名庄谱写了许多传奇佳话，其酿造的1947年份正牌酒曾多次获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分盛赞，被帕克誉为“所有百万富翁收藏家酒窖中的至宝”。此外，在2010年的佳士得（Christie’s）拍卖会上，一支6升装的1947年白马以304,375美元（约合人民币215万）的高价成交，刷新了当时单瓶葡萄酒拍卖价格的世界纪录。
1947年白马酒庄红葡萄酒（图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com）
近10年来，白马酒庄正牌酒的表现也可圈可点，共有4个年份（2009、2010、2015和2016年）得到了帕克团队（Robert Parker Team）的满分评价。在最近3年的期酒（En Primeur）品鉴周中，酒庄2016-2018年份的正牌酒同样取得了不俗的成绩。
2016年
2016年年初的几个月天气温和潮湿，4-6月气温正常，雨水充沛，6月底开始出现晴朗干燥的天气。7月初至10月中旬的这段时间里，除了9月有几场降雨，其他时候的天气极为干燥，葡萄在此期间享受着充足的光照和凉爽的夜晚，因此在充分成熟之余保留了良好的酸度。
这一年的白马酒庄正牌酒采用58%的梅洛（Merlot）、38%的品丽珠（Cabernet Franc）和4%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制，成酒表现十分抢眼。
2016年白马酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
（图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com）
帕克团队：97-99分
这款酒洋溢着黑樱桃、黑醋栗、石墨和几分野生薄荷的芳香，香气相当纯净且极具穿透力。虽然起初略显内敛，不过“呼吸”片刻后立马就展现出自信昂扬的风姿。酒体中等，单宁华丽，激爽的酸度一入口即展露无遗，营造出无比清新的口感。少许的赤霞珠为成酒增添了一丝贯穿始终的石墨气息。酒款口感浓郁直接，余味非一般地持久。或许它没有2015年份酒款那般惊艳，但也不失为白马酒庄的又一经典力作，陈年潜力可达数十年。（酒评发布时间：2017年4月）
不仅如此，帕克团队在2018年12月再次品鉴这款酒时，给出了100分的满分好评，称其“拥有惊人的优雅感与深度，芳香怡人的红果、黑果及矿物质风味层层萦绕于唇齿间，余味如史诗般绵长”。
2017年
2017年4月的霜冻天气给波尔多右岸的酒庄带来了较大的冲击，而白马因受益于优越的地理位置，只有30%的葡萄园受到影响，加之酒庄团队及时采取了园地标记和二次修剪等有效措施，所以受损相对较小。5、6月天气潮湿，7、8月极其干燥，温度适中，9月的降雨促进葡萄完美成熟。
总体而言，受4月霜冻的影响，白马的葡萄产量有所下降，但入夏以后天气乐观，酒庄也因此收获了一批优质的葡萄果实。在酿酒团队的努力之下，2017年的白马正牌酒保持了一向的高水准。
白马酒庄葡萄园（图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com）
帕克团队：93-95分
2017年白马采用梅洛和品丽珠进行酿造，同时罕见地加入了较高比例的赤霞珠。这款酒的颜色介于深石榴红色和紫红色之间，酒液迸发着醋栗、李子、野生蓝莓、雪茄盒和一阵阵燃烧木头的香气，令人心醉神迷，而后缓缓释放出紫丁香、玫瑰花、甘草和黑松露的馥郁气息。其酒体中等至饱满，口感坚实，带有泥土气息，紧致的果味与矿物质味喷涌而来，随后以久久萦绕且芳香诱人的余韵拉下帷幕。（酒评发布时间：2018年4月）
詹姆斯·萨克林（James Suckling）：97-98分
2017年份的白马酒庄红葡萄酒单宁丰富、紧致，骨架如钢铁般结实。其酒体饱满，结构紧凑，一气呵成，余味分外持久，实在是太棒了。就力量感和深度而言，这款酒颇有左岸的风范。（酒评发布时间：2018年4月）
2018年
2019年4月期酒周，红酒世界团队受邀前往白马酒庄参加其2018年份葡萄酒的品鉴。在品鉴会上，白马酒庄技术总监皮埃尔-奥利弗·克劳埃（Pierre-Olivier Clouet）向红酒世界团队介绍了2018年份的天气状况以及葡萄酒的表现。
图右一为2018年白马酒庄红葡萄酒
2018上半年虽天气潮湿，阴雨连绵，却给土壤提供了充足的水分，让葡萄藤顺利度过7、8月的干旱天气。9月雨水稀少，给白马酒庄种植在砾石土壤上的年轻葡萄藤施加了一定的压力，但干燥的天气却有助于葡萄成熟。
值得一提的是，白马酒庄这一年份的梅洛表现尤其出色。黏土土壤的储水性能发挥出了重要作用，在生长季的后半段为葡萄藤提供了所需的水分，加上充足的光照和热量，造就了梅洛的优异品质。为反映2018年份的特性，白马酒庄继续以梅洛（占比54%）为主导，并加入40%的品丽珠和6%的赤霞珠来酿造正牌酒。对于这款酒的表现，皮埃尔-奥利弗·克劳埃给出了这样的评价：“2018年对白马酒庄而言是一个美妙的年份。红色和黑色水果的果香与花香交织，深邃而悠长的口感表现出了2018年份十分成熟的特点。”
皮埃尔-奥利弗·克劳埃为红酒世界撰写的品酒词
不仅如此，在众多酒评家和酒评机构看来，2018年白马正牌酒的确是一款让人惊艳的佳酿。
《醇鉴》（Decanter）：98-100分
这是一款美妙且相当经典的白马酒庄红葡萄酒，与2018年份的其他酒款相比，这款酒少了一些奔放，充满了浓郁的红色和黑色莓果、花朵以及大量薄荷醇、桉树和甘草的气息，支撑了其集中的水果芳香。单宁丝滑，入口后逐渐积累层叠。该酒风格集中、极其优雅，但在口腔中段加速演变，充满力量感。这款酒的很多年份我都喜欢，2018年份依旧如此。和往常一样，酒中不含压榨酒，酒庄产量的74%都被用于酿造这款酒。（酒评发布时间：2019年4月）
杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）：98-100分
这款酒呈浓郁的宝石红色，从玫瑰、紫罗兰、烤李子、牡蛎壳、茴香和香料等芳香开始给人带来一场绝妙的品鉴体验。之后你会感受到这款酒风味丰富、如天鹅绒般丝滑的酒液在口腔中流淌，令人沉迷。果味深度极佳，在口中展现出独一无二的诱人和奢华。余味长达60余秒，让人久久回味。这款酒生来就注定使人沉醉。如果条件允许，一定要把这款酒收藏进酒窖，并至少在瓶陈15年后再开瓶饮用。（酒评发布时间：2019年4月）
葡萄酒志（Vinous）：97-100分
这款2018年份的白马十分耀眼，拥有惊人的平衡度，口感绵密、柔顺且诱人，单宁与整体结构令人印象深刻，丰富的果味与完美成熟的单宁十分突出。2018年份的白马比以往稍微丰富一些，但这完全不是坏事。这款酒所拥有的清新感和活力使我震惊。些许薰衣草、香料和甘草的风味使酒款更显微妙，整体的和谐度更是给人留下了最深刻的印象。其丰富且精致的果味十分鲜明，造就了这款令人难以忘怀的白马佳酿。（酒评发布时间：2019年4月）
以上便是白马酒庄2016-2018年份期酒的概况。接下来的2019年份，白马酒庄又将交出怎样的答卷呢？一起拭目以待。（文/Iris）
